台中市月餅市場 土洋交戰各出奇招

【大紀元9月11日報導】（中央社記者郝雪卿台中市11日電）中秋節將近，月餅市場競爭白熱化，不僅五星級飯店推出各式月餅，本地餅店如小月餅聞名的寶泉餅店、標榜本土口味的大甲先麥食品店都研發新口味，遠在香港以冰皮月餅專擅的大班冰皮月餅，今年首度問鼎市場，引起消費者注意。

一如往年，台中市五星級飯店長榮、金典、永豐棧麗緻酒店、全國飯店都推出各家獨到月餅，二個月前就開始促銷，本地傳統餅店也急起直追，各出奇招，傳統的餡料已不稀奇，業者推出冬蟲夏草、人蔘，連高檔的燕窩也入餡。

以大甲先麥芋頭酥打出名號的先麥食品，發明人「阿聰師」這次以本土芋頭、蕃薯為餡製作出「先麥台灣愛餅」，他以台灣愛餅組合成一個台灣島的形狀，象徵族群融合不分彼此。阿聰師說，取名台灣愛餅是「愛拼」的諧音，就是台灣愛拼才會贏。

中部地區以小月餅聞名的寶泉餅店，今年推出有別往年的「帝皇禮盒」月餅，餡料採養生食材，包括冬蟲夏草、人蔘、烏魚子等。將中國養生保健概念融入餡料，讓消費者享用美味與養生兼具的月餅。今年才從香港引進中部市場的香港大班月餅，擁有專利的特殊冰皮技術，與傳統冰皮口感不同，摒棄傳統以爐火烘焙的方法，在零下攝氏二十五度冷凍收藏，餅皮皎白如雪、輕薄如冰，吃起鬆軟清涼。這次以燕窩中頂級的官燕為材，將官燕與椰汁、芒果配合一盒三款的冰皮官燕月餅，希望受到消費者的青睞。