【大紀元5月31日訊】經歷不景氣與SARS衝擊，飯店業叫苦連天，在來客數銳減的狀況下，飯店業者以「客人不進來，我們走出去」的姿態主動出擊。上週起陸續推出外賣餐盒，價位約店內用餐的1/2至1/3，受到商圈上班族及搶鮮消費者的大力捧場。
因應SARS來襲，民眾不敢上餐館吃飯的心態，飯店業推出外帶餐盒的策略性手段，試圖抓住顧客的胃。喜來登飯店(Four Points Hotel by Shereton)一連3天，每天限量200個的「1元便當」，炒熱了飯店便當買氣，更吸引了大批人氣，喜來登飯店公關經理馬震方表示，有人天剛亮就在外賣區排隊。從業績接連告捷的狀況來看，飯店業似乎在不景氣中，找到了生存之道。自詡為飯店外賣「鼻祖」的新竹福華飯店，早從5月初就推出30元港式點心外賣，每日限量200-300份，平均不到1個小時即售罄。
5月中，台北老爺酒店率先推出餐盒，首日中午試賣100個，在沒有任何廣告宣傳的操作狀況下，隔日訂量暴增至6百個。力霸皇冠推出的2百元點心餐盒，3天來總是半小時內售罄，長榮桂冠50元一份的餐點也是半小時內搶購一空。放眼目前各家飯店餐盒量，近千個便當銷售量都不成問題。
餐飲外帶儘管少了五星級服務，消費者卻能在價格上得到最直接的回饋。六福客棧(The Leofoo hotel)港點外帶每客20元，圓山飯店(The Grand Hotel)燒臘餐盒只要70元，台北福華(Howard hotel)推出的揚州炒飯、烏骨雞湯等特色小點一律50元，業者齊聲表示，外帶餐飲帶領飯店進入「微利時代」，不過，飯店業仍願意薄利多銷，與民眾共體時艱。
除了價格超值外，飯店外帶種類更是琳瑯滿目，舉凡便當、點心、三明治、甜點、人氣套餐及合菜，都成了這一波外賣商品中的主角，其中，尤以台北喜來登與台北福華的外賣專區種類最為豐富多樣。
福華飯店公關室龔臻瑜認為，飯店業將主力移至外賣，其實是下猛藥、求生存。以外帶餐盒、港點為例，純粹是服務顧客、給予方便。(http://www.dajiyuan.com)
