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雞蛋含有豐富的蛋白質,烹調多樣又容易採買,是家喻戶曉的常備食材。雖然經常食用、採買,可有注意買回家的雞蛋多久吃完最新鮮?如何保存才不容易變質?還有,如何知道未撥殼的雞蛋是否還新鮮呢?
食材小竅門

4招保存香蔥的秘訣,讓您不用天天上市場,簡單又不困難,趕快學起來!

各位美食家大家好!香菜是我最愛的香料之一,但是它無法在冰箱裡保存很久。今天,CiCi跟大家分享如何輕鬆讓香菜保存幾週、幾個月的3種方法。

切開之後發現果肉還沒成熟,或是外表看起來正好裡頭卻滿是黑色纖維。要從擁有厚厚外皮的酪梨裡,美味成熟的果實實在有點困難⋯⋯不過,要放棄還太早了!有幾個要點可以讓人從外表也可以判斷美味與否。

西瓜的營養豐富、含天然水量高,進入夏天後,在炎熱氣候下是大啖美味西瓜的好時機;然而西瓜的販賣場都是成堆的擺放著,我們要如何從堆積如山的西瓜堆中找到好吃的西瓜呢?

椰奶是非常受歡迎的牛奶替代品,其獨特的風味除了可製成飲料或甜點,也很適合加入不同種類的亞洲菜餚,像是燉菜、燉肉、咖哩或濃湯等。料理中如果加一些椰奶,能夠有效融合不同食材的風味,讓食物的美味更升級!

什錦炸餅可以隨心所欲地調整食材,靈活運用,這也是這道料理最吸引我的原因之一。要挑哪些食材? 什麼樣組合下的什錦炸餅最好吃? 光是思考這些,對我而言就是一件很開心的事情了。

蘆筍含有豐富的維生素C、A,以及鉀、鈣、磷、硒、葉酸和膳食纖維等。其中的微量元素硒,能提高抗氧化力、預防心血管疾病、增進免疫系統等,對人體好處多多。不過,蘆筍不好處理,要去除粗硬的根部,還得削去外皮,一不小心就會吃到粗糙的纖維。如果你也有這樣的困擾,不妨試試下面的這幾個步驟,讓你快速料理蘆筍,輕鬆享受屬於春日的美食。

大蒜辛辣味濃,所含的大蒜素具有很強的殺菌力,且能解毒殺蟲、溫中健胃,被稱為「天然抗生素」。大蒜可作為調味料使用,亦可入藥,在日常飲食中,扮演著重要角色。近月來,中共病毒(武漢肺炎)疫情襲捲全球,民間各種增強免疫力的偏方紛紛出籠。大蒜泡醋除了對免疫功能有益,也能預防動脈硬化、促進消化、去腥解膩、抗菌等。

煎完培根以後,鍋裡的油脂你都怎麼處理呢?順手倒入水槽?還是煎一大盤蛋?其實,下次煎完培根,你不妨把鍋中的油脂保存起來,只要懂得利用,被丟棄的培根油可為菜餚添加非常好的風味呢!

芹菜的存放時間一長,往往會變得乾硬,吃起來變得有嚼勁,失去了清脆可口的口感。水分流失的芹菜不僅不能用來製作沙拉,就算是拿來煮湯,味道和口感也會大打折扣。要改善芹菜水分流失的情況,在儲藏時就必須採取一些保水措施。只要用對方法,芹菜也能在一段時間內保持清脆美味!

MISSLEE炒年糕調料是粉末狀的,易於保存,做菜時只要撒進去即可,不用擔心比例問題。MISSLEE調味粉不但是一種深受韓國僑民喜愛的食材,因為使用方便,在韓國主婦網站上也廣受歡迎。

魚既可以成為很營養的食物,也可能讓你攝入污染物和重金屬毒素,這取決於你吃哪種魚。那麼,哪些魚類健康?哪些魚類應儘量少吃?在過度捕撈下,曾被認為取之不盡的漁業資源也漸漸匱乏。再加上工業廢水、酸雨、霧霾等污染,讓某些魚類中含有過多污染物。《海鮮指南》提醒民眾如何選購安全食用魚。不該吃的12種魚類和海鮮,以及替代選擇

有一種果實叫做「神祕果」,原本生長在西非、加納、剛果等國家的熱帶森林裡的小小橢圓形紅色果實,模樣很可愛,但是只要吃上一口,檸檬、奇異果就會變得超甜超好吃,「神祕果」這來自西非的神秘力量,完全顛覆人們對酸的想像。

