【大纪元9月16日报导】（中央社记者吴素柔台北16日电）烹饪名师傅培梅今天病逝，享年七十三岁。厨艺精益求精的她，除出版多本食谱，民国五十一年起在台视主持长达三十九年的烹饪节目“傅培梅时间”共一千四百一十八集，介绍的佳肴超过四千多种，堪称烹饪教育界的长青树，如今她的慈祥身影已成为绝响。
傅培梅出生于大连，十九岁来台，年轻时曾担任打字工技术员、贸易公司上班族，甚至拍过电冰箱广告。民国五十一年台视开播，她应邀在节目中大展厨艺，从“幸福家庭”、“每周一菜”、“家庭食谱”到“傅培梅时间”，她以详细的解说，搭配花招百出的丰富菜色，令人看了食指大动，也让许多家庭主妇获益良多。
大受好评的“傅培梅时间”共播出一千四百一十八集，不仅国内收视率高，甚至还外销到海外地区，美国、日本、菲律宾等地只要有华语频道，几乎都能收看；近年行政院侨委会对海外播送的宏观电视，还固定每周播出，傅培梅堪称是全球华人的美味回忆。
回顾傅培梅的电视烹饪处女作，菜色是“松鼠黄鱼”。台视表示，在这个现场节目里，她忘了带菜刀，只好借来一把钝得连鱼头也切不下的刀救急，作菜进度因此受到影响，害她来不及跟观众道再见。
在民国六○年代到八○年代，傅培梅的厨艺还有助于我国推展柔性外交，她应邀到世界各地介绍中华美馔，也把台湾推销出去。
她最后一次公开穿上围裙教作菜，则是民国九十一年的台视四十周年庆。当时台视总经理胡元辉、副总经理顾安生、副总经理施桓麟等人，到她的工作室学作菜，没想到成了一代烹饪大师的萤光幕告别作。今年初，台视推出二十集的“傅培梅时间”VCD，销售依然红不让；在她辞世后，台视拟将她所有的精彩节目重新整理，由于部分内容年代久远，工程颇为浩大。
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