岑家私房菜新增「富貴牛肉麵」「清湯牛腩麵」

【大紀元2015年05月15日訊】（大紀元記者華凱亮美國休斯頓工商報導）岑元師傅以拿手私房菜達到以美食會友的目的。很多客人知道岑師傅料理牛肉手藝一流，有時候不想吃的太多，只想吃些麵食，紛紛希望岑師傅將牛肉麵納入菜單。岑師傅在多次請求之後，決定不辜負大家的期望，特別推出紅燒的「富貴牛肉麵」和清燉的「清湯牛腩麵」。很多人嘗過他精心烹調出來的牛肉麵，簡直驚為天人，好吃的令人感動。

岑元師傅爲漢代大將軍岑彭、唐代大詩人岑參的後人，名門望族。入廚超過30年，對於料理食物有一種熱愛和天賦，平時絕不輕易出手，否則就要達到最高要求。

牛肉麵中國城很多餐館都在賣，好壞參差不齊，大部分都是很普通，想吃到一個多層次濃郁口感的牛肉麵真的很難找。岑師傅最近推出「富貴牛肉麵」和「清湯牛腩麵」為什麼那麼好吃，除了對料理的用心外，秘訣在哪裡呢？

岑師傅選用上等牛肉包括牛腩、牛筋和牛腱，牛腱必須肉腱交疊口感才好，經過熬煮和一夜的浸泡後，牛肉鮮嫩多汁，牛肉軟而不爛，牛筋透明滑嫩。牛肉湯頭靠的是大牛骨、牛蹄和雞骨精心熬煮而成，去掉牛油，讓整個湯汁留下濃郁，喝下去的瞬間牛骨香在口中併發，配上紅白蘿蔔、番茄和綠蔬，色香味俱全。

品嚐價每客紅燒的「富貴牛肉麵」和清燉的「清湯牛腩麵」只要$9.95，還附茶水、小菜還有甜點，您千萬不要錯過囉！歡迎外帶。週末營業，必須提前預約：電話713-517-4887。

責任編輯：王梓