剝蒜是件考驗耐心的家務事,特別是那些新鮮緊實的大蒜,一顆顆剝起來不但費時,還弄得滿手蒜味。而今,一位加拿大女網友分享了一種超簡單剝蒜法,只用一把刀輕輕插入蒜瓣、加上「扭勁」,一顆顆亮潔的蒜瓣就輕鬆從蒜皮中脫殼而出。

將芽菜納入健康飲食有諸般好處,包括減輕氧化應激、消除炎症、改善細胞呼吸及人體排毒,其健康裨益遠超種植所花的成本與時間。而最常見的綠豆芽在保護眼睛、強健骨骼、增強免疫等方面的功效,可能會讓你對「小小豆芽菜」刮目相看!

酪梨不是一切兩半挖著食用,不會吃到外皮嗎?為什麼還要把皮洗乾淨?如果你也喜歡吃酪梨,且有以上疑惑,那就需要關注一下美國食藥局(FDA)的資訊了,因為,外表清新可喜的酪梨也可能讓你感染李斯特菌!正確的清洗方法,可以避免細菌感染。

熱狗大家都是怎麼吃的呢?加調味料直接吃?夾在麵包裡吃?裹粉炸來吃?以下為各位介紹幾種讓熱狗更好吃或看起來更好玩的料理方法,讓大家的「餐桌生活」更加多彩多姿,也一定會讓孩子開心驚呼。

雞蛋營養豐富,是人類重要的食材之一,不過,雞蛋有時會讓人陷入麻煩,例如蛋殼掉進蛋白、剝殼剝很久……以下就為各位介紹各種「處理雞蛋」妙招。

鮭魚是最常見而又簡單的魚肉料理,如果您正在尋找美味的魚類食譜,那麼以下這2種簡單又精緻的做法,肯定會讓您驚豔!

夏天來了,很多人又要為保存蔬果的新鮮度而大傷腦筋,這個視頻提供了幾個超實用撇步,讓消費者在炎炎夏日還能夠輕輕鬆鬆地享用美味的蔬果。

麵包過了幾天硬得像磚塊?先別丟掉。只需潑一些水,放入烤箱。過一會兒它就會回復柔軟清新。

大家非常熟悉的可口可樂,不僅僅可以當飲料喝,還可以用來做其它事。成本不高又實用,趕快來學幾招吧。

如果廚房代表一個家庭是否健康,那麼冰箱無疑就是廚房的心臟。冰箱裡食物發黴、腐壞,大多因為不當使用冰箱所致。

讓吃成為一種享受! 養生保健最簡單的方式之一,就是只吃當季盛產的食物,新鮮、便宜又好吃,不但具有經濟效益,營養成分更加分,為自己提供均衡的營養,享受飲食的樂趣,堪稱是加倍奉還的健康投資。   為什麼龐德飲食強調要...

夏天人體火氣旺,吃苦瓜可以清熱起火、養顏美容,不過吃苦瓜有禁忌,一些人不適合吃苦瓜,普通人吃苦瓜也有講究。苦瓜隨意吃,很可能會讓身體受損。

無論生活在何方,我們總能遇見不少「奇葩蔬菜」。下面這組圖片,教您如何處理超市中常見的六種洋蔬菜——朝鮮薊(artichokes)、甜玉米(sweet corn)、苤藍(kohlrabi)、甜菜根(beetroot)、意大利麵瓜(spaghetti squash)和芹菜根(celeriac)。

在維持正常道德水準的社會裡,我們身邊會有不少既友善又多識的魚販。買魚的時候,直接放心請他們幫忙挑選,他們也會歡迎你提問,畢竟他們就是做一行的。要檢驗你家周邊的魚老闆是否可以尊敬信賴,還是從學會自己挑魚開始吧!

時令菜的味道總是最好,寒冬天氣裡的也不例外。許多冬季時令蔬菜耐過一番霜凍味道更佳。這是因為隨著氣溫下降,植物會將儲存的能量分解成糖,使其滋味更甜香。這樣說來,下面這七種蔬菜是最好吃的冬令菜,故而也是年終食材的理想選擇。

我們總是被問一個問題:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同時,如何為全家人準備味美又營養的飯菜?其實為家人做飯不一定要有壓力、費時或很複雜。以簡單為原則,提前做準備,烹飪健康飲食的過程也可以輕鬆享受!以下就是準備家庭營養西餐最關鍵的小妙招。

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