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現任台北威斯汀六福皇宮中餐主廚的張立峯，覺得料理就是奉獻的分享，尤其透過料理能讓人與人之間的距離更加接近。即...

照燒雞肉炒飯～只需15分鐘！

園藝愛好者盼望著春天的到來，好能到戶外播種。身為廚師的我則喜歡待在室內，用經典的春季食材烹製美食——比如新的...

這些多汁的烤牛肉串製作簡單、烹飪迅速，是忙碌工作日晚餐的絕佳選擇。在準備珍珠古斯米（pearl cousco...

我以前總以為自製披薩不好吃，而且在家做還要準備專用的烤箱、特定的麵粉，甚至還要使用立式攪拌機——我實在是大錯...

西班牙巴斯克地區（The Basque region of Spain）以清新、鮮活的風味聞名，且致力於選用...

宴客菜除了擺盤漂亮，食材也不能遜色。今天這道菜餚，滋補營養，單是上桌就驚艷全場，一口入胃，只有滿足幸福可言...

蜜汁核桃蝦～只需20分鐘！

我的冰箱經常備有墨西哥玉米薄餅（tortillas），因為可以保存好幾週，而且需要快速準備晚餐時特別好用。比...

不是餐廚科班出身的李思銘老師，因為愛做菜又肯親手做，所以累積了許多做簡單美味西餐的經驗，做美食心得豐富的他再...

這種異想天開又討人喜愛的早餐「綠蛋和火腿」只有蘇斯博士（Dr. Seuss）想得出來。可以說，自1960年《...

博若萊咖啡館（Café Beaujolais）是一家擁有50多年歷史的餐飲名店。這家坐落於寧靜街道上的餐廳經...

俄克拉荷馬州擁有屬於自己的特色漢堡——這是一種在烤架上將海量洋蔥絲壓入肉餅的「壓扁漢堡」（smashburg...

不少人早餐只喝一碗粥或吃一片麵包，然而，過度清淡的飲食習慣可能會傷身。長期缺乏油脂與蛋白質的早餐，可能引發膽...

大家去吃港式飲茶或熱炒店時，對那盤脆口、帶著墨綠光澤的「芥蘭」，一定不會感到陌生。別看它長得厚實，它可是十字...

這道菜將一般常見的雞肝、洋蔥及培根做了一些改良，巧妙融合各食材的風味，成就了一道令人驚豔的主菜。雞肝應煎至表...

尋常人家的料理，到了名氣響亮的來賓溫國智手裡，馬上就變成名家經典。他分享的鮮蝦煎麵線佐番茄沙沙醬 /沙蜆牛肉...

天氣暖，即將進入蘆筍的產季，號稱「蔬菜之王」的蘆筍是幫助代謝、營養價值高的蔬菜，烹調上除了常見的涼拌，也很適...

豆皮是優質食品，富含蛋白質、鈣、卵磷脂和大豆異黃酮，營養價值高。由於豆皮容易吸附油脂，本文教你如何控制油量...

一隻上好的烤雞，遠不止於多汁的雞肉和酥脆的外皮，真正的精華，在於烤製過程中析出的鮮美肉汁。無論你是親自動手烤...

蔬菜春捲~只需30分鐘！

梁廚又不藏私了！再次提供讀者優質港式煲湯食譜，這道湯品可以消除疲勞、袪濕補氣、解毒排膿，還有幫助身體新陳代謝...

卡斯特羅維爾鎮（Castroville）位於加利福尼亞州中部的薩利納斯谷（Salinas Valley），這...

常聽患者說：「最近工作很煩、壓力好大」「腸胃又開始不舒服了。」中醫認為，情緒與腸胃的健康息息相關。調和肝氣、...

新鮮的魚肉特別鮮美，而且只需幾分鐘就能做出精緻佳餚。在這道快手晚餐中，魚片我只烤五分鐘，然後淋上清爽的檸檬龍...

大陸連城一帶客家人的最愛-苦茶油栗子蒸雞，也是做月子的好補品，苦茶油顧胃，故有中國人的橄欖油之稱。而香蕉擂茶...

花椰菜開心果素食塔可只需大約10分鐘就能做好，是理想的快手素食餐點。使用超市買來的優質瓶裝奇米丘裡醬，可省去...

雞肉一直是我家晚餐的常菜。無論是意大利麵一鍋料理（one-pot pasta）、穀物碗（grain bowl...

節氣進入四月，梅雨季讓人容易感冒。今天介紹的這道菜餚，滋補養身、強身健體，還具有預防感冒的功效，主要是有「羊...

想吃意大利餐時，意式土豆丸子（又譯義大利麵疙瘩，Gnocchi）往往是首選。只要你願意使用冷凍或冷藏的土豆丸...