【小林食譜】麻醬涼麵

麻醬涼麵

材料:

細涼麵150克（4兩）

小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲各少許

調味料:

芝麻醬2大匙、花生粉1小匙、醬油3大匙、

香油5大匙、辣油1大匙、黑醋2大匙、

蒜頭1大匙、糖1大匙

作法:

ａ.芝麻醬、花生粉和香油混合攪拌均勻,再和其他調味料混合。

（芝麻醬本身較濃稠，須先稀釋後再處理之。）

ｂ.將涼麵置入盤中,再放一些小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,淋上醬料即可食用。

★小黃瓜絲、紅蘿蔔絲可先略洗過冷開水，口感較脆。@

中式料理容器小常識：

　　　　　　　　　　　１小匙＝１茶匙＝５cc

　　　　　　　　　　　１大匙＝１湯匙＝１５cc

　　　　　　　　　　　１杯＝１飯碗＝２３６cc

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