家常菜
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美國經典家常美食—索爾茲伯里牛排 2026/02/04現在正是時候享用暖心又療癒的美食,一道經典菜餚浮現在我腦海——索爾茲伯里牛排(Salisbury Steak)。這道菜是將調過味的牛肉末... -
茄汁酸甜開胃,牡蠣鮮嫩飽滿,半熟的滑蛋吸滿了醬汁精華,淋在熱騰騰的白飯上,一口接一口,真的超滿足! -
【梁廚美食】蒜子唐芹燒鱈魚塊~香氣逼人 肉質軟Q 2025/11/19粵式家常炒菜,經常使用蒜子、唐芹去爆炒魚板、肉片,今天用鱈魚塊來烹調。按照梁廚的作法,鱈魚肉去腥入味,而且肉質軟中帶Q、不柴澀,香噴噴的... -
【梁廚美食】XO醬肉末炒甜豆~好下飯家常菜! 2025/11/09好下飯的家常菜又多一道可以收藏,趕快學起來,快速簡便又美味! -
美式家常菜烤肉餅 一招讓晚餐快速上桌 2025/04/01我想做一道療癒的烤肉餅(meatloaf),但又希望晚餐能快速上桌,於是想出了一個縮短烘烤時間的辦法。我把肉餅分成兩小塊放在烤盤上。這樣... -
越南經典家常菜 焦糖薑汁燴雞腿 2025/01/27這道越南家常菜的經典味道主要來自魚露和焦糖漿(nuoc mau)的組合。我們把糖放在油裡煮至冒泡,顏色變深呈醬油的顏色,製作出了一小批糖... -
秋天挑選美味南瓜 看1個地方就知道成熟度 2024/11/13南瓜營養出眾,還能烹飪多樣美食,從蒸煮炒的美味家常菜,到節日點心,可謂多才多藝的食材。然而南瓜的風味主要取決於品種和成熟度,要如何挑?本... -
簡單不費工 電鍋料理:湯頭濃郁的滷牛腱 2024/10/06牛腱富含維生素B群、鐵質,其結締組織的主要成分是膠原蛋白,經過滷煮以後,會產生膠質般的口感,能維持肉質的柔嫩。這道食譜善用電鍋,步驟簡單... -
不用油炸!教你做出好吃的金沙蝦球 2024/09/19不用油炸也能做出好吃的金沙蝦球。在起鍋前,依個人口味撒上胡椒粉和蔥花,真是美妙好滋味。 -
洛城前餐廳主廚:家常菜如何做更健康可口 2024/08/24烹飪幾乎是每個家庭的必備功課。儘管很多人會做幾道拿手好菜,但要想把菜餚做得美味和健康兼備,卻非易事。來自川菜之鄉、曾在餐廳擔任主廚的何蘭... -
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【梁廚美食】豆角兩吃~港式家常菜 叉燒料理 2024/06/26你還在炒豆角嗎?炎炎夏日,餐桌上來一盤炒豆角,清脆爽口,非常下飯。但是老吃同一種菜色也挺膩味,今天我們來學「豆角兩吃」的食譜,而且是港式... -
【梁廚美食】合掌瓜炒素雞塊~粵式家常菜 2024/05/19炒合掌瓜清脆香甜,在粵菜裡還會加入雞柳一塊熱炒,就是一道鹹甜可口的家常菜。這裡我們變化一下食材,讓雞柳變成素雞排,也成了一盤素食佳餚! -
【梁廚美食】素食腐皮卷 香酥脆嫩 煮1次變2道菜 2024/02/28腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類,油煎撈起,趁熱一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是營養滿滿,連味蕾也馬上被滿足。尤其是這一道菜,還有2個... -
【梁廚美食】白醬蘑菇洋蔥豬排~酸甜好下飯 2023/12/09聖誕長假,烤牛排、煎豬排是在家下廚的簡單菜單,而且可以一飽口腹之慾。今天我們來品嚐不一樣的風味,讓粵式豬排餐溫暖您的味蕾。別忘了,開始煎... -
期待帶著大家跟著季節飲食,把關食品安全的洋蔥媽媽 蔡靜如Jean,是酸女孩雜誌的創辦人,特別分享味噌醃蘿蔔/味噌蘿蔔炒雞肉/味噌蘿蔔歐姆... -
善用這些法式廚藝 家常菜瞬間變精品 2023/04/09提起法式料理,我們或許會想起一道道精巧、美味,但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上,法式料理不僅僅為人們帶來了獨特的菜式,更在許多方面影響... -
營養最豐富的雞蛋,烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…現任大學與高中餐飲管理系兼任講師及各項廚藝大賽評審委員的 蔡敬修,特別將食用頻次和... -
快準備多幾碗白飯吧! 2022亞太十大青年精英名廚 白全盛 主廚分享的栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉,以及著作:「港點小王子鄭元勳的伴手禮點心... -
【超市食材料理】醬燒南瓜雞胸肉排 2022/11/19雞胸肉較難入味,煮熟後口感又比較乾柴,所以這裡我用食物調理機將雞胸肉打成絞肉,並在絞打過程加點鹽與黑胡椒增添風味,再捏成容易入口的小肉排... -
【超市食材料理】酸甜番茄雞腿排 2022/11/16食欲不佳時,酸甜調味比較能提振我的胃口,而且加了番茄的料理都很美麗,也是我偏愛它的原因。每次煎雞腿排時,我都很珍惜雞皮煎出來的香香雞油... -
【超市食材料理】日式居酒屋南蠻風茄子雞肉 2022/11/15這道菜的靈感來自日式居酒屋的南蠻炸雞,但我喜歡清爽口感,就沒調製塔塔醬,改用家常調味料做成酸甜醬汁。建議醬汁用小鍋另外煮滾, 味道更融合... -
【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜 2022/11/13生活即修煉,我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活, 日復一日,然後感到疲乏無趣,也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去... -
我是北方人,所以第一次吃釀豆腐時,真的驚豔到我了,原來豆腐還可以這樣做來吃,不但好吃,而且超級下飯~快來試試吧! -
今天我要用杏鮑菇和豆乾來做一道家常菜料理,來和大家分享麻油素腰花,用原型食材來做素腰花,分享清爽下飯又不會膩的醬汁,吃起來會讓你猛扒飯喔... -
冬日裡的一道完美家常菜:西班牙海鮮飯 2022/01/17這是一道非常棒的家常菜。烹飪好後可保溫長達45分鐘。這道西班牙海鮮飯(Paella)會是餐桌上的亮點,令一家老少讚不絕口。而且因為使用烤... -
宅家復刻食尚記憶 溫士凱教煮菲嚐不可家常菜 2021/06/23旅行的概念因疫情變得抽象而充滿創意,品嚐美食成為疫情時代下最具療癒感的一種詮釋,用味覺讓過往收編的旅遊回憶,再次在餐桌上變得鮮明生動。為... -
「記憶中的手路菜」 即日起開放徵件 2021/06/15文化部補助苗栗縣政府文化觀光局辦理「110年度苗栗縣社區營造及村落文化發展計畫」,其中子計畫「村落藝生故事集」徵件活動開跑,將以「記憶中... -
和風家常菜 鹹甜好吃的「鮪魚玉子茶巾」 2021/04/03黃澄澄柔軟的蛋皮包裹上鹹甜滋味的鮪魚內餡,這是一道充滿驚喜感的宴客菜「鮪魚玉子茶巾」。在除夕夜或是節慶時分,端上桌來很有喜氣,口感上不膩...
