好下饭的家常菜又多一道可以收藏，赶快学起来，快速简便又美味！
材料：
甜豆1磅
英国青豆1/2磅
肉末4 oz
豉油、糖、生粉各少许
红椒粒、姜、蒜蓉各少许
XO酱1汤匙
粟粉1/2茶匙加开水（勾芡用）
调味：
鸡汤1/3杯
鲍鱼汁1又1/2汤匙
糖1/4茶匙
胡椒粉、麻油少许
作法：
1. 甜豆摘掉头尾旁边的筋，英国青豆剥壳取出豆子洗净备用。
2. 肉末用豉油、糖、生粉拌匀备用。甜豆及青豆用油盐水烫1分钟捞起备用。
3. 热锅下油，放入肉末炒香，再加入姜、蒜蓉、红椒粒及XO酱翻炒均匀。
4. 加入甜豆、青豆，翻炒一会。加入所有调味料煮滚。
5. 最后用粟粉水勾芡，便可享用。◇
【主厨简介】
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：绮芳
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