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很多媽媽因為缺乏廚藝經驗,視廚房為畏途,常常止步不前。其實,有很多湯品不需要太多經驗,也能有非凡的成果,例如這道銀絲鯽魚湯,食材簡單,功效卻十足。待材料準備齊全後,就可以在廚房開工了。
火鍋 / 湯類

隨著人類的進化,飲食也產生變化。我們開始從求溫飽,轉變為追求美味享受。但若探究飲食核心,會發現最好吃的,就是吃不膩的東西。日本國民大廚土井勝之女、料理研究家土井善晴,講述了「一湯一菜」這個無比簡單的飲食組合,對身體的重要意義。

俗話常說「活在當下,愛要及時」,對你所愛的人要不吝惜表達對他的愛,親手熬一鍋給老公的滋補湯就是其中一種表現。牛尾強筋骨、補氣,金針和海帶也各有千秋,用點時間慢慢熬,愛,永遠來得及。

二○一三年十二月,日本料理(日本傳統的飲食文化)被國際教科文組織認證為世界無形文化資產。認證原因中大多以豐富的大自然環境為基礎,包含以下四項:

雞湯滋補要講究用料的搭配,用炒製過的黑豆做湯,足見匠心獨具。事先將黑豆用熱鍋翻炒出香味,融合到雞湯裡,撒上鮮嫩皎白的杏鮑菇,一次吸收三種營養。一黑二白,鹹淡相宜。

紫菜蛋花湯是一款經典簡單的快湯,常常可以在餐桌上看到它,坊間也有廠商製作成調理包出售,而墨魚紫菜蝦米湯則是它的進階版。選幾條墨魚,加一些紫菜和蝦米,味道就能夠增添幾分鮮美。不管是做給家人品嘗還是待客,這道湯都是眾人喜愛的廚房之寶。

將用餐組合改為一湯一菜之後,下廚不再充滿壓力。光是這個改變就能使精神不再緊繃,更棒的是多了些時間讓自己有餘力自由使用,做想做的事。多了屬於自己的樂趣,心也會變得從容許多。

一個人在外打拚生活,總是備感寂寞,而一碗蓮藕玉米排骨湯帶來的溫潤與滋補,輕輕鬆鬆就可化解獨處時的黯然神傷;暖暖地一口口喝下去,胃熱了,心中的孤獨感也少了許多。在氤氳的絲絲香氣中,默默享受著一份親手烹調的安全感。

感受飯跟味噌湯美味,並且接納這份食物的,是我們的身體。在吃飯、喝味噌湯時,是哪個比美味重要的因素更讓身體感到舒適呢?是安心感?還是來自於食物的心靈療癒?雖然感受因人而異,但都能因此感到些許幸福。

食材不單調,孩子才會喜歡。選一條鮮嫩的黃魚,加一些冬筍、雪菜,既調味道,又增加了色澤,豐富的食材裡滿是媽媽對孩子的關愛。別偷懶,起身煮一鍋簡單的滋補湯吧,為孩子儲存好未來的能量。

平日裡煮的排骨湯,往往頗為油膩,但若加上兩樣食材,不僅能夠消解油膩,還可以提升鮮甜味,同時有健脾養胃、美容護膚的功效。

冬季台北吃火鍋,吃的到周遊各國的文化交流! 蒙古火鍋湯頭香氣濃厚,喝湯啃羊肉串豪氣萬千,挑戰蒙古拳賓主盡歡! 超華麗的韓式部隊鍋熱鬧又繽紛,各式肉品專人現烤,目不暇給好過癮!

雖然火鍋人人都會料理,但未必都能煮出美味又健康的鍋餚,其中很關鍵的要素在於火鍋湯底,時序來到秋收之際,選擇藥膳高湯再搭配精選食材,不僅香味四溢,還可以讓身體零負擔。

仲秋時節,天氣多變早晚溫差大,一年四季氣候的變化,隨時都在影響人體的生理節律,所以人體養生必須順應自然變化。

近幾年來台灣掀起一股韓流旋風,幾部成功的偶像劇,更讓少女們為之瘋狂,看完韓劇是不是很想吃韓國美食呢?尤其是酸酸辣辣的泡菜和韓式辣醬深受台灣人喜愛,常見的料理有泡菜炒年糕、部隊鍋、排骨烤肉、冷麵,在家動手做,不僅能輕輕鬆鬆享受韓式美食,更能吃得安心健康!

壽喜燒又稱為「鋤燒」,是源自日本的料理。以洋蔥墊鍋底,加上蔬菜、豆腐、菇類燉煮,煮滾後把肉片放進去涮一下,口感和營養滿分!

火鍋一直是我的最愛。自從在加州上了大學之後,我熱愛上了日本火鍋。在學校附近,有一個日本火鍋店叫Shaba Way,我一個星期大概會去那裡兩次。那現在,我會做菜了,我們就來看看日本火鍋在家裡的做法。

今天在我身邊的這位是Sourabh, 他是一位著名的時尚和美食作家。因為他喜歡吃重口味的食物,所以我們今天呢,要一起做麻辣火鍋。

蛋花湯人人會做,但是要如何做得好吃呢?

四神湯可溫脾健胃,是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳......

最近有一些學生寫信給我們說,他們住在宿舍裏,所以並沒有爐子,這樣要怎麽­做出好吃的美食?

三種蔬菜加入澱粉類的馬鈴薯、和蛋白質類的雞肉一起燉煮,身體在一餐中需要的六大類營養素都具備了......

滑嫩的西式濃湯順口暖胃,作法很簡單,自家動手作健康又經濟!

豆漿裡加入韓流泡菜,簡易就能煮成的泡菜豆漿湯很有滋味喔!

火鍋是冬天聚餐的首選,即使是夏天在冷氣房內吃火鍋也很過癮。有些店家還會提供各類燒烤,以及冰啤酒、冰可樂、冰烏梅汁等,頗受歡迎。然而,有些人吃火鍋後,感覺到咽喉不適、腸胃不適,頻上大號甚至拉肚子。到底這些情況是如何發生的?要如何避免這些問題呢?

頂著生技碩士光環承接祖傳5代的漁塭,顏榮宏研發出草本飼料,解決水質問題,研發科技水車與自動餵養設備,養出強壯無藥而高單價的魚蝦,並組成合作社分享成果,盼齊力為台江的養殖漁業打出一片天。

時鮮的魚類和菜蔬以味噌調味做出海鮮味噌火鍋,營養、風味和熱度滿點!

這道雞湯可以迅速的讓您輕鬆上桌......

看好台北捷運松山線將在年底通車,沿線各站租賃需求激增,台北第一家泰式鍋物吃到飽餐廳-藍象廷˙泰鍋23日進駐南京東路站出口「慶城街1號」商場,並於6月底前推出每日40名5折優惠、買千送百活動。

選擇根莖類的蔬菜作湯,在保溫中蔬菜越來越熟透,很適合長者和小孩們!

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