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疫情期間很多人會在家種植容易養活的蔬菜,例如會發芽的豆類,這種植物可以補充人體「優質的高蛋白質」,甚至增添更多的礦物質和維他命。只是,要怎麼栽培這些豆類才能順利採收,就必須注意植物發芽過程是否完善。如果掌握技巧,隨時都可以製作一盤沙拉上桌!
素食

不吃肉要怎麼補充蛋白質呢?鷹嘴豆、藜麥、蠶豆是優質的植物系蛋白,搭配各種蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食餅排和孟買風味小點,就能滿足大部分人的口感,對於不吃肉者的蛋奶素者、純素者,或是想減少肉食的人也能將蛋白質補充滿滿。

想要減肥卻很難不吃澱粉?事實上,營養均衡才會瘦得苗條又健康。那麼怎麼做到減一點醣質,多一點輕盈呢?運用小技巧,食材使用黃豆粉、小麥麩皮粉取代麵粉,提高膳食纖維亦保有香醇口感;或是用天然甜味劑替代砂糖,就可以達到減醣作用。本次推薦的食譜是經過日本專業內科醫師監修,用心配方吃得不負擔,讓體態美之外,又多一道煮食選擇。

白花椰菜除了替代米飯,成為生酮飲食的熱門食材,還可替代動物肉,從蔬菜變成牛排,「花椰菜牛排」應運而生,其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇,甚至可媲美真正的牛排,滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便,只需掌握花椰菜切片的方式,以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食,50分鐘便能完成。

花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎?現在是大開眼界的時候了!只要花一點創意巧思,「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚,而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間,省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅,甚至可以煮一碗麵食,還立即補充到優質油脂和蛋白質。

蘆筍含有豐富的維生素C、A,以及鉀、鈣、磷、硒、葉酸和膳食纖維等。其中的微量元素硒,能提高抗氧化力、預防心血管疾病、增進免疫系統等,對人體好處多多。不過,蘆筍不好處理,要去除粗硬的根部,還得削去外皮,一不小心就會吃到粗糙的纖維。如果你也有這樣的困擾,不妨試試下面的這幾個步驟,讓你快速料理蘆筍,輕鬆享受屬於春日的美食。

走入台南古蹟「赤崁樓」的西側巷弄裡,一座集建築、設計、色彩、古物與美食的老屋禪食餐廳—「赤崁璽樓」隱身其中,這棟「洋和共構」的建築,可在建築的每一個細節(八角窗不同角度的開窗方向)、每一處角落(磨石子樓梯)、每一個磚瓦(頂樓禪風的瓦楞),細細品味台南古都的殖民文化與歷史脈絡。

微辣滋多美的壽司風輕快餐,免開火清涼一夏!

話說9月份之前,我一直是個無肉不歡的人,最愛吃的是動物內臟,在北歐這個中式食品的奇缺之地,我家的餐桌上鹵牛蹄筋、水煮魚、紅燒豬蹄、豬肚豬腰、牛肚牛尾。。。從沒斷過檔。不僅愛吃還愛做,過去在國內,外出吃飯吃到對胃口的,我一定會想辦法進廚房請教,回來就按圖索驥複製,呼朋喚友來吃。看著鍋裡燉著的肉,顏色漸漸變深變紅,滿屋飄香,心裏真是舒坦。

時序入秋,有業者推出百年好滋味的江西瓦罐湯,精選放山雞湯做基底,養顏美容,而不只葷食美味,素食也能吃得到滿漢全席喔,業者利用深海植物搭配中藥下去燉煮,成了美味的東坡料理,另外還有糖醋魚,鮑魚烤鴨,雖然是素食不過口感十足!

有越來越多的人,為了瘦身、追求健康、宗教信仰,甚至是環保等原因而開始吃素。然而,不習慣料理素菜的你,要怎麼準備才能夠讓賓主盡歡呢?

蔬果中含有許多的微量元素與礦物質,多吃蔬菜、水果能調理身體的機能,有許多人不愛吃肉食,在食材較少的情形下沒太多選擇,外賣素食多含有大量的鹽分、防腐劑、調味料等對身體有害的物質,這次我們介紹幾種新鮮蔬食巧心做出來的料理。

紫米具有很好的抗氧化劑,又具補血、健脾的效用,熱量較糯米為低又能延緩老化...

