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餅乾油品存致癌風險 台食藥署訂限量標準

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【大紀元2022年01月26日訊】(大紀元記者賴玟茹台灣台北報導)近年餅乾、巧克力等食品當中的植物油,被驗出可能產生致癌物質「縮水甘油脂肪酸酯」(GEs)。台食藥署26日宣布,針對植物油、魚油海洋生物油等食用油,訂定限量標準,每公斤不得超過1千微克,新制將於2024年元旦起實施。

衛生福利部食品藥物管理署26日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」,針對市售與食品原料的食用油脂提出縮水甘油脂肪酸酯(GEs)限量標準,另嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品使用的食用油脂,則加嚴限量管理。

餅乾、巧克力等零食中的植物油,在高溫精煉過程中,可能產生「縮水甘油脂肪酸酯」(GES),其中棕櫚油因結構特性較易產生這類物質,恐增治癌風險。

食藥署食品組簡任技正周珮如受訪時表示,嬰兒奶粉內也會添加植物油,考量嬰幼兒為高敏感風險族群且奶粉為嬰幼兒主食,因此食藥署在去年7月就比照歐盟訂定GEs限量標準,粉狀產品每公斤不得超過50微克、液態產品每公斤則不得超過6微克。

周珮如表示,考量植物油、魚油等食用油脂中GEs的來源,多依賴進口,可能這些食用油在國內輸入時就含有縮水甘油,因此預告內容也將相關海洋生物油納入規範,增訂相關的GEs限量規定,每公斤油不得超過1千微克。

周珮如表示,考量原料油脂之期貨貿易時程,及加工食品的原料配方調整等需時因應,本修正規定經評估,將提供合理緩衝期,新制將於2024年1月1日上路。

周珮如說,新制上路後,若不符標準的油脂業者,將依《食安法》要求限期改善,限期未改善者則可處3萬至300萬元罰鍰,另若是餅乾、巧克力等食品製造端業者,不符規定者,限期未改善,可依同法處新台幣6萬至2億元罰鍰。

責任編輯:玉珍

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