【紀實報道】倪洪遠譜寫茶山之歌

【大紀元6月14日訊】羊腸山徑盤旋著山腰蜿蜒而上，隱在山嵐間的茶園小徑若隱若現，宛如陶淵明筆下之「桃花源記」…

一九九一年，倪家夫婦為了不讓孩子陷於升學的極度壓力，於是選擇攜子入山，戴上斗笠，日出而做，日落而息，生活在大自然的一隅。

*都市菜鳥來種茶 山中茶農看笑話

「當時以為種茶很簡單，只大略打聽一下，收入可以維持一般的生活，就上山來了。」

萬事起頭難，倪洪遠穿著西裝褲、皮鞋，手持小鐮刀就到四甲大的茶園裡開始除草，「還是一根根的拔呢！」

「當時山上的鄰居都等著看笑話。」倪洪遠憨憨的笑說：「他們認為這幾個都市來的土包子在這裡待不到三個月就會落荒而逃！」憑著一股傻勁，倪洪遠在茶園的足跡已邁向第一個十年，而當時等著看笑話的人早已不知去向。

*萬事起頭最艱困 誠懇踏實虛心學

剛買來的茶園遍佈著與人一般高的芒草，根本不知道茶樹長在哪裡，倪洪遠的第一年工作就是「找茶」。

每天日出而作，日入而息，寒流來襲，倪洪遠與家人埋首在攝氏四度的寒氣中，不叫苦也不休息，冬去春來，經歷兩個年頭，倪家茶園才開始量產，從此真正擁有了一片茶園。

倪洪遠認為做茶只有大原則，其餘細部，均得視季節、氣候、溫溼度的變化進行處理。重要的是，要隨時用心去看、去聞、去摸、去感覺，才能將茶做好，做茶也是一種良心事業，因為專業度頗高，許多細節環環相扣，如果不是行家，也很難分出其中差別。

早期剛入門，什麼都不懂，只能委請師傅來做，自己則在一旁觀摩、學習，看別人怎麼做就跟著做，常常只知其然而不知其所以然。因為茶葉本質好，雖只是依樣畫葫蘆，成品卻也能維持一定水準。「就像一條魚，只要夠新鮮，怎麼煮都不難吃。」倪太太如是比喻。

但是要怎樣才能做出更好的茶呢？倪洪遠常為此而請教同行，自己再用心揣摩各家不同的茶品，終於逐漸摸索出自己的心得。

*熟果青芽雙風味 天公最是疼憨人

台灣南投縣北山的諸多茶區中，倪洪遠這家人顯得十分另類，始終保持總面積三分之一的茶園，不再開墾，其餘三分之二均廣植約二千棵的樹苗，這和一般人想方設法剝削每一寸可用之地的做法背道而馳。倪家夫婦不願過度開發茶園來破壞生態環境，是他們身體力行的一項堅持。

由於他們的茶樹範圍小，產量有限，採茶工人總將他們的茶園排在後面採收；若是遇雨順延，往往輪到倪洪遠採茶時，茶菁都已經老了，他只好眼睜睜的看著一季的辛苦付諸流水。倪洪遠將錢點點的積攢，終於蓋了一間自己的茶廠。

當品質一點一點進步後，他又從專家的教授中知道現在所使用的化學肥料不但破壞土壤，也會影響茶樹自然生長，於是改用台糖的蔗渣堆肥或是印尼進口的泥炭土等有機肥料，雖然增加成本，但是倪洪遠夫婦認為這是他們保護客戶的第一步；也因為他們不再使用化肥，每年的四月，倪家茶園就會有成群成群的螢火蟲來作客，自成一景。

製茶是一門大學問，辛苦且耗費人力。從採收茶菁回來，經過室外萎凋、室內萎凋，到晚上靜置發酵、半夜殺菁，第二天揉製成毛茶，整個作業程序需要兩天一夜。做完一季茶少則四、五天，多則七、八天，期間亦無法擁有完整的睡眠時間，真可說是體力與精神的雙重挑戰。倪太太以前常常擔心客戶不買怎麼辦？自己花下這麼大的心力，賣的錢不知道能不能打平？

倪洪遠覺得很高興的是，他們的擔憂在修煉法輪功後一掃而空，以前也知道「富貴天注定」，可是哪裡這樣容易放下擔憂呢？更何況自己可是以無形的人格進行擔保。修煉後，他們竟看開了，隨著「轉法輪」一書讀得透徹，他們也愈瞭解自己該如何看待人生；做茶這個行業環節複雜，但是該做的就不能省略，該有的就不能含糊。倪洪遠的笑容中少了一份擔憂，更顯歡暢。

*晴耕雨讀無所求 但記家園天外天

北山茶園有著出塵脫俗的雅麗，日日晨曦、雲海相伴，賞鳥、觀星、野菜、甘泉，配上一壺上好的北山茶，實乃人生一大樂事。友人來訪後，作詩云：

「雲霞掩映山中居，清茶綠水滌塵煙；晴耕雨讀無所求，但記家園天外天。」倪太太說，這正是他們目前心境的最佳寫照。

但是茶園生活是辛苦的，往往有燙手山芋要接手，倪家夫婦表示，掙錢多少天已注定，只願對得起天地良心，做自己該做的，閒時便讀書、煉功；兩人相視一笑，認為這是他們修習「法輪功」後最大的改變，吃再大的苦，他們依然笑呵呵的面對人生，他經常開玩笑的對人說：「我是個簡單的人，每天只要有工作做，吃得飽、睡得著就很滿足了。」。經濟不景氣加上地震的雙重打擊，山上已不復往日繁榮景象，就在鄰居紛紛離去之際，倪洪遠的茶園卻正開始欣欣向榮呢！@(http://www.dajiyuan.com)