桃竹苗唯一 「了凡油雞飯‧麵」進駐中壢大江

【大紀元2018年08月15日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）「了凡油雞飯‧麵」由農家子弟出身的陳翰銘擔任主廚用心經營，35年來始終如一秉持著做到最好的精神，主打油雞、燒雞、燒肉、排骨等港式料理，成為當地排隊庶民攤販、旅遊必吃美食，於2016年獲頒世界級餐飲指標「米其林」一星的肯定，這也是米其林打破百年傳統、首次破例頒發一星殊榮給攤販，至今「了凡」已連續三年入選為米其林一星名單，「食」力相當堅強。

「了凡油雞飯‧麵」，2016年進軍台灣，今年第五家分店將進駐桃園市的中壢大江國際購物中心美食街，於8月19日正式開幕，展現平民米其林的魅力！除了招牌必吃的油雞、叉燒、燒肉等主食，更因應商圈消費生態需求，推出套餐組合，相信米其林熱潮將繼續延燒！

「了凡油雞飯‧麵」考量到中壢大江購物中心的高消費力與熟客黏著度，並看好桃園地區民眾對於外來餐飲品牌的高接受度，將於8月19日在中壢大江購物中心地下一樓美食街，「了凡」桃園大江店將成為全台第五號分店，也是桃竹苗地區唯一的分店，成為在台拓點的重要里程碑。

蟬聯三年獲頒米其林一星的「了凡油雞飯‧麵」招牌四大菜色：油雞、叉燒、燒肉、排骨，其中又以油雞最受矚目。油雞，選用台灣本土肉雞，肉質軟嫩鮮甜，搭配由當歸、八角等中藥材獨門調配的醬料整隻熬煮，讓雞肉完整吸收，外皮呈現油亮的焦糖色光澤、肉質滑嫩多汁；叉燒選用肥、瘦肉分明的豬肉，再用獨門醬料長時間醃漬後，以高溫炙烤到焦脆，肉質厚實、口感焦甜。

燒肉保留充滿膠質的豬皮，及少許軟骨，用獨門醬料費時醃漬，及高溫烤爐燒至表皮金黃酥脆，外酥內嫩。排骨以整片的完整排骨火烤，微辣略帶焦香，十分開胃。

因應中壢大江美食街店型需求，菜單以套餐方式呈現，單點主菜再以銅板價加購小菜或飲料，讓消費者可以親民的價格就能品嘗米其林星級美味。◇

責任編輯：昌英