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我忘记失败几次了,地瓜球有时候膨得起来,有时候无法膨胀;有时候口感偏硬,有时候偏软……最终我体会到:过去急功近利的心太重,总想一次就成功!今天调整心态后,挑战一次就成功!地瓜球一上桌,孩子秒杀吃光光!
美味小吃

外面买一包素食盐酥鸡并不便宜,且很少有豆腐乳口味,在家自己做经济又实惠。用杏鲍菇和豆干做成豆腐乳风味的素鸡米花,这道创意素食料理咸香酥脆,而杏鲍菇更是充满嚼劲,除了可以解馋,当家常菜或便当菜也很适合。

烘焙生芋头时,要注意芋头外皮尽量不要触及到皮肤,因为其中的草酸碱黏液会让人产生剧痒,最好戴上手套处理芋头。以下介绍两款可当主食的芋头点心,有兴趣可以学着做做看。

你还在炒豆角吗?炎炎夏日,餐桌上来一盘炒豆角,清脆爽口,非常下饭。但是老吃同一种菜色也挺腻味,今天我们来学“豆角两吃”的食谱,而且是港式家常菜,还增加了叉烧风味,非常好吃!

优格饮料不仅符合养生者的健康需求,也让滴酒不沾的人感到满意。它重新定义饮料的价值,即“营养丰富”的饮料:从伊朗的杜格、日本的养乐多到中国的奶酪。这些发酵的优格饮料提供了蛋白质和益生菌的双重功,效展现了优格的多样性,提供超越国界的风味交响曲。与其喝含糖的运动饮料,不如喝超级营养的优格饮料。9种优格饮推荐和优格饮作法。

工作累了,做点什么来犒赏自己呢?能既美味又不费时费工,简单易做,这里一次教你三款煎饼:日式高丽菜煎饼、韩式泡菜煎饼、义式起司煎饼,在日常生活中凭添几分好食色彩。

地瓜是常见的食材,营养健康又美味,可以抑制食欲,战胜饥饿感。地瓜咸甜都好吃。接下来为读者介绍三个简单好做的地瓜甜点,自己动手做更有成就感。

山楂,被视为食材也是药材之一,尤其是炖补汤品,酸甜滋味为汤头更加风味,而且也有帮助消化的作用。中国北方,人民会将山楂用来制作成糕点,当成日常甜点食用,在食欲不振时可以帮助开胃。今天我们也尝试自己做看看,没有添加任何人工化学剂,吃了更放心!

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类,油煎捞起,趁热一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是营养满满,连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜,还有2个优点,就是步骤简单,快速省时,而且煮1次还可以变化成2道菜,家常菜或宴客菜都可以,一举两得,怎么能不赶快学起来呢?

鲑鱼(英语:salmon),亦音译为三文鱼(粤语发音)。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D,被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材,富含鱼油、肉质细腻,做出的料理适合全家人一同享用。

冬天进补多以肉汤为底,素食者掌握一大烹调原则,也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷,素食达人选择当季的白萝卜,和有浓厚香气、嚼劲如肉般的香菇头,佐以辛热的姜,改变蔬菜寒凉性味,并善用电锅煮出美味的炖补汤。

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理,其中腰果和海参筋是好搭档,除了口感酥脆Q弹,营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜,例如青椒、红椒、洋葱,除了增添色泽之外,融合后的香味更是不同凡响。

如何做出外表金黄酥脆、肉质软嫩多汁的普罗旺斯烤羊排?日本专家分享了四大料理诀窍,包括食材挑选、食材处理、羊肉排保汁要领、温度掌控。待羊排腌渍好后,放入烤箱不到12分钟,香嫩且口感细致的烤羊排便可上桌。

不必上居酒屋,在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先,前置处理工夫不容马虎,如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧,接着掌握正确的油炸方式和温度,便可大啖这道外皮酥脆、肉质滑嫩、肉汁饱满的咸香美食。

佃煮是传统日本家庭式的烹调方式,成品甜中带咸,风味非常特别,基本材料就是酱油及糖,也会添加一些味醂及米酒提味添香,成品因为含水低,所以适合较长时间保存。

八桥(八ツ桥)又称八桥饼,是用米粉、砂糖、肉桂…等材料制作而成的日式点心,是日本京都最具代表性的名点特产。八桥原本是烤菓子,按照制作方式,可以分为“经过烘烤的八桥煎饼”以及“没有烘烤的生八桥”。烘烤过的八桥饼属于硬烧八桥,历史最为悠久,将材料混合蒸煮,再擀压成拱形薄片烘烤至脆硬,形状模拟日本古筝,成品口感酥脆,深受老京都人喜爱。而没有烘烤的生八桥则是在 1960 年代才开发出来,用同样材料混合蒸煮,擀成薄片分切成为正方形,再将馅料放置于中间,然后对角折起,成为一个等腰直角三角形。

