美食佳餚 | 大紀元

12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（下）

接上文12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（上） 7.燉四季豆速凍的四季豆質地會被破壞，因此冷凍的四季豆沒有新鮮四季豆的口感。但是我們還是可以將冷凍四季豆做成美味佳餚。冷凍四季豆解凍後可以跟蒜頭、蠔油、肉絲一起熱炒，或油炸做成...

美食佳餚

【羅廚尋味】薑蔥水浸鯇魚

羅廚認為，這道薑蔥水浸鯇魚的做法，不僅是鯇魚的經典做法之一，也是替代清蒸魚的很好的做法，可以解決沒有高溫蒸汽蒸魚的難題。

羅廚尋味羅子昭普照薈苑

2020年08月08日 1:35 AM

12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（上）

冷凍蔬菜的營養價值不遜於新鮮的蔬菜，而且還有數月的保鮮期，對現代人來說真的很方便。但是，如何烹飪才能使冷凍蔬菜吃起來不像冷凍蔬菜呢？

冷凍蔬菜西蘭花四季豆

2020年08月06日 2:50 PM

【蔬食烘焙】家人也愛不釋手的檸檬司康

烘焙點心的甜不是精製砂糖帶來的人工甜味，而是只有蔬食烘焙才有的隱約香氣。雖然好像少了很多能讓成品更美味的食材，但蔬食烘焙反而更能夠品嘗到食材的天然原味，讓人深陷那股純粹的美味中，享受更美味、更健康的美食體驗，而且對消化吸收很好，這也是非常吸引人的優點。

檸檬司康烘焙

2020年08月04日 11:05 AM

【羅廚尋味】尖椒炒五花肉

尖椒和五花肉堪稱絕配，肥而不膩，軟糯香甜，味辣汁香，色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂，變得更清爽更香甜，五花肉帶著淡淡的辣味，香濃可口，堪稱一道百吃不厭的美味。　

普照薈苑羅子昭羅廚尋味

2020年08月03日 11:06 PM

【羅廚尋味】薑蔥炒龍蝦

羅廚製作的這道薑蔥炒龍蝦，肉汁豐富，口感爽滑，姜蔥味完全被龍蝦肉吸收，香濃鮮美。

羅廚尋味普照薈苑薑蔥炒龍蝦

2020年07月29日 2:12 AM

豆漿南瓜馬芬蛋糕乳糖不耐也適合！

濕潤、鬆軟、香甜、細緻、清爽...，集合所有美味口感於一身的「豆漿南瓜馬芬蛋糕」，小小一個就能滿足大人小孩的味蕾，有乳糖不耐的人也很適合！

烘焙南瓜馬芬

2020年07月28日 9:26 PM

天然水果剉冰夏季冰品消暑兼顧健康

豔夏烈陽高照，這時來碗透心沁涼的剉冰可以消消暑氣，讓心情不再煩躁。夏日吃冰，堪稱是人生的一大享受。

吃冰剉冰吃冰消暑

2020年07月27日 1:40 PM

洋蔥營養又百搭不同品種洋蔥的烹調法

享有「蔬菜皇后」美稱的洋蔥是大眾食材，營養又百搭，幾乎每家廚房都會備有洋蔥，可說少有食材像洋蔥可以在東西方料理中都佔有一席之地。而且，洋蔥分布在世界各地也有多個品種，除了常見的紅白黃三種洋蔥外，還有口味偏甜的甜洋蔥，還有紅蔥，珍珠小洋蔥等等，不同品種的洋蔥各有其風味和料理方法。

洋蔥紅蔥白洋蔥

2020年07月26日 10:08 PM

醋別亂吃清潔醋與烹調醋不同吃錯恐傷身

人類食用醋的歷史幾乎和酒一樣古老。在東方，「醋」這個字來自酒經過二十一日發酵而成；在西方，醋來自法文vin aigre(sour wine)，意即酸的葡萄酒。「自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」時至今日，醋在我們的日常生活中仍然扮演著重要的角色。

