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大葉大學南歐廚藝賽奪4金5銀1銅 閃耀國際

大葉大學餐旅系師生飛往希臘參加南歐國際廚藝賽。 (大葉大學提供)

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【大紀元2019年04月03日訊】(大紀元記者謝五男台灣彰化報導)台灣廚藝閃耀國際舞台!大葉大學餐旅管理學系副教授彭建治率領林孟澤、林昌靖、文藇蘩、陳欣宜4位學生,日前赴希臘賽薩洛尼基,挑戰「第十一屆南歐國際廚藝大賽」,不僅是台灣唯一代表隊,更創下4金、5銀、1銅的優異成績。

大葉大學觀光餐旅學院副院長葉忠興表示,希臘國際廚藝協會每二年舉辦一次的「南歐國際廚藝大賽」,評審6位來自希臘,17位來自世界各國,是高標準的世界級賽事。今年邁入第十一屆,共有全世界22個國家,540位選手參加,彭建治老師帶領的大葉大學團隊是台灣唯一參賽隊伍,在激烈競爭下奪金,並且在每個國家只能有一隊參賽的「The best school of the year(年度最優學校)」團體賽中勇奪銀牌,除了讓台灣再次揚名國際,更印證大葉大學教學的軟實力,為學生的廚藝技術打下厚實基礎。

葉忠興副院長指出,彭建治老師榮獲海鮮現場烹調金牌、雞肉現場烹調銀牌,大四生林孟澤獲頒羊肉現場烹調金牌、團體賽銀牌、神祕箱現場烹調銅牌,大二生林昌靖獲得海鮮現場烹調金牌、燉飯現場烹調銀牌、團體賽銀牌,大二生文藇蘩勇奪豬肉現場烹調金牌,陳欣宜獲團體賽銀牌,合計抱回4金、5銀、1銅。

獲頒1金、1銀、1銅的餐旅系大二生林昌靖說,現場烹調競賽必須在45分鐘內完成兩盤一樣的餐點,餐點內容還要包含主菜、醬汁、澱粉、蔬菜等元素,不只是跟時間賽跑,料理過程更要全神貫注。為了在比賽中得到好成績,他們把握寒假時間練習,很開心評審喜歡他的作品,「香煎魚排披覆藜麥佐紅椒醬」除了得到金牌肯定,也獲得全場最高分。

同樣勇奪1金、1銀、1銅的餐旅系大四生林孟澤說,他曾參加過FHC中國國際烹飪藝術賽、吉隆坡廚藝挑戰賽等賽事,但比賽項目都是可事先規劃菜單與練習的現場烹調,此次南歐國際廚藝大賽,是他第一次挑戰神祕箱,現場才知道有什麼食材跟調味料,只有10分鐘能構思菜單,並要在1小時內完成料理,是很大的挑戰,大幅提升了他的臨場應變能力。◇

責任編輯:宇璇

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