飲食文化 | 大紀元

台灣最有人情味的「辦桌」文化

在多數台灣人的生命經驗中，特別是在物資不豐的歲月裡，辦桌的熱鬧與豐盛經常是共同的重要回憶，也因此時至今日，辦桌被視為台灣人飲食文化的重要象徵。

飲食文化

【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇

羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香氣和汁水，再配上祕製的鮑魚汁，為這道菜畫龍點睛，提升了菜品尊貴的氣息。

羅廚尋味普照薈苑羅子昭

2020年07月11日 2:55 AM

【愛麗話五千】清凉解暑綠豆湯的日常做法

一碗甜甜的冰鎮綠豆湯，是在我小時候關於夏天最美好的回憶，那時候每天放學回家，第一件事情一定是去開冰箱，因為都會在裡面找到一碗姥姥姥爺煮好給我喝的綠豆湯。那個時候其實並不知道綠豆有什麼清熱解毒解暑的功效，純粹是覺得綠豆湯真的很好喝，冰冰涼涼的很爽口。

愛麗話五千綠豆湯清熱解毒

2020年07月06日 8:15 PM

【羅廚尋味】西葫蘆炒牛肉

這道西葫蘆炒牛肉是一道簡單易做的家常菜，羅廚強調，牛肉切片後要用調料拌勻並醃製一下，而且在翻炒食材時，一定要用猛火爆炒。如果西葫蘆瓜比較老的話，爆炒後要加鍋蓋燜一會兒，這樣會使葫蘆瓜更入味。

羅廚尋味羅子昭西葫蘆炒牛肉

2020年07月04日 1:20 AM

日本星巴克首家「手語店」服務聽障人士

跨國連鎖咖啡店星巴克（Starbucks）最近在日本東京都國立市開設一家特別的分店，其店員都會手語，可以協助無法以言語點餐的啞巴或聽障人士，而這也是該公司在日本開設的第一家「手語店」（Signing Store）。

聽障人士星巴克日本

2020年07月01日 3:59 PM

【羅廚尋味】紅燜鴨

羅廚製作的這道紅燜鴨，選用超大的生鐵鍋，而且是用最古老的烹調方法——燒木柴，成品菜肴鮮、甜、軟滑……，滿滿的家鄉味，希望您有口福能夠品嘗到羅廚親自製作的這道香濃美味。

羅子昭普照薈苑紅燜鴨

2020年06月26日 10:22 PM

【羅廚尋味】脆皮溏心咕咾肉

羅廚將傳統的咕咾肉增添了新的風味，製作成口味獨特的「脆皮溏心咕咾肉」。將菠蘿夾在經過高度白酒與砂糖醃製過的五花肉片中，炸至酥脆，放入菠蘿製成的容器中，色澤鮮亮，香氣四溢。肉捲爽口香濃，而且沒有肥膩的感覺，加之中間部位的菠蘿鮮甜可口，配以蔗糖、檸檬天然的甜味和酸味，使整道菜再現傳統的風味。

羅廚尋味羅子昭普照薈苑

2020年06月19日 11:39 PM

【羅廚尋味】泡椒蒸魚頭魚尾

羅廚認為，魚頭魚尾魚骨架最適合於蒸，因為蒸制的方法，可以使魚肉的鮮香最大限度地保留在肉質之內。另外，帶骨的魚肉最滑、最嫩、最鮮美，加上吸收豐富的蒜汁、蔥汁後，味道更濃郁，再配上鮮辣清甜的自製剁椒，又恰到好處地滲入到魚肉當中，使這道本來就完美的佳餚略帶野味，令人胃口大增。

普照薈苑羅廚尋味泡椒蒸魚頭魚尾

2020年06月13日 10:54 PM

【羅廚尋味】蜜汁叉燒雞排

羅廚今天製作的這道蜜汁叉燒雞排，是以雞腿肉代替豬肉，以海鮮醬和燒烤醬代替叉燒醬。添加了黃酒、鹽、玉米粉、生抽、蜂蜜的調料後，出爐的雞排香滑汁多，口味更加濃郁。

羅廚尋味羅子昭普照薈苑

2020年06月06日 4:20 AM

【羅廚尋味】青瓜炒鮮蝦

羅廚今天烹製的這道青瓜炒鮮蝦，不僅清脆爽口、香氣自然，而且味道鮮美，香而不鹹。　　

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年05月23日 3:16 AM

日本媽媽在煎蛋上創作卡通人物超級卡哇伊

煎蛋看似平常，好像很難有什麼變化，但日本一位媽媽卻善用巧思，將煎蛋裝扮成各種卡通人物，以創作吸睛的餐點，進而增進孩子們的食慾，看起來真是「卡哇伊」！

煎蛋媽媽卡通

2020年05月22日 6:38 PM

【羅廚尋味】牛排粒伊麵

羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋煎香，然後依次加入白酒、生抽、牛油、蠔油、黑胡椒等調料，蜂蜜為這道菜增加了甜蜜與幸福的滋味。

