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誰說減醣飲食期間不要碰甜點?減醣達人打破此一禁忌,提供無麵粉蛋糕食譜,善用容易取得的減醣食材,自製方式簡易,不影響美味,而且,不必擔憂市售蛋糕內含的高糖、高油脂和泡打粉。本食譜另一個特色是添加具有天然香氣的芝麻,它含有非常豐富的營養,具有抗衰老、補鈣等多種功效,屬養生的超級食物,是力行減醣的你絕不容錯過的選擇。
達人料理

自製萬用蔥油醬,鹹香開胃,還能去油解膩,拌飯、拌麵均很對味。但是放久了,蔥末難免變黃,並開始走味。料理達人教你運用一點技巧,可使蔥末常保青翠、口感清脆。同時公開讓蔥油醬美味升級的竅門。

減醣飲食期間,總是為能不能吃甜食而內心糾結不已!減醣料理達人聽到減肥者想以甜點療癒自己的吶喊,藉此分享歷經四年半研究的寶貴心得,並傳授自製簡易減醣甜點的密技。本食譜指引讀者善用低醣材料,並結合十分合拍的芋頭與奶香,自製熱量較低且適量的芋泥,製作出綿密、滑順又香醇的芋香慕斯,既讓人解饞又不至於過量攝取。

我們的攝影師小朋友心血來潮買了一包鳳梨餡,我倆一拍即合決定做鳳梨酥。不過如果你能買到新鮮鳳梨,那我強烈建議自己手動來做鳳梨餡,味道會更濃郁,而且更健康。

歷經四年半的研究,料理達人花花老師指引讀者,在想瘦的前提下,如何享受色香味俱全的減醣甜點。除了運用減醣技巧和食材外,本食譜還有其它的特色,如:材料容易取得;製作方式簡單;自製適量且熱量較低的豆泥;善用各種形狀的透明杯,以避開甜點成型步驟,並控制攝取分量;傳授口味搭配的創意,將不同的單口味組合成適口的複合口味。

雞翅包,絕對是雞翅眾多做法中最好吃的其中一種,而且變化可以很多樣,比如可以包飯、包海鮮、包水果或者蔬菜等等,只要你喜歡,隨你DIY!

蓮花酥是我很喜歡的一道傳統點心,不僅因為香酥可口,更重要的是這道點心的造型很美,擺在盤中,真的宛如一朵朵綻放的蓮花。

你還在節食減重嗎?當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食,這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物,即時大吃一頓也可以補救,飢餓時也可以吃到有飽食感,而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。

野外露營或攀登高山時,如果能享用一道心儀的料理是多麽幸福的事情。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin超過150道食譜,其中居酒屋常見佳餚「豚平燒」簡單好做、一鍋到底,準備好食材依照食譜步驟放入食材,蓋上蓋子煮食,一下子就可以上桌,而且分量十足,一家人都能吃飽!

戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味?《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin,一鍋到底就完成一餐。下面介紹「蒸肉片蔬菜捲」和「時蔬熱沾醬料理」的食譜,簡單好上手,零廚藝都可以做到!

運動過後適量地補充碳水化合物,可以幫助快速恢復體力。馬鈴薯是提供熱量的碳水化合物絕佳來源,而這款加了全植物起司醬的「馬鈴薯條」,豐富的滋味肯定會讓你愛不釋口!而這款「起司醬」也很適合用來作為炸物的沾醬或是淋醬。

很多人為了減重卻賠上了健康,過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應,在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理方式,從簡單的行動開始,透過反覆累積好習慣,不用忍耐飢餓也能大口吃著自己想吃的食物。書中介紹「速瘦料理」具有省時、簡單、快速又美味的特色,而且能補充身體優質的營養素。

不同於用麵粉製作的司康,這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作,再加上黑芝麻,讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣,也讓滋味變得更耐人回味。另外這款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更簡單,所以更不容易失敗。

很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因,事實不然,只要選對食物就不怕升糖指數節節上升,自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營養師共同研發多道低GI和地中海料理,其中「一鍋搞定的義大利麵食譜」是建議使用全麥麵條或豆製麵條烹煮,讓你飽腹又不怕胖。

顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜,這是一道簡單好做的法式家常菜。而且如果喜歡鹽醃鯷魚,可以在洋蔥醬中加入幾尾,做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬菜!以什錦全穀麥搭配這道花型烤蔬菜,打造營養均衡的一餐。

壽司的口味眾多,要怎麼選購才不會踩雷。《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考,非常有參考價值!但是,因為COVID-19疫情關係,如果想要購買壽司便當,前往目的地之前建議先確認是否有販售,免得撲空了。

日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕,處處可見竅門,處理程序繁瑣,講究細節和時間熟成,所以耐放程度連外國廚師都望塵莫及。因為魚肉本身的鮮味並非其他肉品可以取代,這也讓很多饕客「戒不掉」壽司。隔行如隔山,如果客倌們只想停留在「品嚐」壽司美味也無不可,但是了解壽司職人如何處理魚料,你會發現吃下去的那一口米飯和魚肉,是多麽有滋有味有感情。

