【大紀元2017年01月03日訊】（大紀元記者耿豫仙臺灣台北報導）2016年第一屆「駱駝盃」麵包大賽於22日圓滿結束。冠軍由台北城市科技大學學生王欣蓉、吳志忠奪得。兩位選手選擇以「味噌」取代鹽，並加入海帶芽、昆布等食材混合製成特殊風味的「世界麵包」，符合了主辦單位聯華實業強調的「營養」與「口味」，也迎合了市場的需求。
「駱駝盃」麵包競賽的目的在於展現麵包產品製作技師專業能力，進而呈現烘焙麵包美食的演化過程。不過，聯華實業總經理景虎士也表示，競賽重點針對麵包產品的基本製作與研發，但產品的「營養與口味」更應該符合市場的需求。
綜合選手的表現，國立高雄餐旅大學研究發展處研發長張明旭中肯的指出，選手在歐式麵包發酵上都表現的不錯，但裝飾上創意要有市場性、便於消費者拿取或食用；就台式甜麵包，饀料的味道通常較為突出，所以麵團發酵的味道別被蓋過去了。
比賽前一個月才成軍的王欣蓉、吳志忠其實是兩個陌生人。因緣際會，不僅攜手合作拿下冠軍分享喜悅，更是台灣麵包界的明日之星。
國內麵粉龍頭－－聯華實業
歷經60餘年的精進與奮鬥，聯華實業已成為台灣麵粉市場龍頭，聯華知名產品除駱駝牌，還有水手牌、蘿蔔牌、聯華牌及LH牌等。其選用美國優質小麥製成，並採取「專線專磨」的方式，保持品質的穩定性及適用性。小麥好不好取決產地，麵粉優不優決定在磨粉技術！
近年來聯華引進加拿大紅春麥，推出與日本及法國進口麵粉分庭抗禮的「水手牌麵粉」，讓追求高品質的業者不需要再花大筆成本購買進口麵粉， 證明台灣能夠研磨出世界頂級的麵粉。◇
責任編輯：黃郁婷
