綠色旋風 兒茶素竄紅

【大紀元9月19日訊】自由時報記者潘玫均台北報導

　最近在即飲品市場掀起一陣機能性健康概念，為了提高產品的話題性，業者積極推出各式健康成分的飲品，「兒茶素」則是各品牌最近轉移的即飲茶焦點，已有業者推出高含量的兒茶素飲品，並在包裝上特別強調兒茶素含量，讓不少消費者對於兒茶素充滿好奇；而有業者甚至打算申請健康食品認證，也讓兒茶素的綠色旋風話題不斷。

　從最近上市的即飲綠茶市場，也可以感受這一股兒茶素旋風，像是剛上市的古道超綠茶無糖口味，就特別強調兒茶素的成分，但在瓶身上還有「含有500ppm兒茶素」及「每100毫升含50毫克」兩種不同標示，卻不少消費者反應摸不清頭緒。其實，500ppm是指1公升中所含兒茶素的濃度為500ppm，也就是500毫克，以每瓶500毫升古道超綠茶容量計算，兒茶素含量為250毫克。

　之前推出的統一茶裡王，包裝上也特別標示兒茶素含量，日式無糖綠茶每100毫升含量40毫克兒茶素，600毫升裝兒茶素含量是240毫克。不過，想體驗兒茶素的健康概念，可要有吃苦的打算，因為兒茶素含量越高，口感會越為苦澀，但為避免苦澀而添加糖分，也造成身體的負擔，兩難之間的取捨，則是業者苦思之處。

　另外，因為兒茶素防止食品氧化的效果是維他命E的20倍，也有日本廠商正推廣含兒茶素的食品、化妝品、嬰兒油、紙尿布、成衣、制汗劑等商品上，藉助兒茶素防腐、抗菌、除臭的效果，甚至還有不動產公司讓住戶可選擇表面塗有兒茶素的壁紙，據說能吸收並分解室內的有害物質，這股綠色旋風還要持續好一陣子。

兒茶素是啥米

　「兒茶素」之所以被消費者認識，還得從SARS疫情開始說起，當時強調抗煞的健康食品競出，兒茶素就是其中之一，強調它抗氧化、抗菌、抗病毒、抗過敏等功能。不過，到底兒茶素是什麼？

　其實，兒茶素是茶葉中含量最多的可溶性成分，在茶葉中的含量，會隨著品種、產地、生長條件 及加工處理有所差異。一般說來，在製茶的過程中利用「萃取」及「純化」的步驟將兒茶素從茶葉中分離出來。不只有台灣，歐、美、日等地也對兒茶素的機能性進行研究，不少研究結果表示，茶葉中的機能性主要來自兒茶素之抗氧化與抗衰老能力，而且各式茶品中，又以綠茶所含的兒茶素成分比例最高，重視機能飲品市場的日本，也已經出現兒茶素濃度極高的小瓶裝綠茶。

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