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鑄鐵鍋的幸福滋味:好吃的「無水番茄牛肉」
2023-12-02
鑄鐵鍋耐用、功能多,對於新手來說也是很好用的鍋具,你可以用鑄鐵鍋煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有做無水料理...
不喜歡吃青菜?煮成蔬菜味噌湯營養又好吃
2023-12-01
要多吃蔬菜,這些道理我都懂。但,因為不喜歡吃蔬菜,無法付諸行動。像這樣的習慣難改,這世上應該到處都是吧?要怎...
自製蘋果醬 兩種配方都有驚喜
2023-11-30
我很喜歡蘋果醬。它是這麼討人喜歡,又能搭配許多菜餚使用,製作起來也非常簡單。不過,我有一個忠告——蘋果醬裡面...
【廚娘香Q秀】鮮蝦紅油抄手和鮮蝦小肉圓
2023-11-30
美味的餛飩是中國北方的麵食,四川稱為炒手,鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓透過藝名港點王子的鄭元勳老師示範,自己在家...
烤出來的餅乾好扁?教你9個修復技巧
2023-11-29
想烤出形狀漂亮的餅乾,成品卻塌陷扁平!這是居家烘焙常會遇到的狀況,要如何解決呢?不妨看看烘焙達人分享的9個技...
米爾克街食譜:好吃又好料理的椰乾牛肉咖哩
2023-11-28
經過一天漫長的工作或娛樂之後,我喜歡不花太多心思就完成的晚餐。尤其是假期剛剛結束,還沒有回到在家做飯的節奏時...
平底鍋烘烤三明治 熱熱吃香氣四溢美味可口
2023-11-28
想吃熱熱的三明治,可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治,用平底鍋稍微烘烤一下。靠...
【廚娘香Q秀】平平安安蘋果菓子
2023-11-28
高顏值又好吃的模擬水果,不只顏色樣子外型逼真,連內餡滋味都令人驚喜!著作麥田金老師的解密烘焙~蛋糕與西點;甜...
米飯薄片舞台!5分鐘做出美味料理
2023-11-25
對於那些喜歡將食物冷凍保存的人,我一定要介紹這個祕訣。只要一個動作就可以將飯堆疊在冷凍庫裡方便收納,不占空間...
漢堡好吃的秘訣——外焦裡嫩的肉餅才是王道
2023-11-24
薄肉餅漢堡(Smashed burgers)和典型的速食漢堡一樣,有著外形薄而近乎全熟的肉餅,並且夾滿了美式...
法國長棍麵包的世界風情:和風開放三明治
2023-11-24
法國長棍麵包就只能搭配火腿、起司,還有果醬?只會用這些西式食材來做開放式三明治的人,這次不妨試試和風的做法...
【一簞食】烤火雞 新手也能駕馭
2023-11-23
感恩節和聖誕節的餐桌上,烤火雞是重頭戲。但整隻火雞多重達10磅以上,可能讓不少廚人感覺無從下手。今天為大家帶...
【廚娘香Q秀】厚版蔥油餅和豆沙鍋餅
2023-11-23
最美味的台灣小吃之一蔥油餅,自己動手做不僅不油膩,而且非常有層次,層層酥脆有夠涮嘴。曾在日本大阪東京,美、加...
晚餐烤三文魚 一個烤盤就搞定
2023-11-22
奶酪、香菜、辣椒和青檸的活力組合讓這道烤三文魚晚餐風味十足。
韓式辣醬醃外裙牛排 只需醃10分鐘就入味
2023-11-21
外裙牛排(skirt steak)由於比較薄、比表面積大,非常適合醃製。醃料不會滲入肉中太深,也不需要。只需...
水煮蛋也可以變花樣 這樣吃更美味
2023-11-21
每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是,水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌,而且...
保存時多做1步驟 留住杯子蛋糕新鮮風味
2023-11-19
保存杯子蛋糕這樣的美味藝術品,放冰箱準沒錯。然而,無論在冰箱還是常溫環境,保存時多加一個步驟,風味保鮮更好...
【一簞食】多莓麥片酥
2023-11-19
今天分享的酥皮水果甜點,你不會在烘焙店找得到,但它卻是流行的居家烘焙食譜。
【廚娘香Q秀】「味噌醃蘿蔔」變化料理
2023-11-19
期待帶著大家跟著季節飲食,把關食品安全的洋蔥媽媽 蔡靜如Jean,是酸女孩雜誌的創辦人,特別分享味噌醃蘿蔔/...
利用現成食材 輕鬆作出美味雞肉派
2023-11-18
從商店裡買來的派皮、冷凍蔬菜和預煮的雞肉,簡化了這款簡易雞肉派的準備工作。這道健康的晚餐是最好的療癒食物。
將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理
2023-11-16
黑豆價格實惠、用途廣泛,營養價值高,可添加到各種型態的飲食中,甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人...
【廚娘香Q秀】魚子蒸燒賣和XO醬漁村滑蛋
2023-11-15
大學餐飲管理系專技 講師 周聖宗,分享港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋。魚子蒸燒賣Q彈金黃色外皮裡頭,包裹著入...
料理鵪鶉蛋 從選購到上桌的必備技巧
2023-11-15
鵪鶉蛋的蛋黃比例高,味道鮮美,讓人吃起來三五顆下肚仍意猶未盡。可它只有拇指大小,料理非易事。因此有老饕發掘出...
【一簞食】泰味烤豆角
2023-11-15
乾晒豆角醃辣椒醬的爽辣鹹香滋味讓人印象深刻。今天用烤箱快速烘乾豆角再拌入辣醬的做法,也別有風味。
新的調味法 讓愛吃四季豆的客人大飽口福
2023-11-14
這個簡單的四季豆食譜精妙之處在於調味——用爆香的紅蔥頭和大蒜的油製成。
【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩
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手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓...
【廚娘香Q秀】醃蜆仔、鮮蚵煲和極汁羊小排
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