【大纪元2026年05月17日讯】（Amelia Rampe撰文／大纪元记者艾琛编译）英式下午茶的经典茶点，黄瓜三明治通常盛放在一个多层托盘上，与各式小巧的三明治及涂着凝乳奶油的司康饼（scone）一同呈上。在松软的白面包上，脆嫩的薄切黄瓜搭配香草奶油奶酪（herby cream cheese），这种组合成为我最爱的茶点三明治。如此小巧轻盈，让我忍不住想一口气吃下四个，但毕竟是下午茶，还得注意一下礼仪喔。
幸运的是，黄瓜三明治不仅适合下午茶，还可用于午餐会、迎婴派对（baby shower）、早午餐聚会、野餐，或任何需要款待宾客的场合。
你会爱上黄瓜三明治的理由
1）绝佳的零食选择。我特别喜欢这些黄瓜茶点三明治，其清爽轻盈的口感非常适合野餐和早午餐。
2）轻松款待宾客。制作方法非常简单，而每次端上桌，总能给人一种优雅且别具一格的感觉。
黄瓜三明治的核心食材
英式黄瓜（English cucumber）：切成薄片的英式黄瓜带来清脆爽口的口感。使用切片器或锋利的刀，将黄瓜修整后横向切成约1/8英寸厚的薄片。
奶油奶酪（cream cheese）：软化的奶油奶酪能形成顺滑浓郁的基底，并带有恰到好处的微酸。
新鲜香草：切碎的莳萝（dill）和细香葱（chives）带来明亮清新的风味，并带有淡淡的葱香味。
蛋黄酱（又称 美乃滋，Mayonnaise）：少许蛋黄酱能让抹酱更加顺滑易涂。
白吐司（White sandwich bread）：柔软的白吐司让三明治口感细腻。
实用小贴士
1）如何防止三明治中的黄瓜变软：黄瓜含水量很高，因此在制作三明治前先去除黄瓜中的部分水分，有助于防止面包变软。首先将切好的黄瓜片放入细网滤网中，撒上盐，然后将滤网放在一个碗上。静置一段时间后，盐会吸出黄瓜中的多余水分，这些水分会流进滤网下面的碗中。
2）如何保存黄瓜三明治：这种三明治不适合提前制作，因为面包最终会变干，而黄瓜也会持续渗出水分。不过，您可以提前一天做好，将三明治叠放在餐盘上，然后用保鲜膜紧紧包裹（注意不要将三明治压扁），以防止面包变干。或者，您也可以提前一天做好奶油奶酪馅料，当天再组装三明治。
3）黄瓜三明治的摆盘方式：若举办传统英式茶会，可将黄瓜三明治与其它茶点三明治（如咖喱鸡肉沙拉三明治或鸡蛋沙拉三明治）一同呈上。将其与黄油司康饼、凝脂奶油、果酱以及一些甜点（例如这些可爱的小布朗尼）搭配摆放在多层托盘上。
黄瓜三明治（Cucumber Sandwich）
可制作7个完整三明治，供7至12人食用
【材料】
1根（约1磅）英式黄瓜，横切成约1/8英寸厚的薄片
1茶匙犹太盐，分次使用
12盎司全脂奶油奶酪，室温软化
1汤匙半切碎的新鲜莳萝（约一小把）
1汤匙半切碎的新鲜细香葱（约一小把）
3汤匙蛋黄酱
1/4茶匙现磨黑胡椒
1条切片白吐司
【作法】
1. 将切成薄片的英式黄瓜放入大细滤网中，至于一个碗上。撒上1/2茶匙犹太盐，轻轻翻拌均匀。让黄瓜静置沥干，期间不时翻动，约30分钟至1小时。
2. 将12盎司室温奶油奶酪、1汤匙半切碎的莳萝、1汤匙半切碎的细香葱、3汤匙蛋黄酱、剩余的1/2茶匙犹太盐以及1/4茶匙黑胡椒放入一个中等大小的碗中。搅拌并翻拌至均匀混合。
3. 用偏口抹刀（offset spatula）将1汤匙半奶油奶酪混合物均匀地涂抹在一片面包上，边缘留出1/2英寸的边距；另一片面包也按同样方法操作。将15片黄瓜片像瓦片般重叠铺在其中一片面包上。将第二片面包（奶油奶酪面朝下）盖在上面。
4. 重复上述步骤，直至制作出七份完整的三明治。用锯齿刀将所有三明治的边皮切掉（这些边皮可以当零食吃！）。接下来，您可以选择将每份三明治对半切成矩形或三角形，或者将每份三明治切成四等分，做成更小的方形或三角形三明治。将它们叠放在一个餐盘或蛋糕架上。
食谱提示：您可以提前一天制作奶油奶酪混合物，或将三明治完全组装好，放在餐盘上。用保鲜膜将餐盘密封包裹，以免面包变干。
作者简介：阿米莉亚·兰佩（Amelia Rampe）是TheKitchn.com的高级食谱编辑，该网站是面向美食爱好者和家庭烹饪爱好者的全国知名博客。如有任何意见或问题，请发送至editorial@thekitchn.com。Apartment Therapy 2022版权所有。由Tribune Content Agency, LLC分发。
原文：English Cucumber Sandwiches Are Simple, Elegant, and Easy发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
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