【大紀元2026年05月05日訊】最新一版《米其林魁北克指南》（Michelin Guide for Québec 2026）正式公布，對不少美食愛好者來說，這不只是一份餐廳名單更新，更像是一張重新認識魁北克飲食版圖的地圖。今年最受關注的消息之一，無疑是蒙特利爾再添兩家米其林星級餐廳，讓這座城市的星級餐廳總數增至5家，也再次鞏固蒙特利爾作為加拿大重要美食城市的地位。
在2026版指南中，新晉一星餐廳共有4家，其中兩家位於蒙特利爾，分別是Hoogan et Beaufort與Sushi Nishinokaze。前者以現代魁北克料理與炭火烹調聞名，近年在本地饕客圈一直有極高人氣；後者則主打精緻日式壽司體驗，以細膩和節奏感見稱。兩家餐廳成功摘星，也顯示蒙特利爾餐飲風格的多元化——既有本地風土料理，也有亞洲高端餐飲文化。
除了蒙特利爾，今年新增的一星餐廳還包括位於Saint-Mathieu-du-Parc的Auberge Saint-Mathieu以及魁北克市的Le Clan。目前，全省共有13間米其林星級餐廳，其中位於魁北克城的Tanière依然是魁省唯一獲得兩星的餐廳。
相比去年首度推出魁北克指南時，星級餐廳主要集中在魁北克市周邊，今年的名單明顯更分散，也更能反映整個魁省飲食文化的活力。
米其林除了評選星級餐廳，指南還會用綠色星星表彰那些提供「用心烹飪」（mindful gastronomy）的餐廳，今年新增3家「綠星」餐廳，包括魁北克城的Coteau、Saint-Ambroise-de-Kildare的Huit 100 Vingt及Cookshire-Eaton的Les Mal-Aimés。
其中，位於Cookshire-Eaton的Les Mal-Aimés尤其受到關注。主廚兼東主Daniel Charbonneau表示，餐廳多年來一直堅持使用鄰近農場及高品質食材，「如果找不到足夠好的食材，我們寧願不放進菜單。」他形容，獲得綠星是一種肯定，也希望更多人願意專程前往這個遠離大城市的小鎮用餐。事實上，不少餐廳在獲獎後都會迎來「米其林效應」（Michelin effect）——訂位暴增、旅客專程到訪，甚至帶動周邊旅遊。
今年指南亦新增7家「必比登推介」（Bib Gourmand）餐廳，表揚價格合理但品質出色的餐飲選擇。指能以合理價格吃到高水準三道菜的餐廳、時尚小酒館或街頭小吃。對許多普通食客而言，這類名單或許比星級餐廳更貼近日常生活。
截至目前，《米其林指南》已在魁北克認可121家餐廳，其中85家被列為「推薦餐廳」，比去年增加近20家。這不只是數字上的成長，也代表魁北克餐飲業在國際舞台上的能見度持續提升。
蒙特利爾市長索拉亞‧馬丁內斯‧費拉達（Soraya Martinez Ferrada）亦表示，米其林指南再次證明蒙特利爾已成為世界級美食目的地之一，對城市旅遊及經濟都有實際推動作用。
對食客來說，這份指南則像是一張新的「尋味清單」，提醒人們：從蒙特利爾到魁北克鄉間，小餐館與高級料理之間，魁省有許多值得發掘的美味。
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責任編輯：易柯
