悉尼海港著名精品牛排舘——6 Head
6 Head餐館背靠悉尼大橋，面對港灣和悉尼歌劇院。（6 Head提供）
【大紀元2019年06月14日訊】6HEAD牛排餐館坐落在悉尼岩石區Campell’s Cove的的一座1839年建成的古老砂岩建築內。悉尼港海景近在咫尺，餐館背靠悉尼大橋，面對港灣和悉尼歌劇院。
餐廳的室內設計靈感源於，殖民時期6HEAD的傳說 ，並且融入該地區的古典風格。每一塊手工瓷磚、碎片、石塊和復古地板，都讓這座古典建築更加特殊而典雅。餐館內設計時尚，且有現代感
取名6 Head是來源於澳大利亞早期的有趣故事。1788年，由HMS Sirius號船運來了六頭黑牛，交給當時的犯人看管，因犯人一去吃午餐就忘記了看管， 結果這六頭牛不翼而飛。8年後，有人卻在悉尼八十公里外的內陸，發現了100頭牛。而這一百頭牛，正是當時不翼而飛的六頭牛的後代。
餐廳主廚Sean Hall擁有豐富的烹調經驗。他來自南非，成長於一個知名養牛場——Johannesburg。他從小就喜愛烹調。烹調牛排是Sean的長處。後來，他曾在英國名廚Jamie Oliver集團公司工作。豐富的烹調經驗為主廚Sean設計6HEAD的菜單，擴展了更大空間。
6 Head的牛排的供應商是三家澳大利亞最知名的Collinson & Co、Mayura Station 和 Tender Valley，每一塊牛排都具有最佳品質。
新鮮和優質的臀腰牛排、肋眼牛排、T骨牛排、牛眼牛排、蘇格蘭圓角牛排以及西冷牛排是6 Head的招牌菜。Sean創意靈感，廚藝可從6 Head的菜譜中充分體現出來。
吃牛排， 粘醬料是不可少的， 主廚Sean有祕方。 6 Head的標誌牛排醬是Veal Jus， 還有發酵辣椒醬、黑胡椒醬和蘑菇醬。
6 Head 的菜單豐富多樣， Sean創意靈感，廚藝可從每道菜中充分體現出來。
Burrata馬蘇里拉奶酪
馬蘇里拉牛奶酪，配上蜂蜜釉無花果，百里香橄欖油和陳年香醋， 味道清爽，奶香微帶醋酸，
主廚Sean的另一類前菜Lamb Tartare韃靼羊肉
羊肉配青蔥、刺山柑、蒔蘿泡菜、薑黃蛋黃， 用芥末、黑蒜泥蛋黃醬、大蒜脆片調味，滋潤鮮美。
Braised Short Rib Croquette炸醬排骨餅
意式辣肉趁熱吃，酥脆肉香滿口。
Char-grilled Quail明火烤鵪鶉
蒜香鵪鶉色彩紅亮，土豆塊、烤洋蔥泥和蜂蜜烤胡蘿蔔是完美的配搭。
海鮮是6 Head菜單豐盛的體現，海鮮拼盤、酸橘汁醃魚、韃靼鮪魚、魚子醬和每日海魚。
6HEAD – Campbell’s Cove, The Rocks, Sydney
營業時間
週日至週四 12pm-10pm
週五至週六 12pm-late
Email: sydney@6head.com.au
7-27 Circular Quay West, The Rocks, Sydney NSW 2000
www.6head.com.au
責任編輯：李熔石