【梁厨美食】香茅酱烤猪排～香喷喷 金黄脆酥

不用去餐厅，在家轻松烤猪排大餐，只要有气炸锅！食谱传授腌肉的秘诀，还有让猪肉金黄脆酥的黄金时间点！

材料：

有骨猪排4块
葱2条切段
姜片4 片
红葱头1个切片
鸡蛋1个
粟粉2汤匙

调味：

Teriyaki Sauce 3汤匙
蚝油1.5汤匙
糖1茶匙
蒜粉1茶匙
香茅酱2茶匙
花雕酒2汤匙

作法：

1. 猪排先用刀背拍松。

2. 所有调味加入姜、葱和红葱片，拌匀猪排后腌1小时备用。

3. 气炸锅预热至400°F（205°C）。从腌料中取出猪排，再加入鸡蛋和粟粉拌匀至浓稠。

4. 猪排分放在两个气炸锅炸篮内，铺开不要重叠，烤25分钟。

5. 15分钟后将猪排翻面，再烤10分钟，直至金黄香脆便可。

食谱说明：

因为猪排比较大块，所以分放在两个气炸锅炸篮内。

主厨梁志生经历：

1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师

责任编辑：伊芙