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圣诞节快到了,让我们来尝试不一样口味的姜饼:加入酥菠萝的阿尔卑斯山传统果馅姜饼。奥地利阿尔卑斯山区的世代珍爱经典,传统果馅姜饼既藏四季之丰,亦存香料之美,滋味温暖且馨香沁心。
元气美食

鸡胸肉较难入味,煮熟后口感又比较干柴,所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉,并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味,再捏成容易入口的小肉排。因为南瓜本身富含淀粉,吃这道菜时,我顶多再烫个青菜搭配,不另外准备面或白饭了,比较省事。

鸡腿绞肉富含油脂,蒸煮过也不柴,所以我用酱料抓腌过后,就直接放在南瓜片上,用蒸锅蒸熟。如果你想增加香气,可在上桌前淋点麻油、撒点葱花。在蒸煮过程中,鸡肉的油脂会流到南瓜上,所以南瓜吃起来软绵香甜,也带有肉香,是一道兼顾美味与健康的家常料理。

生活即修炼,我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活, 日复一日,然后感到疲乏无趣,也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去根,心事一多,拣豆芽就烦躁;若无杂念干扰,拣豆芽就是疗愈心情的反复动作,看着拣好的豆芽清爽干净,当下也很有成就感。每件家事都让我重整内心,利用家务时间转换心情(或放下某些事情),是我近期的练习。

以前真是小看了白萝卜叶了,做料理清脆爽口非常好吃。这里公开农民提供的2道简单的萝卜叶料理,有兴趣的读者可以试着做做看。

银发族高蛋白饮食,本月提供化骨秋刀鱼料理,将鱼刺炖煮到软烂,与鱼肉一起食用,可提高肌肉质量,还能补充钙质,防骨松。选食当季盛产的秋刀鱼,主要是比起植物性蛋白质,动物性蛋白质内含必需氨基酸种类较完整,比例较好;白肉因油脂含量较低,蛋白质比例较高,因此优于红肉,而鱼肉易于咀嚼、吞咽、消化,成了优质蛋白质的极佳来源。

“中秋月圆人团圆,家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理,不但充满原汁原味的烤肉香,又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养,料理方式超级简单,赶快来看看吧!

台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想,例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内,再外皮再裹上鱼浆后油炸而生,因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱,堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”,那么要如何复制道地的味道,以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会!

“香鸡排”可说是台湾人的骄傲,也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁,咬下去有卡兹口感之外,袅袅热烟还会从口中冒出,鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而,现在疫情不稳定如果不想外出,在家也可以尝试油炸香鸡排,跟著名厨潘岱儒的做法,完美复制技法零失败!

夏日炎炎,不少人嗜喝冷饮、大啖冰品,但加州医生达纳‧丘吉尔(Dana Churchill)建议,溽暑降温、增强免疫力的最好方法是饮用花草茶(Herbal Tea)。

现代人无论工作或生活都长时间使用电脑,眼力因此大量耗损,造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中容易取得的食材,并且列出购买须知,自己就能轻松地泡制优质的护眼茶饮——枸杞菊花茶。此饮品中枸杞子和菊花还有抗衰老的养生功效,但并非适合所有人长期饮用,本文特别提醒读者饮用禁忌。

编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

身为营养师的Sidney自嘲讲了一嘴的好食物,专业分析食物,却是厨房里的幼幼班。她结婚后跟随丈夫离开台湾到了迈阿密,但是太想念台湾的家乡味道,于是开始尝试下厨,厨房小白的冒险之旅自此展开。因为爱食物,Sidney从烹煮食物到发挥创意做出各种料理,让我们来看看她怎么做出浓浓家乡味的“台式碗粿”吧!

编者按:低碳减糖是一种日常!美味是一种必须!韩国减糖料理先驱告诉你:每天三餐轻松吃,30天激瘦5公斤!一边享受美食、一边紧实体态,从此不必再吃“无味水煮”的减肥餐,不知不觉远离精致碳水化合物和砂糖的诱惑,吃出令人称羡的精瘦美身形!

