鮮而清淡 雙鮮丸子湯

【大紀元7月16日訊】

主料：豬肉餡

　　

輔料：黃豆芽、冬菜、荸薺（馬蹄）、雞蛋

　　

調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、蔥姜末、水淀粉

　　

烹制方法：

　 1、將豬肉餡放入器皿中，加蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水淀粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用，冬菜洗淨切段，黃豆芽掐根洗淨；

　 2、坐鍋點火倒入油，油熱后下蔥姜末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒适量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水淀粉勾芡燒開后盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可。

　　

特點：肉去湯之香，湯吸肉之鮮，味香鮮而清淡。

(轉載自中華食療網 www.shiliao.com.cn )(http://www.dajiyuan.com)