廚房必備珍寶 食鹽大妙用 不再傻傻花冤枉錢

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【大紀元2024年03月19日訊】(大紀元記者曾晏均報導)「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」日常生活開門七件必備品中,小食鹽占了一個大角色。「鹽」不僅可以用在料理調味食用上,也可用來清潔殺菌,妙用多多。

長久以來,人們一直將鹽活用於日常生活之中。台鹽公司的《台鹽鹽選生活家》FB粉專分享6種鹽的使用妙招,一把鹽可增添食物美味、去魚腥、殺菌、消炎,瞭解了這些功效,就不用再傻傻的花一些冤枉錢了。

1. 煎魚料理前撒鹽去腥、鎖住美味

烹調前在魚肉上撒鹽,可以幫助去除腥味,鹽會促使魚肉中的蛋白質產生變化,加熱後的肉質會更加緊實,同時也能保留食材原味。

2. 清潔洗碗的海綿

洗碗海綿因為長時間使用,易殘留洗劑與髒汙而滋生細菌,這時可以準備2杯水加入4分之1杯的鹽,再將海綿放進容器中浸泡一個晚上,進行簡易的清潔。

3. 清潔砧板兼除臭

將砧板洗淨,拿剖對半的檸檬沾取鹽巴,擦拭砧板,然後靜置5分鐘,再以清水洗淨,吊掛風乾,可去除砧板的雜味。

4. 清理流了一地的蛋液

不小心打破了雞蛋,不用心慌,只要將鹽撲滿蛋液上,靜置10~15分鐘,鹽巴會吸附蛋液,再用紙巾擦拭即可輕鬆整理。

還有,在煮破了殼的雞蛋時,水裡放點鹽,蛋白就不會溢流出來了。(先前文章:能測試雞蛋新鮮度 食鹽6種意想不到的妙用

5. 泡鹽水清除衣服上的黃斑

夏天特別容易流汗,而汗水中含有蛋白質,如果殘留在衣服時沒有即刻處理,很可能會留下黃斑。這時在盆中加入溫水,放入鹽巴1.5~2大匙,將衣服浸泡約1小時,再拿去清洗,黃斑的情形就可以改善。還可以預防花色衣服褪色呢。

6. 豆腐浸鹽水煎煮不易破

料理豆腐時,一不小心很容易就破掉了,這時只要把豆腐置於淡鹽水中浸泡約半小時,可增加豆腐韌性,較能保持豆腐的完整,料理時也比較不易破碎。

除了廚房裡的功用,鹽巴對於人體的殺菌、消炎及解毒也有很好功效。如果血液中鹽度降低,細菌或病毒的活動力就會增強,這類人身體各處都很容易發炎,皮膚炎、咽喉炎等。在以前農業社會時代,醫藥不發達,老一輩的人都會用鹽去制衡炎症。

以下幾種方法,都是老一輩承傳下來用鹽消炎的民間日常偏方,提供讀者參考:

1.每天早晨用淡鹽水漱口,或是嘴裡含一點淡鹽水,有助清潔口腔,消除口臭,減輕牙齦腫痛出血,預防牙周發炎。

2.當喉嚨紅腫時,可以喝一點淡淡的熱鹽水,幫助減輕喉嚨不適。另外,每天早上喝一杯淡鹽水,可以潤腸通便。(先前文章:食「鹽」而肥是真的!6類人要少吃鹽

3.用淡鹽水洗凍瘡可以止癢。如果是因蚊蟲叮咬而造成皮膚奇癢,可以直接拿一把鹽在癢處來回輕輕搓幾下,很快就能止癢。洗澡時,水裡放一點鹽,可以治療各種皮膚病,也可以除穢。

4.用鹽和辣椒一起煮水,浸洗雙腳,對於腳氣病、凍瘡都有很好的治療作用。@*◇

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責任編輯:茉莉

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