【大紀元訊】烏龍茶是半發酵茶，為世界三大茶類之一。福建是烏龍茶的發源地和主產區，主要有以安溪為主的閩南產區和以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地和茶樹的不同，福建烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手等六大品種，其中以武夷巖茶、安溪鐵觀音最負盛名，被譽為「兩顆明珠」。
烏龍茶優良品質的形成，主要依靠得天獨厚的自然環境，優良、豐富的無性系茶樹品種，以及純熟精湛的採制技術。
安溪境內峰巒疊翠，甘泉潺流，雲霧繚繞，氣候溫和，四季常青，自古就有「龍鳳之區」、「閩南茶都」之稱。大自然哺育了眾多的優良的烏龍茶樹品種，茶農長期的勤勞栽培，不斷探索總結出獨特的半發酵茶的制作工藝，最終使安溪烏龍茶從中國各類茶葉中脫穎而出。其品質特徵鮮明獨特，香氣似蘭似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，外形螺旋捲曲緊結重實，色澤烏褐，砂綠油潤，茶湯清澈明亮，飲後齒頰留香，回味甘美。多次沖泡後，見舒展的茶綠泛紅，茶葉莖部鮮綠，餘味猶佳，故有「綠葉紅鑲邊，七泡有餘香」之美稱。
「天、地、人」諸因素巧妙的結果，使得烏龍茶除了與一般茶葉所具有的提神益思、消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保鍵作用外，據有關專家研究及臨床試驗，烏龍茶還有防癌症，降血脂、抗衰老等保健功效。
安溪烏龍茶作為天然健康飲料，正為越來越多的人所認識和飲用。在中國，其銷售範圍已從閩南地區、廣東潮汕一帶向全國各地發展；在世界上已從東南亞地區、日本等區域，擴展到歐、美、非各地。
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