氣候變化日趨激烈,無人可自外於大自然反撲掀起的浩劫。吃素可以保護環境,降低地球暖化的速度,為了自己和下一代的未來,國內外愈來愈多民眾響應環保吃素。 事實上,吃素並非東方人的專利,西方的素食淵源可以追溯到古希臘,哲學家蘇格拉底、柏拉圖都是素食者,顯示吃素除了有益健康,也代表智慧。現在歐洲大陸吃素的人持續增加。這股已在全球吹起的素食風,也為台灣素食業者帶來不少商機。

台灣素食和小吃名聞天下,在紐約有這樣一家「美華素食總匯」專門經營素食零售、批發、寄貨等業務。店家老闆祖籍台灣,十幾年前,老闆發現台灣素食生意在紐約是一個空白,因此決定把台灣素食和素食文化帶到紐約。如今,「美華素食總匯」已經在紐約立足十幾個年頭了,而且知名度也越來越大。

(大紀元記者陳瑋臻台北報導)怎樣吃得健康營養,已成為時下流行新趨勢,但是如何吃得健康又經濟呢?「野菜」可說是最佳的選擇,對此中華餐旅協會特別提供由第一屆豬肉美食創意大賽優勝團隊-馬份護理專校,以野菜量結合台灣國產豬肉、新鮮雞蛋,設計出最符合現代人需求的輕食、健康以及養生的全新陽明山野菜套餐,共計6道菜,分量足夠四人小家庭食用,讓民眾可自行在家中作出簡單又美味的野菜料理。

(據台視新聞報導)模特兒的網路部落格幾乎都是時尚美妝資訊,曾經在命中注定我愛你偶像劇演出的中法混血兒馬杰海,卻分享自己做的烹飪美食。

在2010年5月1日,設在紐約華埠中國城Hester街213號的「美華素食」店,舉行開業15週年慶典派對活動,現場進行參觀、試食、贈品、食品折扣等。

美華素食店,是目前在紐約經營素食零售、批發、寄貨業務的唯一素食店。店家老板是台灣人,十幾年前,店家老板發現台灣素食在紐約是一個空白,雖然說台灣素食和小吃早就名聞天下,但在紐約的市場上卻沒有人經營台灣素食,因此決定把台灣素食帶到紐約來,同時也將台灣的素食文化帶到了紐約。

素食是一種健康的生活方式,不過也不能把吃素當成減肥的手段,因為強烈的飢餓感和自慰心理可能使素食減肥者吃過度,過剩的蛋白質、糖會在體內轉化成脂肪儲存起來;油炸土豆片那樣的高脂肪素食,反而會導致肥胖。

美華素食店,經營素食零售、批發、寄貨業務。店老板是台灣人,十幾年前,老板發現台灣素食在紐約是一個空白,雖然說台灣素食和小吃早就名聞天下,但在紐約的市場上卻沒有人經營台灣素食,因此決定把台灣素食帶到紐約來,同時也將台灣的素食文化帶到了紐約。

食素是最自然的長壽之道。一些研究表明,素食可以淨化血液,預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容,並且安定情緒。和肉食比起來,素食在養生方面實在益處多多。

從中央車站下車,沿Lexington大道向下走到第27街,就進入了令人眼花繚亂的印度素食天地,在四、五家純素餐廳裡,「豐收」(Pongal) 從1996年開業以來連續十年被Zagat評為紐約最食美價廉的Kosher餐廳。

8月夏末的紐約,即便是雨後,樓群間隙的街道上撲面而來的仍是潮溼的熱氣,就在你覺得心情開始浮燥的一刻,應該會想到今天要吃素了。

做一個簡單快速,好吃又相對健康的豆腐菜,雖然有油炸的過程,但是自家做可以用健康的油比較放心,而且炸的透的關係,豆腐本身沒有多少油留下。

位於北方大道157街,新近開張的食客小菜店的招牌上寫著:善桌──永遠不變的母親的愛和善心,滲透著濃厚味道的料理專門店。

近年來,吃素風潮漸漸普遍,無私的大自然賦予每一種食物營養素,素食來源包括五穀、根莖類、豆類、蔬果、堅果類、奶類、如何健康吃素,便成新世代朋友談論話題,由於很多人的推廣,素食好的觀念,越來越讓人接受。讓我們一起共同享受愛上美味的養生素

形態美觀,鮮鹹適宜。

1月18日(星期日)下午二時,著名的生機飲食專家林東碧老師在蕭邦藝文圖書館示範芽菜的栽培,現場座無虛席,許多聽眾寫筆記和問問題。

忙得有點暈頭~簡單發個菜菜上來招待朋友們~~別嫌棄哈~~素炒三丁

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