中医的角度来看,绿豆味甘、性寒,主要的功效在于“清热解毒,利水消肿”,具有保护脾胃的作用,在炎热夏天食用清凉降火,有助于预防中暑及喉咙痛。绿豆汤加薏仁则利于排除体内的湿气。

除了运动和注重睡眠之外,人们也可以藉由饮食来增强免疫力,以降低生病的概率。那么,哪些食物有助于增强免疫力呢?

你还在节食减重吗?当意志力被击溃时往往会有报复性的饮食,这样身体反而不堪负荷。从现在开始让我们挑选对的食物,即时大吃一顿也可以补救,饥饿时也可以吃到有饱食感,而且补充满满的营养。《突破惯性激瘦饮食》一书介绍具有新意的意大利面食谱--“栉瓜鲜虾意大利面”。

野外露营来一锅菜肉丰富的“寿喜烧”,咸甜滋味,舌尖就感受到幸福!《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin的优点,因为优异的导热率可以煮出美味的寿喜烧,不怕烧焦、不怕没煮熟,导热均匀又节省瓦斯,料理新手也能轻易上手。

野外露营或攀登高山时,如果能享用一道心仪的料理是多么幸福的事情。《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin超过150道食谱,其中居酒屋常见佳肴“豚平烧”简单好做、一锅到底,准备好食材依照食谱步骤放入食材,盖上盖子煮食,一下子就可以上桌,而且分量十足,一家人都能吃饱!

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?为了让挑嘴的孩子玩得开心也吃得开心,《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍运用“加大版煮饭神器”Mess Tin可以制作出全家人都可以享用的披萨料理。不用任何厨艺,一锅到底,而且食材放多样一样会煮熟,让你吃饱又满足口感。

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin,一锅到底就完成一餐。下面介绍“蒸肉片蔬菜卷”和“时蔬热沾酱料理”的食谱,简单好上手,零厨艺都可以做到!

运动过后适量地补充碳水化合物,可以帮助快速恢复体力。马铃薯是提供热量的碳水化合物绝佳来源,而这款加了全植物起司酱的“马铃薯条”,丰富的滋味肯定会让你爱不释口!而这款“起司酱”也很适合用来作为炸物的沾酱或是淋酱。

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin,一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物,异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱,简单好上手,零厨艺都可以做到!

很多人为了减重却赔上了健康,过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应,在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式,从简单的行动开始,透过反复累积好习惯,不用忍耐饥饿也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色,而且能补充身体优质的营养素。

将西瓜皮切成薄片敷在脸上,可以治疗痘痘,还有镇定、消炎、补水及美白的效果。

不同于用面粉制作的司康,这款司康主要使用生荞麦粉与燕麦粉制作,再加上黑芝麻,让整体散发着淡淡的芝麻与谷物香气,也让滋味变得更耐人回味。另外这款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更简单,所以更不容易失败。

咬一口米香,在嘴里散出稻香、芝麻香和花生香,幸福感立马跃上。充满小时候味道的米香做法大多要仰赖爆米香机器,《糖果X甜点的手作日常》一书中米香粒只要有平底锅就可以做出来,简单方便不伤脑筋,让喜欢手作的人有收纳了一个甜点食谱。

“美丽的食物可以疗愈人心。”《糖果X甜点的手作日常》一书的作者Even烘培老师这么说道。她因为有丰富的“煮糖”经验,深知外在环境会影响甜点生成,又因世界各国文化不同导致各国的“糖”不同,自然有不同的甜点,所以标准化的传授各种“美丽的滋味”,让初学者就可以轻易入门,为自己内心珍视的人洗手做点心(马卡龙、软糖、棉花糖、米果)。

很多人都以为淀粉是导致肥胖的主因,事实不然,只要选对食物就不怕升糖指数节节上升,自然就不会有肥胖问题。《优质饮食全书》一书由医师、厨师、营养师共同研发多道低GI和地中海料理,其中“一锅搞定的意大利面食谱”是建议使用全麦面条或豆制面条烹煮,让你饱腹又不怕胖。

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