減糖減澱粉的低碳水食品風潮襲捲美國市場

【大紀元3月12日訊】（法新社華盛頓十一日電） 標榜減糖及減澱粉的低碳水化合物食品正襲捲美國市場，衍生出一個新的百萬美元產業，但也引來消費團體的警告呼聲。

根據最近一項調查，大約五千九百萬美國人，約占全國人口的將近百分之三十，如今正努力控制他們食物中攝取的碳水化合物成分。

先進食品雜貨雜誌的維爾說：「我們已經看到低碳水化合物食品引發的龐大利基，二○○四年將是這類食品豐收的一年。」

在經歷前幾年低卡洛里風潮與「輕食」產品後，如今的流行趨勢是要消弭碳水化合物，農產品業者正在生產與供應大部分需求。

新風潮食品是基於減糖與減澱粉，並增加蛋白質的攝取量，它是因艾特金斯食物攝取法而流行起來，原始創作者艾特金斯博士最早在一九七三年即已就這個主題出過書，至今已售出超過一千萬本。

低碳水製造商聯盟主任薛佛說：「這有點像是產業界裡的瘋狂大西部。」低碳水製造商聯盟是幾個月前剛成立的製造商遊說團體。

薛佛說：「我們支持提供更好的消費者資訊，包括食品標籤在內。」

今年元月，四百五十家公司代表在科羅拉多州丹佛市集會兩天，參加「低碳水高峰會」，討論這個高達百億美元市場的潛在商機。

肉品業是第一個在這股新風潮中受益的產業，肉品的銷售增加，相對之下，義大利麵、麵包及甜食製造商則受害。

不過，根據最近的科學研究，低碳水食品攝取長期而言，並不會比傳統減脂食品對人體健康來得好。放縱脂肪攝取可能升高膽固醇，這是心臟疾病的因素之一。

消費者協會「公眾利益科學中心」的攝食專家李伯曼便警告說：「美國三分之二的成年人體重過重，兒童與青少年的肥胖率也在上升中，這個國家不能讓這種碳水風潮害我們的肚子和臀部再增加更多磅。」

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