【大紀元2020年09月01日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）有人早早搬離，有人持續喊進，搬離多是因為商機流失，喊進的是看見「文化底蘊」的不可取代。《2020米其林指南》陸續公布今年星級餐廳，台中首次參加有4家餐廳星星閃耀，入選《餐盤》也有31家；此外，「必比登」平價美食指南，台中入選21家有一半餐館落在舊城區。所謂的「文化底蘊」究竟能不能換成鈔票？「復舊」投資該不該持續？老中區百工、青創手作、旅店老闆們，有各自的解讀。
台中市舊城區見不到底的衰敗，直到2012年才由一家餐飲集團打破僵局，文創重塑古蹟意象的「宮原眼科」開張後，與被戲稱鬼屋的千越大樓隔著綠川遙遙相望，形成強烈對比！翻舊後的冰淇淋專賣店，不分平時假日的熙攘遊客，讓老台中人昇起一絲希望，投資客聞到賺錢的氣息。
卸妝開蓋 原來「素顏」這麼美！
幾經轉手、耗資上億元「復舊」的中央書局，歷經四年的復舊工程，於2019年再現風華，正式宣告重回台中文化舞台，一時成為全台藝文界大事。
中央書局重新問世引發的「復舊」效應持續擴大。本土連鎖美妝店「美華泰」，今年6月底關閉台灣大道上的店面，巨大鋼鐵招牌卸下後，意外露出老屋樣貌，引發專家學者驚嘆，「原來底下那麼美！」具日治時期折衷主義建築特色的華南銀行分行現蹤後，各界發起連署保留。
中區再生基地主持人、東大建築系助理教授蘇睿弼指出，該間美華泰向華南銀行承租、開業已近30年，若華南銀行與寶雅雙方都有意願保留老屋痕跡，那會是一種雙贏的局面。因應各界期待，寶雅扛起企業責任，最終完整保留日治下的建築風格，不意外地成為城中新的打卡熱點。
取代大興土木 專家呼籲「快拆招牌」
自從寶雅保留立面外觀成為全國性話題，民眾關心舊市區裡究竟還有哪些精采的建築物，還被招牌埋沒著？
民族路上，一座三連棟巴洛克式華麗建築「奎輝堂-永生蔘藥行」，謠傳著家族對留日歸國子弟的期待；建築主體中間下方立面，不知何年被大招牌廣告遮去，已難辨視家族的榮景。2019年在市府協助下，廣告招牌被層層卸下，像是撥開時間堆疊下的歷史刻痕，掀蓋的過程，滿是未知、充滿期待。
寶雅、奎輝堂的卸妝成果，讓一些專家體認到，要改善台灣的都市景觀，已經不需要再大興土木，呼籲官民協力，只要拆除不必要的招牌或增建物，導入減法的設計思維，增加適當的新創意；在新舊融合之下，都市景觀就能慢慢改善，豐富的城市文化也得以沿續。
巷弄內的冒險天堂 老宅為年輕人開路
2018年由市府經發局媒合成功8家商店，居中穿針引線的蘇睿弼，開心宣稱此舉象徵「中區再生邁向2.0」。
綠川巷弄裡的老宅主人移居國外，在市府牽線下，「種籽手作」保留三十年代磁磚、櫥櫃，賣的是義式餐飲；二樓是彩繪教室，進駐的手作老師林偉，過去只承租工作室的一張桌子，現在與種籽手作分租二樓空間，讓生意更穩定。
種籽手作進駐中區一年，負責人黃美倩艱苦熬過疫情衝擊，6月後生意漸漸復甦。過去為了找新店面，她說，那時騎著自行車在中區、東區一帶找了半年多，不是租金太高，就是屋主希望租給連鎖品牌。幸運能承租到現在的店面，地點雖在巷弄內，但走出去、拐個彎，就是繼光街、中山路、台灣大道，不缺人潮。對中區前景她很有信心，也鼓勵更多年輕人進駐，一起發揮「群聚效應」，不要怕吃苦，走過去就是自己的了。
黃美倩也透露老宅的三樓，即將有傳統日式和服、中式旗袍店出租店進駐，老闆構想著復刻中山路「鈴蘭通」過往的人物街景，讓人相當期待哩！
勇闖舊城造夢 文創錢坑「南夜大舞廳」
不僅年輕人愛冒險，被列入「世界最有趣十家旅店」中區紅點文旅創辦人吳宗穎，再度勇敢逐夢，挑戰的是歇業近30年的南夜大舞廳：改造後的餐廳內，會有一座漫威模式的大型機器人，聽起來又會是下個打卡熱點。但他強調，創意都是用來製造吸睛效果，「底蘊、文化與故事」，仍是決勝的關鍵。