巴薩米克醋白醋米醋

2020年07月24日 11:15 PM

搭配酒類果醬都適合！焦苦濃郁巴斯克乳酪蛋糕

這款巴斯克乳酪蛋糕以表面微焦的淡淡苦味、與入口即化的濃郁風味為特色。

蛋糕乳酪巴斯克

2020年07月24日 7:48 PM

人氣咖啡館甜點～傳統風味巴斯克乳酪蛋糕

腦海中浮現出散發著時髦異國情調的全日餐廳露台座位。

蛋糕乳酪甜點

2020年07月23日 10:34 AM

高檔超市熱賣～巴斯克乳酪蛋糕作法

麵糊的烘烤火候十分精準到位，蛋糕雖小卻很紮實，非常適合送禮。

蛋糕乳酪巴斯克

2020年07月22日 9:18 AM

9種可以碳烤的蔬果讓你胃口大開

碳烤美食一直是人們的最愛。除了我們經常吃的烤肉串、碳烤豬排、牛排之外，你能想像香甜的水果、鮮脆的生菜經過碳烤後是什麼滋味嗎？煙燻碳火能為這些蔬果添加意想不到的風味。

碳烤蔬菜紫生菜櫛瓜

2020年07月21日 8:19 AM

【羅廚尋味】菠蘿雞球

菠蘿雞球是一道百吃不厭的家常菜，酸酸甜甜，開胃又下飯。羅廚選用的雞腿肉，所以口感更加嫩滑。菠蘿和雞肉炒好後，放在菠蘿船裡，非常好看，人見人愛！

羅子昭普照薈苑菠蘿雞球

2020年07月18日 1:16 AM

信仰和家庭美國牛仔廚師的「幸福菜譜」

Rollins和他的太太Shannon穿梭在全國各地的工作牧場，為當地的牛仔、工人們提供食物。夫婦倆人每天在他們1876 Studebaker卡盤車上用鑄鐵鍋精心的烹飪佳餚。他們同時也是個YouTube上的「網紅」。無數網友在綫觀看Rollins的烹飪，欣賞他們的牛仔式幽默和每次完成美食後那標志性的「快樂舞蹈」。

牛仔廚師美國幸福菜譜

2020年07月16日 11:28 PM

事半功倍的烹飪法主廚推薦7種常備食品

你家的食物儲藏櫃是否放了好用而需要的東西呢？在家中儲放正確的食材、醬汁和香料，能夠讓你的烹飪過程事半功倍。而且，在忙碌的日子裡，也能讓你快速做出營養又美味的料理！

主廚食物魚露

2020年07月16日 12:42 PM

烤玉米不只醬料烤前一個動作美味升級又健康

有人說，烤玉米之所以好吃在於添加了這些醬料，其實除了醬料之外，烤前一個簡單的浸泡動作可以讓烤出來的玉米有多層次的風味，也更健康。

烤玉米玉米奶油烤玉米

2020年07月15日 10:00 PM

一種燕麥奶多種料理現代人的健康新選擇

燕麥奶以其富含膳食纖維、低脂及友善環境一直是乳糖不耐症者的最佳牛奶替代品。最近幾年，「燕麥奶拿鐵咖啡」風靡全球。到咖啡店買咖啡時，你可能願意加價將牛奶換成燕麥奶調製的拿鐵咖啡。在超市你也很容易可以買到廠商販售的燕麥奶，跟買牛奶一樣方便。

燕麥奶乳糖不耐症燕麥奶拿鐵

2020年07月13日 10:47 PM

出遊潮！自製野餐便當：雞絲馬鈴薯泥餅

疫情解禁，暑假到來，怎麼能不出外走走！現在正是野餐的好時機，準備便當重點是冷了也要好吃，不要太多水份才不容易腐壞，加點繽紛色彩的涼拌菜，美美的擺在一起，看了就很有食慾。如果想換點風味，可以自製醬汁放在保冷袋內，野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁，口感更多變，野餐更加分。

馬鈴薯涼拌洋蔥

2020年07月12日 9:32 PM

週末一次準備5天份減重又省錢的健身餐

週末用幾小時就能準備出五天份健身餐！成功減重22公斤的韓國人氣網紅Mini，分享兩道省錢又助減重的高蛋白低醣健身便當作法。Mini能夠成功減重祕訣就是上班健身餐。週末一次準備好五天份，不管是因為加班或太累沒準備便當就睡覺，隔天都還是能吃到開心的健身餐。除了可以冷凍保存以外，只要微波爐加熱就能食用。健身餐一：

健身餐減重便當

2020年07月12日 11:47 AM

【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇

羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香氣和汁水，再配上祕製的鮑魚汁，為這道菜畫龍點睛，提升了菜品尊貴的氣息。

