【大紀元9月16日報導】（中央社記者吳素柔台北16日電）烹飪名師傅培梅今天病逝，享年七十三歲。廚藝精益求精的她，除出版多本食譜，民國五十一年起在台視主持長達三十九年的烹飪節目「傅培梅時間」共一千四百一十八集，介紹的佳餚超過四千多種，堪稱烹飪教育界的長青樹，如今她的慈祥身影已成為絕響。
傅培梅出生於大連，十九歲來台，年輕時曾擔任打字工技術員、貿易公司上班族，甚至拍過電冰箱廣告。民國五十一年台視開播，她應邀在節目中大展廚藝，從「幸福家庭」、「每周一菜」、「家庭食譜」到「傅培梅時間」，她以詳細的解說，搭配花招百出的豐富菜色，令人看了食指大動，也讓許多家庭主婦獲益良多。
大受好評的「傅培梅時間」共播出一千四百一十八集，不僅國內收視率高，甚至還外銷到海外地區，美國、日本、菲律賓等地只要有華語頻道，幾乎都能收看；近年行政院僑委會對海外播送的宏觀電視，還固定每週播出，傅培梅堪稱是全球華人的美味回憶。
回顧傅培梅的電視烹飪處女作，菜色是「松鼠黃魚」。台視表示，在這個現場節目裡，她忘了帶菜刀，只好借來一把鈍得連魚頭也切不下的刀救急，作菜進度因此受到影響，害她來不及跟觀眾道再見。
在民國六○年代到八○年代，傅培梅的廚藝還有助於我國推展柔性外交，她應邀到世界各地介紹中華美饌，也把台灣推銷出去。
她最後一次公開穿上圍裙教作菜，則是民國九十一年的台視四十週年慶。當時台視總經理胡元輝、副總經理顧安生、副總經理施桓麟等人，到她的工作室學作菜，沒想到成了一代烹飪大師的螢光幕告別作。今年初，台視推出二十集的「傅培梅時間」VCD，銷售依然紅不讓；在她辭世後，台視擬將她所有的精彩節目重新整理，由於部分內容年代久遠，工程頗為浩大。
