【大紀元2026年05月12日訊】（大紀元記者陳俊村報導）在花園裡以堆肥的方式處理可生物降解的物品可避免它們堆積在垃圾掩埋場，從而減少溫室氣體的排放，而且對植物的生長也有幫助。但如果你在花園裡堆肥，想把洋蔥這種蔬菜放進去的話，最好三思而行，因為這樣做可能會造成不良的後果。
據居家生活網站「房屋文摘」（House Digest）報導，在你把某些食物放進堆肥裡之前，可要非常小心，因為如果沒有事先處理妥當，這對堆肥的弊端可能大於益處。
以洋蔥來說，如果處理不當，洋蔥會發芽並占據整個堆肥，導致堆肥的酸性過強，延長堆肥時間。
儘管如此，洋蔥並非不能放進堆肥裡。事實上，洋蔥易於分解，而且富含氮元素，能夠顯著提升堆肥的氮含量，因此它們是傳統堆肥的理想成分。
但為了確保洋蔥對土壤的益處大於弊端，事先採取一些預防措施並做好相應的準備，這是非常重要的。
洋蔥應該如何事先處理？
眾所周知，洋蔥很容易發芽，但你可以將洋蔥殘渣切成很小的碎屑，讓它們更快分解，以便防止它們在堆肥中發芽。
此外，洋蔥的酸性很強，會抑制蚯蚓和細菌的分解，影響堆肥的品質，所以要添加其它可生物降解的材料來降低酸性。而紙板、蛋殼和報紙碎片都是很好的中性材料，可以添加到堆肥中，幫助中和酸性，並消除洋蔥的刺鼻氣味。
而將這些材料與球莖類蔬菜殘渣一起添加到堆肥中，也有助於保持堆肥中綠色和棕色物質的平衡，為土壤提供富含碳和氮的養分。
即便你遵循以上的建議，有些洋蔥殘渣也不能放進堆肥裡，而是應該丟進垃圾桶。比如說，煮過的洋蔥應該丟棄，因為它們可能沾有油脂和調味料，這些額外的味道會影響洋蔥殘渣的分解過程，吸引害蟲到堆肥裡。
同樣地，生病的洋蔥也不能扔進堆肥裡，以免病菌擴散到堆肥中。但發霉的洋蔥可以堆肥，只要你的堆肥桶保持乾燥和通風良好，就不會有黴菌擴散的風險。
順便一提，人們在切洋蔥時經常會在手上留下刺鼻的氣味，而這種氣味也會讓人流眼淚。這是因為洋蔥細胞在破裂後會釋放出酶。它與含有硫的胺基酸進行反應會生成硫化丙烯這種具有刺激性的氣體。
如果你用肥皂無法洗掉手中的洋蔥味，你可以先用手搓揉咖啡豆或咖啡渣30秒，再用水龍頭的冷水沖洗雙手，即可去除這種異味。先擠一點檸檬汁在手上搓揉，接著用水沖洗雙手也可以。（延伸閱讀：切完洋蔥用這一物洗手 刺鼻氣味就不會殘留）
洋蔥最好不要放進蚯蚓堆肥中
蚯蚓堆肥（vermicomposting）是一種利用活蚯蚓和其它微生物製作堆肥的方法。堆肥中的蚯蚓和微生物會吃掉食物殘渣和其它可食用物品，再消化和轉化成有機肥（蚯蚓糞），並將營養物質分配到整個堆肥中，使其成為營養豐富的肥料。
如果你採用蚯蚓堆肥，你就不能把洋蔥碎屑放進這種堆肥裡。這是因為洋蔥的高酸性和濃烈氣味會排斥微生物和蚯蚓，阻礙它們食用和轉化，進而影響堆肥的效果。如果蚯蚓食用了洋蔥殘渣，其高酸性也會影響它們的胃腸道和消化系統。
如果你堅持要從洋蔥中提取碳和氮來製作蚯蚓堆肥，不建議添加大量洋蔥殘渣，少量添加並不會對蚯蚓和堆肥造成損害，但添加的必須是已經切過的洋蔥碎屑，就像普通的堆肥一樣。然而，就整體而言，最好還是將洋蔥碎屑放入普通的堆肥堆中。
上述的蚯蚓糞可改良土質，促進植物生長，產生大量益生菌，還能有效抑制土壤病害，而且解決食品安全和農藥使用的問題。
在台灣，有人專門利用牛糞或有機農業廢棄物來養蚯蚓，以生產蚯蚓糞，大約一個月到45天就可以「採收」。（延伸閱讀：養幾十萬隻蚯蚓為業 台姑姪為食安看到商機）◇
責任編輯：茉莉
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