【大紀元2016年07月29日訊】（大紀元記者季薇多倫多編譯報導）一年一度的加拿大全國性糧食日慶祝活動，定在本週六（7月30日）舉行。該活動自2003年展開以來，力推100%加拿大食材，旨在促進本國糧食生產者和加工者的生意，彰顯加國烹飪特色。
據《國家郵報》報導，加拿大糧食日活動發起人斯圖爾特（Anita Stewart）稱，這是加拿大人慶祝和支持本國農民、漁民、廚師、研究人員和家庭廚師的機會。她預計，全國約250個餐廳將以特色菜予以慶祝。
因促進加國烹飪特色而獲得加拿大勳章的斯圖爾特，今年的購物單上列有149樣食材，旨在呼應1年之後的加拿大建國150週年。她說：「如果我告訴人們做飯要像個加拿大人，那麼我必須告訴他們如何在選購食材方面像個加拿大人。在我看來，搞清楚貨架上和農貿市場內的食材（產地）變得越來越困難。」部份困難是糧食的標籤帶來的。
加國產VS加國製造
根據加拿大食品檢驗局，「加國產」的標識意味著，所有或幾乎所有糧食的加工和勞動力出自加拿大人，食材是加拿大農民種植、飼養，由加拿大食品公司加工、包裝的。
但「加拿大製造」含義比較雜亂。可以說是「國產和進口食材在加拿大製造」，即加拿大公司參與了某些糧食的加工，含有一些加拿大農民種植的糧食，一些則是進口貨。
斯圖爾特舉例說，自己要製造黑加侖子醬的時候，水果可摘自自家後院，但「加國產」的糖就比較難找。最終她選用了亞伯塔省Taber鎮Lantic公司的糖，因為它註明：該糖加工自安省Elora地區出產的甜菜。
煞費苦心
在149樣食材清單上，斯圖爾特推薦了擁有可愛藍牛標誌的、含百分比加拿大產牛奶的乳製品，如冰淇淋，還推薦了一些使用了百分比加拿大產牛奶的酸奶品牌，如安省的Shepherd Gourmet Dairy，卑詩省的Donia Farms等。
斯圖爾特承認，在她的清單上不可能找到每一樣食材，儘管她列出了醋、手工釀啤酒、扁豆、亞麻、麵粉、藜麥、肉類、海鮮和堅果等，但它們遍布全國各地。她說：「這可能是一個到處去走走的理由，因為關乎我們的美食聲望。無論是我們的魚子醬，還是愛德華王子島省的牡蠣，只有在加國某個特定區域才能找到。」
當然好處多多，斯圖爾特認為，這給了人們瞭解本國糧食地域性的機會。例如，在紐芬蘭之外，人們根本不會去找醃製的小海魚卡普林魚（caplin），但如今它正在外銷。
責任編輯：滕冬育