壽司的口味眾多,光是魚類就有很多種類說不出名字來。在日式餐館要怎麼點餐才不會踩雷,深入瞭解每一個壽司含有的素材也是提升品嚐的能力。《圖解壽司辭典》一書以圖文的方式呈現說明壽司的原料和知識。

台北南機場吃傳統臺式早午餐,有肉有湯有飯有麵,選擇多元又集中。南機場夜市跟饒河街、臨江街夜市並列為最多必比登推薦攤商的夜市。早上來南機場吃完早餐之後, 可以花點時間在南機場公寓區散步,穿過房子中間的街樓孔道,尋找螺旋樓梯。也可散步去青年公園,前身是空軍的高爾夫球場。植物園、國立歷史博物館都在附近。

一個人開伙也可以吃得津津有味!單人料理也可以步驟簡單、份量足夠、營養滿分,其中以飯食料理為首選。日本出版社主婦之友社推薦的「韓式烤肉飯」,只要2個步驟烹調15分鐘就可以上桌,蔬菜滿滿搭配香氣十足的烤肉,讓你一口接一口停不下來。

「每一顆高麗菜 都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言,高麗菜從上市到盛產、尾聲,葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少,但是相應的是香氣、甜度也增加,如果能調整料理的方式,就能品嘗到不同階段美味的高麗菜。

常有人問我:拿手菜是什麼呢?如果問哪首是我的主打歌,就能立即回答,但要挑最擅長哪道菜就很為難。不過對我而言,毫無疑問的拿手菜之一就是紅燒鰤魚。其實,不擅長魚料理的人好像很多,但只要記住幾項事前處理的要訣,其實非常簡單。

燉牛肉有各種不同風味,介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜,還會加入少許的奶油炒麵糊(麵粉)。即使只以鹽巴調味,肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

「來做蛋糕吧!」看起來美味可口的蛋糕,其實只要有3個基本材料就能做成;海綿蛋糕片、鮮奶油和裝飾配料(如當季水果)。《免烤模!大人感裝飾蛋糕》一書中,詳細介紹製作蛋糕基底「海綿蛋糕片」的做法和注意要點,讓新手初次就可以優雅上手。即時沒有烤模也不用傷腦筋,只要運用烤箱內的烤盤做成片狀,在經過工具裁切,就可以變化成圓形、圓頂等各種形狀的蛋糕。

想不想來一杯「彩繪拉花」咖啡?傳統拉花藝術必須使用蒸氣奶泡構圖,顏色侷限於白色和褐色系。彩繪拉花則是用「打發的鮮奶油」為底,再以食用色素勾勒出線條與色彩的彩繪技法。這項獨步全球的「視覺系咖啡」由冠軍咖啡師李康彬所創。學會這項技能,你家就是「從小孩到大人都愛不釋手」的「彩繪拉花」咖啡館!

不用到泰國也可以品嘗到泰國菜,不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜。在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶,濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬,多變、美味顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻,事實不然,只要簡單的4種食材就可以上桌!

抑制食慾、忌口不是控制體重的長久之道,正確飲食會讓你更無痛減肥。重要的是,吃「對」的食物,無形中改變身體的代謝情況,怎麼吃都不會胖的易瘦體質自然就養成。想靠吃瘦身不是夢想!日本著名蔬菜營養師Atsushi推薦營養食譜,經由模特兒們實踐確實達到瘦身效果,在家用微波爐烹調,10分鐘內就可以完成減醣瘦身湯,簡單方便、營養滿分又好控制體重,一舉數得。

沒有醜女人,只有懶女人。只要照顧好內在消化系統,健康飲食也可以重拾最佳狀態。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi曾在多本女性雜誌和書籍中發表,「讓女性變得更加美麗的健康食譜」。經由多位日本模特兒嘗試後,體態變得輕盈。減醣瘦身湯不用花費太多時間,只要用微波爐5分鐘就完成,一天一碗湯,在2週後就可以看到瘦身效果。

現代人多有失眠的困擾,導致免疫力下降,身體代謝變差,因此產生各種病症。藥補不如食補,從飲食來改善身體情況是最容易的方法。日本著名蔬菜營養師、時尚生活美學諮詢師Atsushi,研發多篇「減醣消脂瘦身湯」食譜,經由日本模特兒們的嘗試,體態變得輕盈,身體狀況也變好了。

寒流來襲,撥空燉一鍋鮮香的高湯,冷藏三天、冷凍一個月,想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中,擷取NHK(日本放送協會)湯品特輯,由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作,推薦8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理。如果想在冬季品嘗海之味,不妨熬一鍋書中介紹的「蛤蝦高湯」,蛤蜊搭配帶殼蝦,口感上變得更細緻,而且還可以延伸出多種料理。

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