【大紀元2026年05月17日訊】（Amelia Rampe撰文／大紀元記者艾琛編譯）英式下午茶的經典茶點，黃瓜三明治通常盛放在一個多層托盤上，與各式小巧的三明治及塗著凝乳奶油的司康餅（scone）一同呈上。在鬆軟的白麵包上，脆嫩的薄切黃瓜搭配香草奶油奶酪（herby cream cheese），這種組合成為我最愛的茶點三明治。如此小巧輕盈，讓我忍不住想一口氣吃下四個，但畢竟是下午茶，還得注意一下禮儀喔。
幸運的是，黃瓜三明治不僅適合下午茶，還可用於午餐會、迎嬰派對（baby shower）、早午餐聚會、野餐，或任何需要款待賓客的場合。
你會愛上黃瓜三明治的理由
1）絕佳的零食選擇。我特別喜歡這些黃瓜茶點三明治，其清爽輕盈的口感非常適合野餐和早午餐。
2）輕鬆款待賓客。製作方法非常簡單，而每次端上桌，總能給人一種優雅且別具一格的感覺。
黃瓜三明治的核心食材
英式黃瓜（English cucumber）：切成薄片的英式黃瓜帶來清脆爽口的口感。使用切片器或鋒利的刀，將黃瓜修整後橫向切成約1/8英寸厚的薄片。
奶油奶酪（cream cheese）：軟化的奶油奶酪能形成順滑濃郁的基底，並帶有恰到好處的微酸。
新鮮香草：切碎的蒔蘿（dill）和細香蔥（chives）帶來明亮清新的風味，並帶有淡淡的蔥香味。
蛋黃醬（又稱 美乃滋，Mayonnaise）：少許蛋黃醬能讓抹醬更加順滑易塗。
白吐司（White sandwich bread）：柔軟的白吐司讓三明治口感細膩。
實用小貼士
1）如何防止三明治中的黃瓜變軟：黃瓜含水量很高，因此在製作三明治前先去除黃瓜中的部分水分，有助於防止麵包變軟。首先將切好的黃瓜片放入細網濾網中，撒上鹽，然後將濾網放在一個碗上。靜置一段時間後，鹽會吸出黃瓜中的多餘水分，這些水分會流進濾網下面的碗中。
2）如何保存黃瓜三明治：這種三明治不適合提前製作，因為麵包最終會變乾，而黃瓜也會持續滲出水分。不過，您可以提前一天做好，將三明治疊放在餐盤上，然後用保鮮膜緊緊包裹（注意不要將三明治壓扁），以防止麵包變乾。或者，您也可以提前一天做好奶油奶酪餡料，當天再組裝三明治。
3）黃瓜三明治的擺盤方式：若舉辦傳統英式茶會，可將黃瓜三明治與其它茶點三明治（如咖哩雞肉沙拉三明治或雞蛋沙拉三明治）一同呈上。將其與黃油司康餅、凝脂奶油、果醬以及一些甜點（例如這些可愛的小布朗尼）搭配擺放在多層托盤上。
黃瓜三明治（Cucumber Sandwich）
可製作7個完整三明治，供7至12人食用
【材料】
1根（約1磅）英式黃瓜，橫切成約1/8英寸厚的薄片
1茶匙猶太鹽，分次使用
12盎司全脂奶油奶酪，室溫軟化
1湯匙半切碎的新鮮蒔蘿（約一小把）
1湯匙半切碎的新鮮細香蔥（約一小把）
3湯匙蛋黃醬
1/4茶匙現磨黑胡椒
1條切片白吐司
【作法】
1. 將切成薄片的英式黃瓜放入大細濾網中，至於一個碗上。撒上1/2茶匙猶太鹽，輕輕翻拌均勻。讓黃瓜靜置瀝乾，期間不時翻動，約30分鐘至1小時。
2. 將12盎司室溫奶油奶酪、1湯匙半切碎的蒔蘿、1湯匙半切碎的細香蔥、3湯匙蛋黃醬、剩餘的1/2茶匙猶太鹽以及1/4茶匙黑胡椒放入一個中等大小的碗中。攪拌並翻拌至均勻混合。
3. 用偏口抹刀（offset spatula）將1湯匙半奶油奶酪混合物均勻地塗抹在一片麵包上，邊緣留出1/2英寸的邊距；另一片麵包也按同樣方法操作。將15片黃瓜片像瓦片般重疊鋪在其中一片麵包上。將第二片麵包（奶油奶酪面朝下）蓋在上面。
4. 重複上述步驟，直至製作出七份完整的三明治。用鋸齒刀將所有三明治的邊皮切掉（這些邊皮可以當零食吃！）。接下來，您可以選擇將每份三明治對半切成矩形或三角形，或者將每份三明治切成四等分，做成更小的方形或三角形三明治。將它們疊放在一個餐盤或蛋糕架上。
食譜提示：您可以提前一天製作奶油奶酪混合物，或將三明治完全組裝好，放在餐盤上。用保鮮膜將餐盤密封包裹，以免麵包變干。
作者簡介：阿米莉亞·蘭佩（Amelia Rampe）是TheKitchn.com的高級食譜編輯，該網站是面向美食愛好者和家庭烹飪愛好者的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送至editorial@thekitchn.com。Apartment Therapy 2022版權所有。由Tribune Content Agency, LLC分發。
原文：English Cucumber Sandwiches Are Simple, Elegant, and Easy發表在英文大紀元網站。
責任編輯：茉莉
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