【大纪元2026年05月05日讯】最新一版《米其林魁北克指南》（Michelin Guide for Québec 2026）正式公布，对不少美食爱好者来说，这不只是一份餐厅名单更新，更像是一张重新认识魁北克饮食版图的地图。今年最受关注的消息之一，无疑是蒙特利尔再添两家米其林星级餐厅，让这座城市的星级餐厅总数增至5家，也再次巩固蒙特利尔作为加拿大重要美食城市的地位。
在2026版指南中，新晋一星餐厅共有4家，其中两家位于蒙特利尔，分别是Hoogan et Beaufort与Sushi Nishinokaze。前者以现代魁北克料理与炭火烹调闻名，近年在本地饕客圈一直有极高人气；后者则主打精致日式寿司体验，以细腻和节奏感见称。两家餐厅成功摘星，也显示蒙特利尔餐饮风格的多元化——既有本地风土料理，也有亚洲高端餐饮文化。
除了蒙特利尔，今年新增的一星餐厅还包括位于Saint-Mathieu-du-Parc的Auberge Saint-Mathieu以及魁北克市的Le Clan。目前，全省共有13间米其林星级餐厅，其中位于魁北克城的Tanière依然是魁省唯一获得两星的餐厅。
相比去年首度推出魁北克指南时，星级餐厅主要集中在魁北克市周边，今年的名单明显更分散，也更能反映整个魁省饮食文化的活力。
米其林除了评选星级餐厅，指南还会用绿色星星表彰那些提供“用心烹饪”（mindful gastronomy）的餐厅，今年新增3家“绿星”餐厅，包括魁北克城的Coteau、Saint-Ambroise-de-Kildare的Huit 100 Vingt及Cookshire-Eaton的Les Mal-Aimés。
其中，位于Cookshire-Eaton的Les Mal-Aimés尤其受到关注。主厨兼东主Daniel Charbonneau表示，餐厅多年来一直坚持使用邻近农场及高品质食材，“如果找不到足够好的食材，我们宁愿不放进菜单。”他形容，获得绿星是一种肯定，也希望更多人愿意专程前往这个远离大城市的小镇用餐。事实上，不少餐厅在获奖后都会迎来“米其林效应”（Michelin effect）——订位暴增、旅客专程到访，甚至带动周边旅游。
今年指南亦新增7家“必比登推介”（Bib Gourmand）餐厅，表扬价格合理但品质出色的餐饮选择。指能以合理价格吃到高水准三道菜的餐厅、时尚小酒馆或街头小吃。对许多普通食客而言，这类名单或许比星级餐厅更贴近日常生活。
截至目前，《米其林指南》已在魁北克认可121家餐厅，其中85家被列为“推荐餐厅”，比去年增加近20家。这不只是数字上的成长，也代表魁北克餐饮业在国际舞台上的能见度持续提升。
蒙特利尔市长索拉亚‧马丁内斯‧费拉达（Soraya Martinez Ferrada）亦表示，米其林指南再次证明蒙特利尔已成为世界级美食目的地之一，对城市旅游及经济都有实际推动作用。
对食客来说，这份指南则像是一张新的“寻味清单”，提醒人们：从蒙特利尔到魁北克乡间，小餐馆与高级料理之间，魁省有许多值得发掘的美味。
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责任编辑：易柯
