天气渐渐转凉，白天还有些秋老虎的余威，但一到晚上，阵阵凉意，最适合来一场烤肉派对！经典的烤羊肉串是很多人的最爱，但是要烤得好吃、没有羊腥味，香料调味、腌料、烤肉时间都是关键。今天就来学怎么做出赞不绝口的烤羊肉串吧！
材料：
羊腿肉或羊肩肉500克
调味香料：
孜然粉、小茴香、辣椒粉、蒜粉各少许 盐5克 鸡粉10克
作法：
1. 准备一些竹签。羊腿肉切成一公分粗条，再切三公分长段。 2. 羊肉放入大碗中，再加入调味香料，用手抓匀后腌30分钟备用。 3. 用竹签把羊肉穿好。
4. 烤箱预热至375℉。把羊肉串放在格网烤盘上，先烤8分钟。
5. 取出肉串，撒一些调味香料，再放回烤箱烤5分钟即可。
另外可再准备一些烤蔬菜来搭配羊肉。烤蔬菜的材料有青瓜、红椒、洋葱、红皮薯，全部切成小块，加入少许盐、蒜粉、黑椒粉、米醋、味醂、橄榄油拌匀，烤盘上铺锡纸，放上蔬菜铺平，放入烤箱中，同样用375℉烤15分钟。◇
主厨梁志生经历：
1.掌厨经验已超过四十年 2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨 4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：伊芙
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