【以希心思食意】吃在西西里的日子

【大紀元2015年07月14日訊】圖/文 以希

　　

踏上米蘭的石街，抬頭看天空，真的湛藍得有如電影鏡頭，完全是渡假的色調！雖然米蘭不過是意大利行程的其中一小部分，但身為遊客，仍要分秒必爭，到酒店放下行李，沖個溫水浴，便到遊客必到的地方去逛遊。每一吋都是藝術結晶的Duomo Di Milano魏峨莊嚴，大教堂的歷史與建築之深遠，絕對值得一遊。

　　

翌日飛往仍以牧農為主，山村翠綠莊稼風情濃鬱的大島西西里去，與一眾食友會面。 這島另外需要一段兩小時的飛行才可到達，遊客潮也許因為這樣，較其他主要區域稀薄得多，對我們來說卻是優點。入住的酒店座落在Palermo區，算是島上的都會地帶。說是市中心，不外是區內的主要交通樞紐、商場、胡同市集、名店和廣場組合。古色古香的教堂、餐室、咖啡茶座和雪糕店到處都是，麥當奴卻只碰到 一間，北美其他集團式快餐館全部消失，這點我倒非常欣賞。意國是「Slow Food Movement」的始源地，以本土的地中海烹調為傲，漢堡炸雞薯條怎可與巧手薄餅意粉風乾肉食同日而語！

　　

在酒店步行不用十分鐘便是風情萬種的海岸市集，也是餐廳商店吧廊的聚集處。天熱，餐廳都往外伸展，廣闊街道的兩旁遂成為五光十色的帳蓬、花 卉盆栽、鋪上白檯布的桌子、椅子與燭光爭妍。蔚藍的地中海就在伸手可觸之處，充滿歲月痕跡的石墩民房在低訴著心事，悠閑地散步在其間，感受樸實甚至清簡的民風，是另一種的旅遊樂趣。

　　

在意大利，食肆無論大小，樓面的工作人員必穿上整齊的制服；英語也許不成，但對食品與酒目必有認識，笑意也必盈盈。也許對地中海烹調有份執著吧，菜單上的餐目總是大同小異的，連沙律也離不開爽甜蕃茄、柔嫩的香麻葉(arugula)、米白式片狀的水牛奶酪(mozzarella) 與味道熏濃的燻肉片。沙律汁永遠是香醋（balsamic vinegar）加橄欖油，放在桌上任君自己放。

Antipasti是冷盤，食材是各類的海產，例如魷魚、墨魚和沙甸魚等，有煮熟的也有生吃的。蔬菜類冷盤都是當地出產，有部分生吃。蕃茄與茄子是當然主角。不管是海產或蔬菜，仍舊用香醋和橄欖油來做，加上不同的香草調味料用不一樣的方法泡製而已。說真的，數天後我便惦念著清炒芥蘭和薑蔥蒸魚來！

　　

在西西里的一星期，特別的和美味的時刻當然有，卻因空間有限，只能挑4項與各位在此分享。◇

　　

責任編輯：鄧林