舊金山韓國料理 這些年我們接觸的韓餐（一）

【大紀元2019年08月26日訊】文：李沁一・大紀元

提到韓餐，人們都會想到韓劇；說起韓劇，又怎能沒有韓餐！《祕密花園》的經典橋段「韓式烤肉、烤豬皮」；《來自星星的你》裡面的炸雞、啤酒；《藍色海洋的傳說》中許俊仔喝的海帶湯⋯⋯如果說浪漫唯美的韓劇吸引了無數劇粉的少女心，那麼愛好美食的吃貨，又怎能錯過琳瑯滿目、傳承文化的韓餐！

韓國料理以清淡為主，少油膩，多有辣。一般包括拌飯、紫菜包飯、韓式炒年糕、韓式烤肉（燒烤BBQ）、蔘雞湯、大醬湯、海帶湯、泡菜、韓國燒酒、韓國清酒、花酒、茶飲等。

本文先從韓國烤肉和韓國燒酒講起：

一、韓式烤肉（燒烤BBQ）

一般指燒烤牛肉，從韓國運來的牛肉價格偏貴，美國當地的牛肉相對便宜；還有燒烤羊肉、雞肉、豬肉、海鮮，器材多用生鐵板、銅板、銅鍋；烤肉可以配合醬湯、泡菜、湯汁食用。

1. 舊金山韓國烤肉：K-Elements BBQ

主營無煙燒烤，午餐若在2小時內吃完，價格優惠，成人$19.99，兒童4～10歲$10.99。週五及週末食客較多，推薦預訂。室內現代化裝修，格局寬敞、大氣。食客們說，在舊金山這樣一家乾淨寬敞，能盡情海吃韓國烤肉的地方，值得推薦！

舊金山韓國烤肉：K-Elements BBQ聯繫方式：

地址：2140 Clement St., San Francisco, CA 94121

電話：415-780-1629

網站：k-elements-bbq.com

2. 舊金山韓國烤肉：Kogi Gogi BBQ

食物新鮮，烤肉質量上乘，經過調味醃製。服務周到、快速。燒烤架更換迅速，所以燒焦、烤糊的現象很少。飲品除了燒酒，還有用整顆西瓜，或菠蘿做成的燒酒雞尾酒，相當特別。用餐環境舒適，週末人較多，停車有難度，需要單獨找車位。

舊金山韓國烤肉：Kogi Gogi BBQ聯繫方式：

地址：1358 9th Ave., San Francisco, CA 94122

電話：415-702-6792

網站：www.kogigogibbq.com

3. 灣區韓國烤肉：Jang Soo BBQ

祖傳下的韓餐味道，除了烤肉，還有拌飯、大醬湯、海帶湯、豆腐湯、韓式湯麵、韓國水餃和韓式米餅；配菜的質量和數量，都讓食客滿意，服務好。

灣區韓國烤肉：Jang Soo BBQ聯繫方式：

地址：6314 Geary Blvd., San Francisco, CA 94121

電話：415-221-8282

網站：jang-soo-bbq-san-francisco.sites.tablehero.com

二、韓國燒酒

燒酒一般被認為是在13世紀高麗王朝時期出現，主要原料大米，配料通常為小麥、大麥、甘藷等，顏色透明。傳統燒酒的酒精度較高，30度以上；現代燒酒符合歐美人飲酒習慣，20度左右，口感清新、新鮮、價格便宜。

真露燒酒（Jinro）起源於元朝的燒酎，在公元1300年時由高麗傳入朝鮮半島。燒酎即燒酒，指糧食經過3次蒸餾，如同接露水一樣釀成的酒，因此也叫露酒。度數在19.5～21.5之間，最大的特點是清爽、純淨、甘甜，在韓國深受人們喜愛，市場占有率超過50%，銷售世界一百多個國家，穩居世界蒸餾酒銷量之首。真露燒酒還包括水蜜桃氣泡酒、葡萄柚氣泡酒，酒精濃度是3%。

還有一種碳酸蘇打（Soda）燒酒，濃度為3%，常被誤認為氣泡飲料，實則是燒酒的一種。對不太會喝酒，或者愛喝甜酒的人來講是不錯的選擇。淡藍色原味蘇打酒、草莓蘇打酒、青蘋果蘇打酒，普遍適合夏季飲用。韓國比較知名的蘇打燒酒品牌是Brother Soda。#

本文取自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱

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本文刊載於舊金山8月17日美食版

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責任編輯：李歐