重新加熱雞翅一樣好吃到吮指 4種方法超實用

文 / 李若琳 綜合報導

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新出爐的烤雞翅皮香肉滑,蘸上涮嘴的醬汁,很難叫人不愛。可是雞翅涼了之後再加熱往往沒有那麼好吃了。為此我們分享微波爐、烤箱等家電的使用小撇步,對加熱雞翅有困惑的朋友不妨試試。

烤箱加熱雞翅較慢,但不容易烤乾。(Shutterstock)

1. 用烤箱加熱

大家平時烘焙甜品可能看到,烤箱較氣炸鍋聚熱慢,不容易烤乾食材,所以用來加熱雞翅就很適用。

烘烤過程中,雞翅由外而內逐漸受熱,因此冷藏的雞翅應該先在室內回溫至少15分鐘再烤,以受熱均勻。如果擔心雞翅烤乾,可以塗抹醬汁或噴水。烤之前預熱烤箱至350華氏度(約176攝氏度)。雞翅需要鬆散的平鋪在烤架上,置於烤箱中層烤15分鐘左右,中途翻面,直到熱透。

氣炸鍋能夠輕鬆烤出脆皮雞翅。(Shutterstock)

2. 用氣炸鍋加熱

小型氣炸鍋透過熱風循環加熱食物,升溫快、聚熱好,能夠快速加熱雞翅。用氣炸加熱雞翅的步驟是先用350華氏度加熱5至7分鐘,然後根據效果調整溫度再烤雞翅的另一面。擔心雞翅烤乾的話,給雞翅噴些烹飪油(cooking spray)會有幫助。

3. 用微波爐加熱

微波爐加熱一盤雞翅只需要幾分鐘,非常快速。這裡介紹2種方法幫助雞翅保持水分,防止煮乾。方法之一是降低微波爐功率,分多次加熱,每次開機20秒左右,直到加熱完成。

另一個方法是準備兩張潮溼的廚房紙,一張鋪墊在盤底,另一張覆蓋在雞翅上,高火加熱2至3分鐘。最後檢查溫度,達到就可以享用了。

鑄鐵鍋也可以加熱烤雞翅。(Shutterstock)

4. 用爐火加熱

煎鍋適合加熱沒有醬汁的雞翅。這裡介紹油煎雞翅的加熱方法,步驟是先讓雞翅在室內回溫,接著鍋中放少許油燒熱煎雞翅。過程中翻轉雞翅,使兩面都受熱均勻。

加熱雞翅的食安重點

根據美國農業部資料,冷藏只是減慢細菌繁殖,所以煮熟的雞肉冷藏後最好在3至4天吃完。以上介紹的4種加熱方法,都應該將雞肉內部加熱到165華氏度(74攝氏度),以消除大部分致病細菌。◇

責任編輯:茉莉

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