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【大紀元5月25日報導】（中央社記者陳鈞凱台北二十五日電）台灣餐飲界的奢華風潮持續發燒，只要是標榜使用高級食材的料理，不管價錢多高，消費者依舊大排長龍搶著訂位。面對奢華餐點的熱賣，不少五星級飯店最近便競相推出各式以生蠔、鵝肝、黑鮪魚為食材的頂級料理。
黑鮪魚季節到來，台北老爺大酒店中山日本料理餐廳上週末起也跟進開賣頂級的黑鮪套餐，推出包括黑鮪蓋飯、酪梨鮪魚、薑燒鮪魚、油鮪魚等菜色，在短短不到一個星期的時間內，已經創下近七十套的銷售佳績，熱賣的情形連業者都大感吃驚。
中山日本料理餐廳經理黃瓊如表示，今年明顯有更多的年輕朋友來嚐鮮，尤其是許多上班族都會利用平日的中午來品嚐黑鮪午餐，其中搭配酪梨、山藥、納豆等創作單點佳餚、份量又夠的黑鮪蓋飯則是最暢銷的黑鮪料理。
台北國賓大飯店明園西餐廳即日起，也在午、晚餐時段推出「三珍好味奢華饗宴」，選用頂級的生蠔、黑鮪魚及美國牛肉為食材，強調消費者可以一次享用三重的美食風味，菜色除有黑鮪魚生魚片、現開生蠔外，主廚還會在現場親自烹調薄片菲利牛排。
台北晶華酒店azie餐廳則集合十五個國家的經典食材和烹調手法，推出「世界壽司博覽會」，將來自亞洲、歐洲、美洲等地區獨特的海鮮、時蔬、牛肉，甚至於鵝肝、金箔等都通通選入壽司用料中。
其中「香煎鵝肝壽司」口味，更是將法國進口鵝肝，以鐵板香煎後再平鋪在飯糰上，鮮嫩的鵝肝再搭配上滲滿油汁的壽司飯，不論是貴氣或口感都十足；另一道「森巴蔬菜捲」，則以南美傳統的燉製黑豆搭配清脆的鮮蔬，最後再灑上金箔點綴，同樣充滿著奢華的風味。
