勿食用未加熱殺菌乳酪

【大紀元12月28日訊】大紀元華府日報記者陽光編譯報導/幾種從墨西哥進口的乳酪未經高溫消毒，可能感染了能引起結核病（tuberculosis，簡稱TB）的牛科分枝桿病菌（Mycobacterium bovis）。

據馬里蘭州健康和精神衛生部（Department of Health and Mental Hygiene，簡稱DHMH）12月12日公佈的消息，這幾種乳酪，包括一種叫queso fresco的乳酪，可能從墨西哥進口，沒有高溫消毒，也未經健康和精神衛生部食品保護和消費者衛生服務辦公室（Office of Food Protection and Consumer Health Services）的許可非法出售。

健康和精神衛生部部長（DHMH Secretary）S。安東尼‧麥肯（S. Anthony McCann）說﹕「人們應該瞭解未經高溫消毒的乳酪可能感染能引起疾病的細菌。父母不應該給孩子吃未經高溫消毒的乳酪，因為這可能導致嚴重的後果，比如小腸病症（intestinal illness）和結核腦膜炎（TB meningitis）。」

在過去18個月期間馬州確認有5個孩子得了由牛科分枝桿病菌引起的結核病，其中一個孩子死於由牛科分枝桿病菌引起的併發症。雖然還未知疾病的具體起因，但所有的孩子都吃了從墨西哥進口的軟乳酪。未經高溫消毒的軟乳酪早先被確定是引起牛科分枝桿病菌的一個來源。

麥肯部長說：「大家要確定您買的乳製品有『經過加熱殺菌（pasteurized）』的標記，如沒有這個標記，請不要購買或食用，並扔掉已經購買的沒有這個標記的乳製品。」

Queso Fresco乳酪是最普遍的一種用未經高溫消毒的牛奶製造的軟乳酪。它起源於中美洲國家（Central American countries），包括墨西哥（Mexico）、尼加拉瓜（Nicaragua）和宏都拉斯（Honduras）。因為它是由未經高溫消毒的牛奶製作的，吃這種乳酪可能導致除結核病之外的其他傳染病，包括李氏桿菌病（listeriosis），沙門氏菌中毒（salmonella poisoning）和波狀熱（brucellosis）。

這種乳酪可能非法地在商店、跳蚤市場上（flea markets）、卡車的後面、或由推銷員挨門挨戶地出售。

健康和精神衛生部提醒消費者進口的乳製品可能沒有按照聯邦糧食與藥物管理局（federal Food and Drug Administration，簡稱FDA）嚴格的規定進行製作或包裝，吃這些產品也許危及您的健康。

健康和精神衛生部還警告醫師和醫療機構考慮診斷由牛科分枝桿病菌引起的結核病，並詢問有結核病症狀的孩子或孩子的父母他們有無吃過未經高溫消毒的奶製品。如有病例，醫師應該向當地健康部門的結核病項目報備。有問題他們可打健康和精神衛生部結核病控制分部（Division of TB Control）的電話﹕410-767-6698。

關於馬州乳酪製造章程和製造業的問題，可打馬州牛奶控制分部（Division of Milk Control）的電話﹕410-767-8429。

聯邦糧食與藥物管理局有一個對queso fresco乳酪的情況通知，網址是﹕http://www.fda.gov/bbs/topics/news/2005/NEW01165.html

病人和醫師可上健康和精神衛生部網站﹕http://edcp.org/tb/查詢關於牛科分枝桿病菌的基本知識。

關於牛科分枝桿病菌

牛科分枝桿病菌一般引起牛和其它動物的疾病，但它也可能由於人食用被感染的牛產的未經高溫消毒的乳製品而導致人得病。它最可能引起身體部位除肺之外的結核病。它引起的結核病一般症狀包括髮燒、夜間出汗和體重減輕。其它症狀取決於身體哪一部位受到疾病影響。比如，肺部的感染會引起咳嗽，淋巴結感染（lymph node infection）會導致脖子的腫脹，食道傳染（gastrointestinal infection，簡稱GI）會導致肚痛和脹氣，並引起腹泄。食道傳染經常發生在有分枝桿病菌結核病的幼童身上，所以兒科醫師必須詳盡詢問有關食用未經高溫消毒乳製品的病史。由分枝桿病菌感染引起的疾病得通過長達幾個月的服用抗生素來治療。在某些情況下，未經治療的疾病會引起病人的死亡。(http://www.dajiyuan.com)