港式蛋塔又称广式蛋塔,1927 年,广州的“真光酒楼”首先推出蛋塔,一时之间造成轰动,所以其他酒楼餐厅的师傅也争相学习蛋塔的制作,成为广式茶点的必点食品。40 年代随着大量广州移民移居至香港,也将蛋塔带到了香港及澳门,经过再次改良,就变成了现在香港独有的“港式蛋塔”,这才让蛋塔发扬光大。

旅居北法十余年的作者,日日和这些老爷爷老奶奶相处,一起下厨农作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

小吃店的热门小菜“柴鱼泡菜小黄瓜”,配面、配水饺、配饭都是无敌不败的百搭小菜,不知不觉三两下就吃光光啦!相信你和你的家人都会爱上这道泡菜的。

我很少在外面吃凤梨虾球,原因是常常会吃到面粉壳比虾仁还要大的虾球,自己做的虾球除了可以控制粉量,也可以控制美乃滋的多寡,而且做法比想像中的简单!学会做虾球就可以搭配许多不同的酱汁做呈现!

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家,包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等,汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测,街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃:泰特依德利(thatte idli)、帕柯拉(pakora)、阿鲁提基(aloo tikki)、满州蘑菇(mushroom manchurian)等。

台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想,例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内,再外皮再裹上鱼浆后油炸而生,因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱,堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”,那么要如何复制道地的味道,以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会!

“香鸡排”可说是台湾人的骄傲,也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁,咬下去有卡兹口感之外,袅袅热烟还会从口中冒出,鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而,现在疫情不稳定如果不想外出,在家也可以尝试油炸香鸡排,跟著名厨潘岱儒的做法,完美复制技法零失败!

异国他乡的台湾人要怎么解乡愁呢?品尝一道道正宗台湾食物就是最好的解药。营养师Sidney因缘际会至迈阿密,这也是她“下厨做羹汤”的契机。为了一解乡愁,从不会、不懂到可以教人煮食,可见下了一番工夫才得以说服自己的五脏六腑。其中,酥脆Q弹的“地瓜球”是Sidney推荐的台式经典小吃,只要在家就可以轻轻松松做出来,我们来看看她是怎么做的!

银发族的消化吸收能力差,饮食宜采少量多餐,准备点心是门学问。本食谱采用三低的米苔目,比市售的甜食更适合当点心,主要能提供四大营养素和能量,使身体机能正常运作。其它特色还有:米苔目Q软滑嫩、容易饱足,搭配清脆爽口的韭菜、豆芽菜;以虾米、红葱头爆香肉丝提味,加上韭菜的香气,最后淋上些许麻油,成了一道咸香开胃的料理。

身为营养师的Sidney自嘲讲了一嘴的好食物,专业分析食物,却是厨房里的幼幼班。她结婚后跟随丈夫离开台湾到了迈阿密,但是太想念台湾的家乡味道,于是开始尝试下厨,厨房小白的冒险之旅自此展开。因为爱食物,Sidney从烹煮食物到发挥创意做出各种料理,让我们来看看她怎么做出浓浓家乡味的“台式碗粿”吧!

鸡翅包,绝对是鸡翅众多做法中最好吃的其中一种,而且变化可以很多样,比如可以包饭、包海鲜、包水果或者蔬菜等等,只要你喜欢,随你DIY!

通常,野餐烧烤的焦点都是一块烤得恰到好处的牛排,或是多汁的汉堡。这么好吃的主菜,配菜也要精彩才行。这款烤玉米配上墨西哥调味黄油,一定会成为你下次后院烧烤的新宠。

万用调味酱之一的“美乃滋”往往为平凡的餐点增添了香甜,可惜的是往往过于油腻或是热量太高。《突破惯性激瘦饮食》一书提供了一款素食低脂的美乃滋食谱,快速简单好上手,只要5分钟就可以完成,而且非常适用于想减重的人食用!

运动过后适量地补充碳水化合物,可以帮助快速恢复体力。马铃薯是提供热量的碳水化合物绝佳来源,而这款加了全植物起司酱的“马铃薯条”,丰富的滋味肯定会让你爱不释口!而这款“起司酱”也很适合用来作为炸物的沾酱或是淋酱。

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