「堅守好穀力 銀養好煮意」電鍋料理競賽 鼓勵長輩健康吃

【大紀元2025年08月21日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）為提升長者健康均衡飲食，20日下午雲林縣衛生局於虎尾鎮大成高級商工職業學校舉辦「堅守好穀力，銀養好煮意」電鍋料理競賽，本次競賽共有10支隊伍入選，參賽長者發揮創意，運用全榖及未精製雜糧類、堅果種子類與在地特色食材，烹調出兼具營養、美味與質地調整概念的電鍋料理。

縣長張麗善指出，許多長輩因牙口不佳、咀嚼吞嚥能力下降，導致食慾下降、營養攝取不足，甚至記憶力也會減退。此次電鍋料理競賽活動特別結合「質地調整飲食」概念，透過適當的食材挑選與烹調方式，利用無火源電鍋製作出「易咀嚼、軟質」的料理，讓長者在家也能輕鬆備餐，兼顧營養、安全與便利，吃得健康又安心。

為了預防肌少症及減少心血管疾病，建議長輩飲食需要增加膳食纖維，多吃全穀類、半精緻糧食，或是堅果，每天至少一小湯匙的堅果，不方便咀嚼者可磨碎成粉，吃得進去、活得健康，減少老化、減少失智。

衛生局表示，電鍋是種安全又方便的料理方式，非常適合長輩們使用，這次電鍋料理競賽共有21支隊伍報名，脫穎而出的前10強隊伍，今日下午挺進決賽，晉級決賽的10組隊伍（依隊名筆劃排序）為：元長樂學老頑童、北港蒸好味、古坑人的餐盤、全穀蒸饗隊、西螺銀勇健康組、海海人生口福隊、崙背樂齡灶下、莿桐穀香隊、電鍋美味讓我營（贏）斗六農會綠照隊及褒忠樂齡幸福隊，經激烈競爭後，最後由元長樂學老頑童奪下冠軍、第二名斗六農會綠照隊及第三名褒忠樂齡幸福隊。◇

責任編輯：昌英