羅廚尋味普照薈苑羅子昭

2020年07月11日 2:55 AM

吃飽又能瘦！三餐這樣吃她減掉22公斤不復胖

韓國人氣IG網紅Mini，曾經胖到70kg，依靠高蛋白低碳水飲食，成功減重到48kg，維持身材5年不變。她以親身經歷證明，一日三餐全部吃好、吃飽，也能瘦下來不復胖。Mini分享6道早午晚餐食譜，其中，午餐堪稱減肥最重要一餐。吃早餐才不會讓肌肉流失，才能打造完美的身材，減重成功。

減重三餐飽腹

2020年07月10日 9:18 AM

夏日開胃涼拌菜現有醬料就能調出多層次口感

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉，但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表，讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一點醬料又很難入口，怎麼辦呢？這裡教您快速製作醬汁的方法，而且只要善用冰箱現有的調味料就可以了。醬汁是沙拉的靈魂，清爽、多層次的調醬可以把蔬果的新鮮與風味導引出來，入口後不油膩又清爽，讓你飽足又暑氣全消，趕快學起來吧！

紅蘿蔔小黃瓜鷹嘴豆

2020年07月09日 10:09 AM

一盤就吃飽清爽低脂常備溫冷沙拉

鮮豔多彩的豆煮玉米，適合搭配各種口味的燒烤。不論是素食的烤豆腐，或是烤雞、烤豬肋排，這些甜美的蔬菜都可讓主菜更清爽美味。如果你所居住的地方還不到玉米的盛產季節，這道菜餚也可用冷凍蔬菜來製作。製作好的豆煮玉米，可冷藏存放幾天，不妨一次多做一點，想吃的時候在平底鍋中炒一炒加熱即可。

玉米沙拉利馬豆

2020年07月09日 9:34 AM

手作千張餛飩好吃內餡酥脆外皮

「千張」是什麼？它可是現在最夯的低醣聖品，是傳統的薄豆腐皮，用來取代麵皮可以增添豆香，提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。「千張餛飩」市面上也是熱賣品，但是價格偏貴不太親民，雖然是減醣低脂的料理，但是要省荷包的您不妨自己動手包餛鈍；再運用氣炸的方式，減油80%不減酥脆口感，健康又美味。

千張餛飩低醣

2020年07月09日 9:20 AM

烤蘆筍好吃的配方 2食材10分鐘上桌

要列舉出美味的蔬菜配菜，可不能少了經典的烤蘆筍。下面介紹的這個食譜簡單易做，只要準備好大蒜、蘆筍和一些調味料就可以了，即使是料理新手也能輕鬆完成！

蘆筍

2020年07月08日 11:40 PM

大蒜炒羽衣甘藍～在家吃熱炒菜

這一道簡單的炒蔬菜所需的食材非常簡單，只要有羽衣甘藍、大蒜、檸檬，就可以用5分鐘完成一道健康美味的菜色。如果想要菜餚的色澤更鮮艷，可以加一小撮紅辣椒粉，讓色彩更亮麗。

羽衣甘藍檸檬萊姆

2020年07月08日 11:40 PM

擄獲人心的美味祕訣～雞蛋風味巴斯克乳酪蛋糕

「雞蛋風味的巴斯克乳酪蛋糕」有如布丁般的舌尖觸感，是一款加了滿滿蛋黃、口感溫和的乳酪蛋糕。蛋糕表面的澎潤感與中間的滑嫩感是擄獲人心的美味祕訣。為了讓小孩到老年人都能安心享用，在材料上也特別用心。這是手作獨有的美味。

蛋糕雞蛋乳酪

2020年07月08日 12:19 PM

想吃魚卻怕魚腥味？ 5種白身魚烹調指南

白身魚是指生活在海底的底層魚，如大西洋鱈魚、黑線鱈、比目魚等深海魚種，也包含一些淡水魚種。不同於油性魚，白身魚的魚肉雪白，肉質清爽不油膩，對於怕魚腥味的人來說，白身魚是很好的入門款。烹調白身魚另一個的好處是這些不同魚種的食譜可以互換，烹調起來的口感差異不大。本文依外形圓身和扁平介紹五種白身魚的烹調指南供大家參考。

鱈魚黑線鱈比目魚

2020年07月07日 10:14 PM

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洋蔥營養又百搭不同品種洋蔥的烹調法圖

事半功倍的烹飪法主廚推薦7種常備食品圖

烤玉米不只醬料烤前一個動作美味升級又健康圖

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