轉基因牛奶酪蛋白含量更高

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【大紀元1月27日訊】新西蘭科學家首次成功地培育出可生產一種特殊牛奶的轉基因奶牛，這種特殊的牛奶蛋白質可以使干酪的製造工藝變得更快和更加容易。

BBC1月26日報道，這種特殊牛奶中含有額外的蛋白添加物。新西蘭科學家在最新出版的《自然生物技術》雜誌上刊登了他們的研究成果。

科學家們在實驗室中對奶牛細胞進行轉基因實驗控制，使其超額產出一種叫做”酪蛋白”的牛奶蛋白質。

科學家將轉基因的奶牛胚胎移植到作為實驗受體的奶牛身上，這頭奶牛後來生出11個轉基因的小奶牛。

在小奶牛長大之後，其中9頭轉基因奶牛生產出的牛奶酪蛋白含量遠遠高過原來的水平。

科學家們表示，牛奶的酪蛋白增加可使乾酪的製造工藝獲得改善，減少凝乳酪的凝結時間，並增加乳清的排出時間。

科學家們已成功地對奶牛進行轉基因試驗，使其生產出制藥工業感興趣的蛋白質。

然而，新西蘭漢米爾頓實驗室的科學家所進行的研究首次將奶牛的牛奶特徵進行改變，使其獲得人們所期望的特徵。

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