位市府路與中山路轉角的「南夜大舞廳」，最輝煌時期，能請到崔苔菁等知名歌手，相對現代而言，就是請到了蔡依林來夜店駐唱。從老照片中，舞廳裝潢相當前衛、摩登，很難與現在的廢墟景象相連結。
城市閒置空間需要靠文創活化，但承接政府的ROT或OT案，往往須面對成本與風險。吳宗穎坦承工程「超乎預期的龐大！」，一段時間靠借貸、質押撐過，卻還是出現300多萬的資金缺口，一度讓他消沉。
日前在臉書中，只見他向朋友們豪氣地宣布：「我沒有放棄！」一時之間湧入許多加油聲。
「復舊如舊」 百工職人等待時機
匠師百工曾是中區盛會城市的重要成員；繁華落盡，守著陰暗老屋，30年來，默默承受後繼無人的窘境，直到「職人傳承、老屋再造」呼聲湧現。
源起於日據時代的歷史商號「雅文齋」，有台中最好的手工刻印技術；有溫度的印鑑，透露老師傅一甲子的功力，優美多變的中國五千年字體，非一般電腦刻印可以取代。
在公部門振興老屋政策的鼓勵下，匠師體會時代責任，投入再造。建築師為老屋土角厝保留一小土方，作為時代見證。擺脫陰暗低矮的工作坊，整修後的「雅文齋印舖」，素雅的牆面，強化的鋼樑塗上藍天色彩，在燈光映照下，簡約中透著溫暖，隱隱散發著百年手工刻印的深刻人文底蘊。
放棄公部門百萬補貼 老店嘆：卡在無人接班
曾經參訪迪化老街的觀察，「中韓蔘藥行」連老闆認為，中區明顯不能與迪化街相比，兩地差別在於「出租金額」與「人潮」，就算修繕後出租也都不符成本。加上店裡賣的都是養生高檔貨，一旦申請官方補助，店面需要開放接待一年，很難開發以年輕人為主的參訪商品。
「中韓蔘藥行」為中山路鈴蘭通上百年老宅，大正年間起造的巴洛克門面，在921地震後曾大力整修過一次。去年屋主打算參與市府都發局「108年度老舊街區活化整修計劃」，最高可拿到100萬元的補助；但案子提了又撤，從小在中區長大的連老闆，提到他的情況與同樣撤案的「老濟生蔘藥行」相似，「主要還是考量第三代無人願意接班」，且房子重整所費不貲，政府最高百萬補助，其實遠遠不足。
「過去主要做中盤生意，但因中區商機大不如前，全家早已搬離。」但對於中區的活化，他不諱言自己也有責任與期待，「長遠還是想要整棟完整修繕，我還在等待時機。」
文化部復刻小酒館 重現日帝國際地位
「聽過台灣拓殖株式會社嗎？」位於繼光街民族路轉角處，圍籬內正在敲敲打打，二層樓的木造房舍，很難看出建物的歷史地位，鄰近店家告訴記者，「聽說過去曾是間酒店。」實際上，像這樣毫不起眼的建築物，遍布城中區內，但是圍籬上掛著施工告示「文化部」，就讓人好奇了。
台中城作為日本帝國規畫的全台第一個現代化城市，根據文史記載，「台灣拓殖株式會社」成立於1936年，當時正值日本總督府積極南進，開發南洋地區的原物料，台灣則作為南進政策的基地，經營台灣、大陸及南洋地區的拓殖事業，致力推動日本帝國主義的國家政策。
二戰結束後，台拓遭到清算，建築物在1949年華麗轉身為「南園公共食堂」，之後的「南園酒家」為台中第一家裝冷氣的酒家；據說，生意比當時仕紳們最愛的「醉月樓」還好，政商、黑白兩道聚集，直到1980年因生意清淡而歇業。
從歷史圖片中，台拓到南園酒家建築外觀有很大變化，這次文化部要「復舊」到哪個年代？令人期待。詢問修建工人，得知木造建物早早被知名釀酒公司承租，一樓賣麵包，「復舊」的南園酒家，可望再次墊高中區的文史地位。
繁華落盡後的中區，因為夠舊，有能力的企業都想辦法挖掘「復舊」商機；因為又廢又便宜，所以也給了年輕人進駐冒險「復刻」的機會。隨著米其林的熱潮，從公部門到民宅都在喊的「文藝復興」，正一步步推動老屋從廢墟中站起來。
責任編輯：王愉悅
