好下飯的家常菜又多一道可以收藏，趕快學起來，快速簡便又美味！
材料：
甜豆1磅
英國青豆1/2磅
肉末4 oz
豉油、糖、生粉各少許
紅椒粒、薑、蒜蓉各少許
XO醬1湯匙
粟粉1/2茶匙加開水（勾芡用）
調味：
雞湯1/3杯
鮑魚汁1又1/2湯匙
糖1/4茶匙
胡椒粉、麻油少許
作法：
1. 甜豆摘掉頭尾旁邊的筋，英國青豆剝殼取出豆子洗淨備用。
2. 肉末用豉油、糖、生粉拌勻備用。甜豆及青豆用油鹽水燙1分鐘撈起備用。
3. 熱鍋下油，放入肉末炒香，再加入薑、蒜蓉、紅椒粒及XO醬翻炒均勻。
4. 加入甜豆、青豆，翻炒一會。加入所有調味料煮滾。
5. 最後用粟粉水勾芡，便可享用。◇
【主廚簡介】
經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：綺芳
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