國人鈣吸收拉警報 早餐鈣磷比失衡達16倍

【大紀元2019年05月08日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）根據國健署建議民眾飲食中應遵循最佳鈣磷比1.3：1的攝取量，可以有助於鈣質吸收，營養師宋明樺檢測6種國人早餐常見組合，發現常見肉包、三明治、蔥油餅搭配奶茶、豆漿和美式咖啡的早餐組合，其鈣磷攝取量較國健署建議1.3：1標準最高竟不足16倍。

為了解國人飲食現況，宋明樺找出常吃六種早餐組合，並參考衛福部食品營養成分資料庫，分析鈣和磷的比例。結果發現，這些常見早餐組合竟都有鈣磷比不平衡的狀態，第一名為喜愛重口味的「蔥油餅和奶茶」，蔥油餅的鈣含量19毫克，磷218毫克，鈣磷比僅0.08：1，加上奶茶更慘，鈣磷比降至0.07：1。

第二名為早餐店常見的「三明治和美式咖啡」，兩者相加鈣含量僅62毫克、磷288毫克，鈣磷比0.21:1。

另外，民眾普遍認為健康的「穀片加牛奶」所含鈣磷比也僅0.6：1，宋明樺解釋，牛奶雖是鈣磷比不錯的食物，但因穀片本身鈣磷比較差，使整體組合比例失衡，遠不及國健署建議的1.3：1含量。

禾馨醫療小兒科醫師陳映庄表示，飲食中鈣磷攝取比例相差太多，對正值發育的孩童和需積極補鈣的老人家，會讓鈣質無法被充分吸收，長期下來還有可能影響生長發育與骨骼健康狀況。

他建議，民眾應該挑選好的鈣磷比且高鈣的食物來源，在既有的食材替換成起司、牛奶、黑豆芽等平衡飲食中的鈣磷比，才能有效增加身體對鈣質的吸收。

責任編輯：英禎