餅乾油品存致癌風險 台食藥署訂限量標準

【大紀元2022年01月26日訊】（大紀元記者賴玟茹台灣台北報導）近年餅乾、巧克力等食品當中的植物油，被驗出可能產生致癌物質「縮水甘油脂肪酸酯」（GEs）。台食藥署26日宣布，針對植物油、魚油海洋生物油等食用油，訂定限量標準，每公斤不得超過1千微克，新制將於2024年元旦起實施。

衛生福利部食品藥物管理署26日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對市售與食品原料的食用油脂提出縮水甘油脂肪酸酯（GEs）限量標準，另嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品使用的食用油脂，則加嚴限量管理。

餅乾、巧克力等零食中的植物油，在高溫精煉過程中，可能產生「縮水甘油脂肪酸酯」（GES），其中棕櫚油因結構特性較易產生這類物質，恐增治癌風險。

食藥署食品組簡任技正周珮如受訪時表示，嬰兒奶粉內也會添加植物油，考量嬰幼兒為高敏感風險族群且奶粉為嬰幼兒主食，因此食藥署在去年7月就比照歐盟訂定GEs限量標準，粉狀產品每公斤不得超過50微克、液態產品每公斤則不得超過6微克。

周珮如表示，考量植物油、魚油等食用油脂中GEs的來源，多依賴進口，可能這些食用油在國內輸入時就含有縮水甘油，因此預告內容也將相關海洋生物油納入規範，增訂相關的GEs限量規定，每公斤油不得超過1千微克。

周珮如表示，考量原料油脂之期貨貿易時程，及加工食品的原料配方調整等需時因應，本修正規定經評估，將提供合理緩衝期，新制將於2024年1月1日上路。

周珮如說，新制上路後，若不符標準的油脂業者，將依《食安法》要求限期改善，限期未改善者則可處3萬至300萬元罰鍰，另若是餅乾、巧克力等食品製造端業者，不符規定者，限期未改善，可依同法處新台幣6萬至2億元罰鍰。

責任編輯：玉珍