《夢饗米其林》聚焦名廚 充滿美味奇觀

【大紀元2014年05月16日訊】美食新片《夢饗米其林》（Spinning Plates）展現米其林名廚格蘭特‧阿卡茲（Grant Achatz）的頂級料理，充滿美味奇觀，片中，廚師阿卡茲有道創意料理，靈感就來自米羅（Joan Miró）名畫，由好幾支叉子叉著鵝肝、羊肉等不同食材堆疊，並依饕客手拿順序精心設計而成，讓人歎為觀止。

以烹飪的創意獨步全球的名廚阿卡茲，不僅在乎用餐時的色與香，氣味與氛圍更是他所追求的極致呈現，讓「吃飯」還能有更多的可能性。他有一道絕妙的甜點「青蘋果氣球」，是將真的氣球端上桌，吃法則是先吸裡頭的青蘋果香氣，再將消氣的氣球給吃掉。更絕的是，這道甜點不但同時滿足味覺與嗅覺，氣球裡頭的氦氣還會讓饕客瞬間變聲「唐老鴨」。

阿卡茲開設的米其林三星餐廳「段落符號」（Alinea），獲食客盛讚：「就像踏進現代美術館，每一道菜都有不同的驚喜。」通常在兩個月前預約，一小時內就會被預訂一空，想吃還不一定吃得到。阿卡茲及他的餐廳不僅憑藉料理創意而榮膺「全美最佳廚師」和「世界最佳餐廳」；他開放網路讓饕客訂位的方式，也讓全球米其林餐廳紛紛跟進。@*

《夢饗米其林》電影預告

（責任編輯：黃珊妮）