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韓國健康美食亮相紐約美食展
2022-06-28
6月12日至14日,2022年紐約夏季美食展(Fancy Food Show)回歸曼哈頓賈維茨中心,本次展會...
美國漢堡的起源 竟然與蒙古有關?
2022-05-09
漢堡可以說是最具有代表性的美國食品之一,而且已經流傳了大約一個世紀的時間。但你知道嗎,美國漢堡的起源,竟然與...
百吉餅中間為什麼有個洞?
2022-04-13
百吉餅(又譯貝果,bagel)是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比...
大黃是什麼?除了烘焙還有其它烹飪及吃法
2022-04-06
大黃是西方人的菜譜中經常用到的一種植物。可以烤了吃,可以作為甜點的配料,在瑪芬蛋糕(muffin)、餡餅中常...
食物日誌:幫助你吃得更健康
2022-04-01
食物日誌就像日記一樣,只是,不是記錄你怎麼過一天,而是你都吃了些什麼。食物日誌的好處是幫助你堅持節食,找到食...
都是肉丸 意大利肉丸和瑞典肉丸有什麼區別?
2022-03-30
肉丸,顧名思義,就是把絞肉搓成一顆丸子然後煮熟的一道料理。然而,就像我們熟悉的麵包和餃子一樣,幾乎每一種文化...
探索日本壽司歷史 為什麼只用海鮮做壽司?
2022-02-27
提到日本食物,很多人都會想到壽司。然而,壽司的出現卻不是源自於日本。此外,日本壽司多是搭配海鮮類為主,這是為...
台灣紅茶巡禮 4款獨特紅茶甘潤醇香
2022-02-24
「飲茶」是一種品味,更是一種生活。茶,必須在適宜的土壤、氣候和濕度才能孕育出得天獨特的香氣和甘醇。台灣魚池鄉...
享受在家沖泡咖啡 挑豆決定咖啡的味道
2022-02-13
有一次,我去參觀山下小姐烘豆的過程。她先把生豆倒在白紙上,鋪平後一顆一顆檢查,挑出「瑕疵豆」,也就是不合格的...
你知道嗎?「壽司」最初原形 只吃魚不吃飯
2022-02-04
壽司最早源於亞熱帶地區,大約在西元8世紀傳入日本。早期沒有冷藏設備,為了延長保存時間,人們就把魚肉醃製後包進...
不只有豬腳和啤酒 到德國別錯過這些傳統美食
2022-02-01
你知道德國人平時最愛吃的美食是哪些嗎?德國幅員廣大,各個地區都有自己獨特的傳統美食,像是德國北部臨近北海的地...
人見人愛的假日小零食:免烤草堆小甜餅
2021-12-23
想要一款只要五種配料,甚至不需要開烤箱就能讓大家滿意的小甜餅嗎?跟草堆甜餅打個招呼吧!把孩子們叫來,咱們一起...
新年必吃9種食物 帶來健康、好運、事業興隆
2021-11-25
2022年即將到來,許多人會對新的一年許下願望,有的希望身體健康,有的希望事業興隆。姑且不論迷信與否,新年的...
實驗室製造的人造肉健康嗎?專家憂食安問題
2021-11-24
人造肉存在的食安疑慮包括生物製程中的污染問題、細胞大量繁殖可能產生基因變異的風險等,保關食品安全的美國食品藥...
破解橄欖油五大迷思 分享3道地中海經典美食
2021-10-31
破解橄欖油五大迷思:1. 橄欖油只能低溫拌沙拉嗎?2. 橄欖油顏色深綠色的才是正品?3. 橄欖油越陳越香?4...
自製清爽不辣的白菜水泡菜 搭配烤肉超美味
2021-10-31
白菜水泡菜是我小時候家裡的人用來做湯冷麵的食材,一直到現在我都還記得這個清爽的口感。尤其沒食欲的時候來上一口...
韓國人最愛的6種小菜組合 你吃過幾種?
2021-10-30
韓國人最愛的6種小菜組合:燒肉小菜通常搭配解膩的生菜和小菜、配粥小菜食材多元、泡麵小菜食材簡單、蔬食小菜是寺...
韓國的小菜文化知多少?小菜不是用來吃到飽
2021-10-29
在韓國還有一個跟別的國家不一樣的地方,就是大多餐廳都會幫客人重新免費補小菜,但是韓國人基本上不會叫店家一直補...
一年中製作南瓜配菜的最佳時機
2021-10-25
烘烤的胡桃南瓜(butternut squash)可以通過輕微的焦糖化,釋放出其固有的甜味。我曾經在烤南瓜上...
搭配香料和香草 菜餚不加鹽就能調出味道
2021-10-02
我們大家都知道應該少吃鹽,但大多數人的鹽攝入量遠遠超過了專家的推薦值。對於鹽的攝入量,我們不但要檢查餐桌上的...
鋼切燕麥 利用睡眠時間即可烹飪的早餐
2021-10-01
如果你認為燕麥是袋裝的,那你就大錯特錯了。在愛爾蘭和蘇格蘭,那裡流行全麥鋼切燕麥。是的,這種略帶嚼勁的鋼切燕...
【紀載香港】趣談懷舊廣式月餅掌故
2021-09-17
開舊時香港的「月餅紙」(月餅價目表),包裝不如當今製成小冊子的月餅介紹般精美,但當中的心思不少,邀請畫師手繪...
雜草變藥草 自製蒲公英茶助消化、增強免疫力
2021-09-01
生命力旺盛的蒲公英被視為除不盡的雜草,真的名不符其實。在民俗療法中,它們有很多功效:助消化、強化免疫力、降血...
談義大利美食的傳統味
2021-07-23
Carbonara(奶油培根義大利麵)這道傳統經典的義大利麵,在台灣,幾乎大部分義大利餐廳,菜單上都會有這一...
盤點世界各地知名品牌的辣椒醬(二)
2021-07-22
一款好的辣椒醬,應該是既辣且香,與料理相輔相成,而不是滿嘴的刺激痛感卻嘗不到其它滋味。現在全球各國都有自己的...
盤點世界各地知名品牌的辣椒醬(一)
2021-07-21
一款好的辣椒醬,應該是既辣且香,與料理相輔相成,而不是滿嘴的刺激痛感卻嘗不到其它滋味。現在全球各國都有自己的...
冰棒問世超過100年 美國11歲男童意外發明
2021-06-14
在炎炎夏日,冰棒等冰品能讓人們清涼消暑,所以頗受人們的喜愛。但你知道嗎?冰棒是美國一名11歲男童在無意中發明...
台灣零食成為幸運物 「乖乖」文化登上BBC
2021-04-16
「乖乖」是台灣一種家喻戶曉的零食,很多人從小吃到大,而它也經常被當作幸運物,希望能讓電腦或各種機器正常運作...
暖胃療心上菜 拌炒一道治癒失戀的味道
2021-04-12
自己一個人的韓式雜菜冬粉,配菜除了紅蘿蔔、菠菜、蛋皮,還要加些肉絲,還要淋些辣油,還要一些烏醋。喜好,是很私...
台灣媳婦情定土耳其 (2) ~最古老的咖啡煮法
2021-04-09
土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起,是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時,配上甘甜的...
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