羅廚尋味羅子昭牛排粒伊麵

2020年05月19日 12:10 AM

咖啡放涼了變難喝如何重新加熱？

咖啡專家推薦我們在20分鐘內就喝掉咖啡，而大多數人則更喜歡喝冷卻到65℃的咖啡。這與我們的味覺對食物的反應有關。當我們送入口中的東西太熱或太冷時，我們就沒辦法辨別出產生味道的化合物。由於咖啡中含有大量的化合物，所以飲用時的溫度會影響到咖啡的整體口感。

咖啡綠原酸保溫杯

2020年05月18日 7:35 PM

從火車到飛碟全球造型最奇特的麥當勞店

麥當勞是世界上最大的速食連鎖店，總部位於美國伊利諾州，而其企業版圖遍布全球100多個國家，分店總計多達3萬多家。在這麼多家分店中，有些造型非常奇特的，現在受到網民的關注。

麥當勞火車飛碟

2020年05月12日 5:08 PM

【羅廚尋味】木瓜煲唐排

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富，而且是美顏聖品，老少皆宜。

羅子昭普照薈苑木瓜煲唐排

2020年05月09日 3:58 AM

【羅廚尋味】燒汁三文魚　　

羅廚製作的這道三文魚，味道與眾不同，外脆裡滑，沒有土腥味，香氣十足，醬味濃郁略帶鮮檸檬汁的甜酸味，讓您開吃就不想停嘴了。

羅廚尋味普照荟苑羅子昭

2020年05月02日 12:22 AM

【羅廚尋味】臘味煲仔飯

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異。羅廚製作的這道臘味煲仔飯，選用臘腸、帶殼鮮蝦和香菇等為配料，兼顧美味和營養。米飯煮好後，臘味和鮮蝦的香氣和營養完全融入其中。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年04月25日 2:18 PM

台男以樂高做珍奶雞排官方認證：聞到香味

台灣一名男子以樂高積木做出珍珠奶茶和雞排等台灣經典美食，獲得樂高公司的官方認證。該公司不但在其臉書專頁上轉推照片，還稱讚說：「幾乎可以聞到香味！」

樂高珍珠奶茶雞排

2020年04月21日 3:07 PM

【羅廚尋味】蟹粉燒豆腐

羅廚特別強調，製作「蟹粉燒豆腐」無需加香料調味，用料從簡，為的是突出原汁原味。蟹肉的鮮甜加入蔥、蒜油的結合，會使豆腐更嫩滑更鮮美。色、香、味簡單明快，是這道菜的最大特點。　　

羅廚尋味羅子昭普照薈苑

2020年04月18日 2:38 AM

日本媽媽做的動畫造型便當可愛極了

日本一位媽媽為年幼的孩子製作以動畫為主題的造型便當，相當可愛，讓人看了都捨不得吃。

便當動畫角色

2020年04月16日 3:22 PM

【羅廚尋味】豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色、香、味俱全的傳統粵菜。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年04月11日 2:36 AM

不說不知道美國專家告訴你熱狗的正確吃法

熱狗是具有代表性的美國文化之一，在世界各地都看得到。然而，你可能不知道，這種看似簡單的東西也有食用方面的規矩，現在就讓專家來告訴你。

熱狗吃法美國

2020年04月08日 3:55 PM

【羅廚尋味】動感牛肉

這道動感牛肉一款風味家常菜，香濃爽脆，略帶酒香和黑胡椒的香辣，鐵板的熱量令湯汁更香濃，同時鐵板的保溫作用也令牛肉和配料本身的味道更突出。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年04月04日 2:37 AM

