味噌

一碗味噌汤、一杯乳酪，看似普通，却是古老智慧与现代科学共同认证的“长寿发酵双宝”，不但有助于养肠，还能抗老防癌。

牛舌料理方式有多种，今天来做成汤品，加入各种蔬菜达到去腥效果，融合了牛舌的蛋白质，营养满满的，看起来美味可口！

吃纳豆救心脏！吃对发酵豆制品，才能顾心又降死亡率。《健康1+1》

春天来了，新鲜芦笋（asparagus）正当季。无论是午餐还是晚餐，芦笋搭配鲑鱼（又称三文鱼）都是餐桌上的绝配，百吃不腻。

三文鱼（salmon，又称鲑鱼）有益心脏健康，因此成为海鲜料理的首选。根据美国国家渔业研究所（National Fisheries In...

我喜欢简单的沙拉配上清爽及带有风味的醋汁。对我来说，这款味噌酸橙醋汁（miso lime vinaigrette）能让各种沙拉的风味变得...

胡萝卜真是一种用途广泛的蔬菜。生吃时，它有着脆脆的表皮和泥土的味道，而烤熟后从烤箱中取出时，它们的表面覆盖着漂亮的焦斑，质地柔软，味道更...

传统医学认为，味噌和豆豉是经过发酵以后转变成“温性”的食品，具备温热身体的性质，所以对身体有很多好处。

要多吃蔬菜，这些道理我都懂。但，因为不喜欢吃蔬菜，无法付诸行动。像这样的习惯难改，这世上应该到处都是吧？要怎样才能克服对蔬菜的心里障碍呢...

天冷来一碗冒着热气的味噌汤，心情立即会十分疗愈！日本人餐桌的这道简单美食中蕴含着健康长寿的养生秘诀，适当喝味噌汤，不仅具有防癌、减肥、美...

有句俗话说“有味噌就不用医生”，味噌是日本人十分喜爱的食物。日本厚生劳动省最新统计，2022年全日本百岁以上人口已突破9万人，比前一年新...

血清素是一种大脑神经传递物质，与注意力的集中、情绪及自律神经平衡息息相关。如果血清素的浓度太低，有可能出现记忆衰退、情绪低落、失眠、头痛...

健康饮食一直是一个热门话题，日本是世界上最长寿的国家之一，被认为与其饮食结构有关，其中广受人们关注的食品之一就是味噌。研究发现，味噌在防...

每天的饮食与生活习惯，容易让身体累积越来越多的毒素。例如砂糖、人工添加物、化学调味料等等，会阻碍排毒效果。当毒素越积越多，身体便会出现疲...

“发酵”是制作面包重要的过程，它决定面包主要的口感与风味。只要用少量酵母，低温充分地进行发酵，透过酵素分解把淀粉质转换为糖分，烤出来的面...

越来越多西方医师与营养师认为，要对抗高血压，最简单的一种方式就是低盐饮食。味噌是盐的绝佳替代品，而且用味噌代替盐分还可减少脂肪、热量摄取...

看似简单朴实的味噌，实则有着极丰富的营养价值，被日本汉医誉为“百药之长”，有防癌、减重、抵御辐射等作用。网路曾传言吃味噌会中毒、颜色越深...

许多欧美人士近年来透过网路影片开始在家学习亚洲做菜方式。去年英国达人主厨杰米·奥利佛出版的一本新书“5种食材：简易、快速美味食谱”，里面...

日本传统料理中，味噌（みそ）汤是一道顿顿必喝的养生药膳。 原因在于，汤中的味噌酱被日本汉医誉为百药之长，江户时代，更在百姓中流传“与其花...

汤浅町是日本和歌山县的一个沿海城镇，也是该国酱油的发源地。当地的酱油工厂仍遵循几百年前的古法生产酱油，而其建筑也保留最原始的面貌，并受到...

由于春笋吃起来口味清淡，但带有一点淡淡的清香，因此在调味上我们只使用了味噌酱，希望以清淡的调味方式带出笋的独特滋味。用烤的方式也是为了能...

味噌是日本料理不可或缺的食材，但网路传闻却指出，味噌的颜色越深，越容易变质产生毒素。食药署澄清，味噌在熟成期间，其中的铁质会氧化，形成深...

闷热潮湿的夏天，只消在户外活动一下，可能就会让你身体产生难闻的汗臭、狐臭、脚臭，甚至口臭。有些人会喷止汗剂、用漱口水或在身上喷香水，试图...

“花钱看医生，不如花钱买味噌。”这是从日本江户时代就流传的一句民谚。日本人每天早上都会喝一碗味噌汤，开启一天的生活，西式饮食则多以牛奶来...

许多慢性病的产生，都是因为体内酵素耗损过多，常吃发酵食品，可减少身体酵素的损耗。近年来日本的研究发现，发酵食品其实有着与药品一样的奇特功...

针对媒体报导大醇食品股份有限公司涉嫌于103年1月至104年4月21日间，将通路商退货之逾期、即期或标签破损等情况之产品回收后，重新混入...

有关“大安工研食品工厂股份有限公司”及代工厂“大醇食品股份有限公司”涉嫌将通路商退回的不良品（含过期品、即期品、外观脏污品）回收后，混入...

在冬天里吃火锅正是时候，家里只剩下一些常备食物而没有新鲜鱼、肉时，试试看变