【金牌廚師看門道】

悉尼北岸有一家低調的法式牛排餐馆

【大紀元2017年11月01日訊】 在悉尼北岸高尚區Pymble 開張僅3個月的法國餐館Brasserie l’Entrecôte,就牢牢抓住挑剔的法餐愛好者的胃,到底有什麼祕籍呢?

Brasserie l’Entrecôte位於車流終日川流不息的太平洋高速公路旁,從外觀看並不是特別引人注目,也並沒有豪華的外觀。步入餐廳,法國餐館特有的低調舒適的品位瞬間包容了你,令人放鬆愉悅,坐在餐桌旁,靜靜的期待著一段享受美食的好時光。

餐館的菜單一點不複雜,一張A4菜單一面印製著這個餐館的理念,另一面印著的菜式就概括了一切。

這個法國餐館的理念非常簡潔:沿用法國巴黎著名餐館le Relais de l’Entrecôte同樣的美食理念「一道經典主菜」,選用最講究的牛脊肉烹飪最完美的牛排,配上祕制調味汁,脆香的薯條和新鮮爽口的核桃沙拉,一杯紅酒,不多也不少,就是最好的享受。

Brasserie l'Entrecôte團隊(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte團隊(商家提供)

Vincent 和Johan是多年的朋友,他們兩個都很有想法、有創意也有行業經驗。在他們的心中一直想開的是一家新穎的有著簡單美食理念、讓人們能從一道美味的主菜中就能獲得享受的法式牛排餐館。當他遇到有著豐富經驗,在法國、澳大利亞都開過餐館的Francois時,他們結成了一個完美的團隊,夢想終於不再是夢,而Brasserie l’Entrecôte在他們手中變為現實。

Brasserie l’Entrecôte餐館的牛脊肉烹飪的牛排的確令人滿意,切成厚薄適中一片片的牛排講究地排列一排,四週澆上餐館祕制的濃汁,用一個不鏽鋼的托盤盛放擺放著一個不鏽鋼的架子上,下面是一個燃燒著的小蠟燭為牛排加溫,保證從頭到尾都能吃到溫度適中的牛排。餐盤裡的祕制的濃汁隨著加溫會逐漸變濃,慢慢浸入牛排,美味的牛排與祕制濃汁讓這道菜相互輝映,成為一道經典。

Brasserie l'Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l'Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l'Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l'Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l'Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l'Entrecôte甜點(商家提供)
Brasserie l’Entrecôte甜點(商家提供)

Brasserie l’Entrecôte餐館雖倡導「一道經典主菜」的理念,但前菜和甜點同樣精緻令人驚喜,哪怕是最早擺上桌的法式麵包,都是千尋萬尋,從悉尼無數法式麵包店中精挑中的一個來專門供應的,帶著剛出爐麵包爐火烘烤的香味。甜點更是Brasserie l’Entrecôte餐館的驕傲,色彩配搭美觀誘人。當甜點被端上桌時,人們不分年齡大小,都會忍不住拿出手機來拍照,留著分享給家人和朋友。

「美食是人間的天堂」。Brasserie l’Entrecôte餐館帶給人們美味享受的快樂正好詮釋了這句話的意思。

營業時間:

午餐 11:30am–2:30pm      晚餐 6:00pm–9:30pm

週一休息

預訂電話:8021 2433

Brasserie l’Entrecôte地址:1047 Pacific Highway,Pymble,NSW,2073

作者:陳依春

(大紀元版權所有,謝絕轉載)

責任編輯:莊圓

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