凱瑟琳．赫本獨門布朗尼食譜～和本人一樣經典

金像獎影后凱瑟琳·赫本獨門的巧克力布朗尼食譜只需四分之一杯的麵粉，微脆的表層，內層濃郁、耐嚼，絕對是布朗尼的金獎典範！難怪風行數十載，就像她本人一樣，高尚而經典。

食譜凱瑟琳·赫本巧克力

2020年03月31日 4:47 PM

【羅廚尋味】蘑菇烤比目魚

比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐。此前，科學家做過特別的調查，對超過1000種食物，以精確的分析數據解析熱量和營養成分，並羅列所謂的「營養評分」，比目魚被評為十個最有營養的食物之一（第四名）。

罗子昭蘑菇烤比目魚普照荟苑

2020年03月29日 4:18 AM

撫慰你我的心靈世界各國的療癒美食

不同國家中的人們對飲食會有不同的記憶和想像，因此，在相異的飲食文化中長大的人們，也都會發展出各自的療癒食物。了解不同國家的療癒食物非常有趣，建議你可以找機會品嚐這些食物，說不定假以時日，這些各地的療癒食物，也會大大安撫你的內心呢！

療癒療癒食品療癒餐

2020年03月12日 2:33 PM

值得一吃再吃老饕才懂的 5 道印尼國菜

印尼又稱「千島之國」，是一個群島型的國家，豐富多元的地理環境，以及島內不同的族群，創造出了精彩多變的飲食文化。再加上印尼在荷蘭殖民時期接觸了歐洲飲食，還有來自中國的移民帶來了中式的烹調風格，各種文化交融下，使得印尼美食更具特色。

印尼印尼餐印尼飲食

2020年03月11日 3:17 PM

多元豐富的香料之國印尼美食的文化特色

印尼是世界上最大的群島國家，在1萬七千多個島嶼中，有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史，讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。

印尼飲食印尼餐印尼

2020年03月11日 3:08 PM

【食物名字藏玄機】兩種菜餚隔千里名字卻相同

如果你人在西班牙，看到菜單上寫著「tortilla」，以為店家賣的是墨西哥玉米餅，那你可就弄錯了！因為，「tortilla」這個詞在西班牙，指的就是道地的西班牙烘蛋餅。西班牙烘蛋餅（tortilla de patatas）主要是由雞蛋和馬鈴薯製成，是西班牙常見的家常菜。

玉米餅西班牙美食墨西哥卷餅

2020年03月02日 3:27 PM

【食物名字藏玄機】 French fries真的來自法國嗎？

炸薯條這個好吃又有飽足感的食物，是許多國家裡的平民美食，除了灑鹽吃之外，也可能會配上番茄醬、醋、蛋黃醬或當地的特色佳餚。但是，大家都愛吃的薯條，在各地可有著不同的名字呢！

炸薯條吃薯條平民美食

2020年03月02日 1:01 PM

共有約 2133 條記錄

【羅廚尋味】蜜汁叉燒雞排

從火車到飛碟全球造型最奇特的麥當勞店圖

撫慰你我的心靈世界各國的療癒美食圖

【世界起司之旅】強震都震不倒的帕瑪森起司圖

10道匈牙利傳統美食再現失落的飲食文化圖

德國飲食傳統 (5) ：德國麵包的5個小知識圖

美食專欄

達人料理

愛上咖啡

婆婆媽媽經

緞妹美食坊

新唐風雅廚

采秀私房菜

食材小竅門

廚娘香Q秀

幸福週末派

下午茶時間

忠達美食舖

幸福素食料理

健康輕食料理

廚藝麻雀變鳳凰

胡太太珍饌美食

慶團圓幸福年菜

劉老師烹飪教室

大頭一家溫馨廚坊

祝大姐簡易家常菜

真妮海外簡易美食

貝葉蓮心素食料理

美食佳餚

中國名菜

家常菜

火鍋 / 湯類

年菜

麵食

粥類

冰品 / 飲料

美味小吃

冰品 / 飲料

美味小吃

藥膳食補

精緻點心

日本料理

異國美食

素食

小寶貝飲食

開胃小菜

涼拌菜

各地餐館品鑑

飲食文化

紅樓美饌

廚房小百科

節慶食俗

地方飲食特色

茶文化

飲食典故

餐具的講究

餐飲禮儀

飲食文化類-其他

養生之道

元氣美食

養生美容補給站

養生類-其他(二)

天然養生蔬果

傳統藥膳

減壓食物